{"id":27179,"date":"2015-09-21T08:00:08","date_gmt":"2015-09-21T06:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=27179"},"modified":"2024-07-17T10:02:17","modified_gmt":"2024-07-17T08:02:17","slug":"galette-de-higos-frescos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galette-de-higos-frescos.html","title":{"rendered":"Galette de higos frescos"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Os acord\u00e1is de lo que era una <em>galette<\/em>, \u00bfno? Una sencill\u00edsima tarta con masa quebrada o de hojaldre rellena de fruta, hecha sin molde. La tarta de hoy es una <strong><em>galette <\/em>de higos frescos<\/strong>, fruta fresca de temporada y tan dulce que las tartas salen excelentes casi sin a\u00f1adir az\u00facar.<\/p>\n<p>En el blog ya explicamos c\u00f3mo se hace una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-galette-de-frutas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">galette de frutas<\/a> con <a title=\"Receta de hojaldre r\u00e1pido. Hojaldre expr\u00e9s\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-hojaldre-rapido-hojaldre-expres.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">masa de hojaldre expr\u00e9s<\/a>, pero esta de higos la hemos hecho a\u00fan m\u00e1s sencilla, con una <a title=\"C\u00f3mo se hace la masa quebrada\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-se-hace-la-masa-quebrada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">masa quebrada<\/a>. Si sab\u00e9is ya hacer la masa quebrada ver\u00e9is que esta <em>galette<\/em> de higos se monta en un momento, la metemos al horno y conseguimos un dulce delicioso <strong>con poco esfuerzo<\/strong>.<\/p>\n<p>Me gustan este tipo de tartas no solo porque son sencillas de hacer y admiten todo tipo de relleno, sino porque se comen muy c\u00f3modamente a mano, como una pizza. Son r\u00fasticas, como su propio aspecto sugiere, ideales para comerlas en un jard\u00edn o en el campo, en los finales del verano y los principios del oto\u00f1o&#8230;<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de galette de higos<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>125 g de mantequilla fr\u00eda en trocitos<\/li>\n<li>60 g de agua helada<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de higos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300-400 g de higos frescos<\/li>\n<li>Una o dos cdas. de az\u00facar (dependiendo de lo golosos que se\u00e1is)<\/li>\n<li>Un par de cdas. de compota suave (facultativo)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidoras-de-vaso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a> pasada por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a> y agregamos la mantequilla en cubitos y la sal. Frotamos la mantequilla con la harina con los dedos hasta obtener <strong>una mezcla harinosa<\/strong>, o lo hacemos con el robot, pulsando varias veces hasta que no se aprecien trozos grandes de mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27186\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/galette-de-higos-2.jpg\" alt=\"galette de higos frescos\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos una torta gordita con la masa quebrada, poni\u00e9ndola entre dos pl\u00e1sticos y extendi\u00e9ndola con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/614-rodillo-antiadherente-chapa-de-acero.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rodillo<\/a>. Cerramos bien el pl\u00e1stico, la ponemos encima de \u00a0una bandeja y la metemos en la nevera un par de horas para <strong>que se relaje el gluten<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27187\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/galette-de-higos-3.jpg\" alt=\"galette de higos frescos\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Lavamos los higos y reservamos.<\/li>\n<li>Al cabo de las dos horas, sacamos la masa quebrada y dejamos que se temple unos minutos para poderla extender <strong>sin que se cuartee<\/strong>. La pasamos a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> y la extendemos en forma de c\u00edrculo hasta un di\u00e1metro de 30-32 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27188\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/galette-de-higos-4.jpg\" alt=\"galette de higos frescos\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Untamos la confitura, si la usamos, en el centro de la masa. En este caso us\u00e9 una compota de manzana, que tiene un sabor suficientemente neutro para no eclipsar el de los higos.<\/li>\n<li>Vamos cortando los higos en cuartos y los colocamos <strong>haciendo un dibujo bonito<\/strong>, dejando un margen todo alrededor de unos 4-5 cm para luego replegarlo sobre la fruta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27189\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/galette-de-higos-5.jpg\" alt=\"galette de higos frescos\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando hayamos acabado con todos los higos los espolvoreamos con el az\u00facar.<\/li>\n<li>Vamos plegando el borde de la <em>galette<\/em> con cuidado sobre los higos, haci\u00e9ndole pliegues para que <strong>se asiente bien<\/strong>; podemos ayudarnos con el propio papel de hornear.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27190\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/galette-de-higos-6.jpg\" alt=\"galette de higos frescos\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Si queremos podemos pincelar el borde de la <em>galette<\/em> con algo de huevo batido, pero no es imprescindible.<\/li>\n<li>Pasamos la <em>galette<\/em> de higos con el papel de hornear a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1271-bandeja-plana-para-galletas-con-agarre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> y la cocemos 50-55 minutos a 190 \u00baC, <strong>con calor arriba y abajo<\/strong>, hasta que la masa est\u00e9 dorada. La sacamos a enfriar a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27191\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/galette-de-higos-7.jpg\" alt=\"galette de higos frescos\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Encuentro que los higos ya tienen mucho sabor (si son buenos) y necesitan de pocos acompa\u00f1amientos, pero tambi\u00e9n se les puede a\u00f1adir antes de entrar en el horno algo de canela espolvoreada o incluso un chorrito de an\u00eds dulce, que les va al pelo. Aprovechad la fruta de temporada en esta <strong><em>galette<\/em> de higos frescos<\/strong> tan requetebonita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galette de higos frescos, sencilla tarta con base de masa quebrada y relleno de higos frescos con az\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72648,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9,25],"tags":[2,90,5,7],"class_list":["post-27179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-fruta","tag-harina","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Galette de higos frescos, sencilla tarta con base de masa quebrada y relleno de higos frescos con az\u00facar. 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