{"id":27198,"date":"2015-09-23T08:00:08","date_gmt":"2015-09-23T06:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=27198"},"modified":"2024-07-24T13:26:50","modified_gmt":"2024-07-24T11:26:50","slug":"receta-facil-de-melocotones-a-la-parrilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-facil-de-melocotones-a-la-parrilla.html","title":{"rendered":"Receta f\u00e1cil de melocotones a la parrilla"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Hoy os traemos un <strong>postre\u00a0f\u00e1cil de<\/strong> <b>melocotones a la parrilla con crema de queso <em>mascarpone<\/em><\/b>, muy sencilla y muy rica. La \u00fanica &#8216;prueba a superar&#8217;, si es que se le puede llamar as\u00ed, es dividir los melocotones en mitades sin que se rompan y extraer el hueso f\u00e1cilmente. El resto de la receta es pan comido.<\/p>\n<p>Una vez que hayamos conseguido dividir nuestros melocotones los pasaremos por una <strong>parrilla-grill<\/strong>, mejor si tiene rallas para poder marcarlos, as\u00ed tendr\u00e1n un aspecto m\u00e1s apetecible al servirlos a la mesa. Si no tiene rallas, no pasa nada, siempre hay formas de lograr el marcado.<\/p>\n<p>Cuando tengamos listos los melocotones a la parrilla, <b>los rellenaremos con queso <em>mascarpone<\/em><\/b> aligerado con un poco de nata o crema fresca (<em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em>) montada y aromatizado con canela, cardamomo y ralladura de naranja. Una <b>miel de hierbas mediterr\u00e1neas<\/b> le terminar\u00e1 de dar el sabor y el dulzor campestre a nuestra receta.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Melocotones a la parrilla<\/h2>\n<h3>\u00a0Ingredientes:<\/h3>\n<p><b>Para la miel de hierbas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>100 ml de miel de flores<\/li>\n<li>60 ml de agua<\/li>\n<li>Media cucharadita de romero seco<\/li>\n<li>Una cucharadita de hierbaluisa seca<\/li>\n<li>Media cucharadita de mejorana<\/li>\n<li>Media cucharadita de albahaca seca<\/li>\n<li>Un cuarto de cucharadita de flores de lavanda secas (opcional)<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>2 cucharadas de ron blanco o vodka<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para los melocotones y la crema de <em>mascarpone<\/em>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de queso\u00a0<em>mascarpone<\/em><\/li>\n<li>70 g de az\u00facar de palma o az\u00facar normal<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Un par de pizcas de canela y cardamomo en polvo<\/li>\n<li>La ralladura de media naranja<\/li>\n<li>80 g de crema fresca o nata montada<\/li>\n<li>4 melocotones<\/li>\n<li>Aceite de oliva extra virgen suave o mantequilla fundida<\/li>\n<li>Pistachos pelados y troceados para decorar<\/li>\n<li>8 ramitas de romero, lavanda o tomillo para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><b>Para la miel de hierbas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Pulverizamos todas las hierbas secas con los dedos para dejar el polvo lo m\u00e1s fino que podamos y medimos con unas\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/703-cucharas-medidoras-acero-inox.html\">cucharas<\/a>.<\/li>\n<li>Mezclamos la miel, el agua, las hierbas, la sal y una cucharada de ron o vodka.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27206\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/11-12.jpg\" alt=\"hacemos la miel\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Llevamos a ebullici\u00f3n sin dejar de remover hasta que alcance 113\u00ba C. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos en infusi\u00f3n 10 minutos.<\/li>\n<li>Pasamos la miel por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-7-cm.html\">colador<\/a>, le a\u00f1adimos la cucharada de ron que nos faltaba, mezclamos, y la reservamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> hasta la hora de servir nuestros melocotones.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27207\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/13-14.jpg\" alt=\"hervimos la miel\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para los melocotones a la parrilla:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Para hacer la crema mezclamos el <em>mascarpone<\/em> con el az\u00facar, la sal, las especias y la ralladura de naranja en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos la nata de forma envolvente ayud\u00e1ndonos de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-3-en-1-con-mango-de-madera-34-cm-mason-cash.html\">esp\u00e1tula de goma<\/a> y la reservamos en la nevera hasta la hora de servir el postre.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27201\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/1-2.jpg\" alt=\"preparamos la crema de mascarpone\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Dividimos el melocot\u00f3n en dos haciendo un corte\u00a0siguiendo la linea que marca el fruto.<\/li>\n<li>Cogemos con una mano cada mitad y giramos al mismo tiempo cada mitad en direcciones opuestas, con cuidado, para poder separarlas del hueso.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27202\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/3-4.jpg\" alt=\"partimos los melocotones\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Cortamos las orillas entre el hueso y el melocot\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchillos-y-tijeras.html\">cuchillo peque\u00f1o<\/a>, y terminamos de sacar el hueso con una cuchara.<\/li>\n<li>Retiramos la piel con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pelador-de-acero-inoxidable-verde.html\">pelador de verduras<\/a>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27203\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/5-6.jpg\" alt=\"retiramos los huesos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Calentamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/parrilla-tradition-grill-rectangular-cereza-32-5-cm-hierro-fundido-le-creuset.html\">parrilla-grill<\/a>\u00a0 a fuego alto y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-purpura.html\">pincelamos<\/a> cada pieza de melocot\u00f3n con aceite de oliva o con mantequilla fundida.<\/li>\n<li>Pasamos los melocotones por ambos lados procurando dejar marcada la parrilla en el interior de cada mitad.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27204\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/7-8.jpg\" alt=\"pasamos por la plancha\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<li>Retiramos los melocotones con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios-cocina.html\">pinzas<\/a> y dejamos templar un poco.<\/li>\n<li>Antes de servir el postre ponemos en cada hueco un par de cucharadas de la crema de <em>mascarpone<\/em>.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27205\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/9-10.jpg\" alt=\"retiramos y servimos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Servimos los<strong>\u00a0<\/strong><b>melocotones a la parrilla <\/b>con la crema de queso <em>mascarpone<\/em> en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-hondo-de-porcelana-fina-blanco.html\">fuente<\/a> o en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">platos individuales<\/a>,\u00a0decoramos con ramitas de romero, tomillo o lavanda, y rociamos un poco de miel sobre el plato. Si os gustan los vinos dulces para acompa\u00f1ar postres un vino tipo Pedro Xim\u00e9nez ir\u00e1 de maravilla; y para los m\u00e1s reacios al az\u00facar, un vino joven seco blanco y afrutado.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27209\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/melocotones-plancha-2.jpg\" alt=\"Melocotones a la plancha con crema mascarpone\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><b><\/b><b>Recomendamos usar melocotones en su punto<\/b>, en otras palabras: evitad los melocotones muy maduros o muy verdes.<\/li>\n<li><b><\/b><b>Pod\u00e9is sustituir los melocotones por nectarinas, membrillos o manzanas<\/b>. Estas dos \u00faltimas frutas ser\u00eda conveniente que las coci\u00e9ramos antes de pasarlas por la parrilla-grill.<\/li>\n<li><b><\/b><b>Pod\u00e9is sustituir el <i>mascarpone<\/i> por queso crema o por yogur griego<\/b>.<\/li>\n<li><b><\/b><b>Nosotros hemos usado una parrilla, pero pod\u00e9is usar una sart\u00e9n normal\u00a0 o incluso pod\u00e9is ponerlos al grill<\/b>, con la temperatura m\u00e1s alta. Cuando cojan color los retiramos del horno para que no se asen demasiado.<\/li>\n<li><b><\/b><b>Si quer\u00e9is una miel con sabores menos herb\u00e1ceos pod\u00e9is aromatizarla con canela, vainilla y nuez moscada<\/b>.<\/li>\n<li>Si no cont\u00e1is con una parrilla con rallas pod\u00e9is espolvorear cada melocot\u00f3n con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2312-icing-sugar-tate-lyle-500-gr.html\">az\u00facar glas<\/a> y marcarlos con un quemador. Tambi\u00e9n se puede usar una brocheta de metal muy caliente para obtener el mismo efecto.<\/li>\n<li><strong>El az\u00facar de palma se encuentra en tiendas de productos orientales<\/strong>, tiene un suave sabor a caramelo y es muy rico, pero si no lo encontr\u00e1is pod\u00e9is usar el az\u00facar que teng\u00e1is en casa.<\/li>\n<li><strong>Si no ten\u00e9is todas las hierbas que hemos usado pod\u00e9is usar tomillo, or\u00e9gano y romero<\/strong>,<strong>\u00a0<\/strong>estas hierbas nunca faltan\u00a0en nuestras cocinas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta f\u00e1cil de melocotones a la plancha con crema de mascarpone y miel de hierbas. 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