{"id":27649,"date":"2015-10-05T10:00:57","date_gmt":"2015-10-05T08:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=27649"},"modified":"2024-07-17T09:36:19","modified_gmt":"2024-07-17T07:36:19","slug":"video-receta-galletas-springerle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-springerle.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><br \/>\nEn la v\u00eddeo receta de esta semana os muestro <strong>c\u00f3mo hacer unas galletas Springerle<\/strong>. Son una galletas alemanas que se caracterizan por ser muy detalladas y sobre todo por su color tan blanquito. Adem\u00e1s, tienen una textura abizcochada muy rica.<\/p>\n<p>A diferencia de otras galletas, estas contienen <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2783-bicarbonato-de-amonio-hartshorn.html\">bicarbonato de amonio<\/a>, que act\u00faa como gasificante de acci\u00f3n r\u00e1pida. Ingrediente imprescindible para que las galletas queden blanquitas y finas, ya que permite un horneado mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Es importante saber que no podemos probar la masa de las galletas hasta que no est\u00e9n horneadas porque el bicarbonato de amonio tiene un olor muy fuerte que \u00fanicamente desaparece durante el horneado.<\/p>\n<p>Estas galletas reci\u00e9n hechas son un poco duras. Por eso, tradicionalmente se guardan durante 2 o 3 semanas en una cajita de lata. En este tiempo, se ablandan y adquieren la textura esponjadita que las caracteriza.<\/p>\n<p>Los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/springerle.html\">moldes de las galletas Springerle<\/a> est\u00e1n llenos de detalles. Hay muchos modelos y formas diferentes. Tambi\u00e9n es importante escoger un cortador con el mismo tama\u00f1o del molde. As\u00ed, podremos cortarlas a la medida justa y nos quedar\u00e1n una galletas perfectas.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NDVJRvjEnls?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Galletas Springerle<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 30 galletas):<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> tamizada<\/li>\n<li>380 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>50 g de mantequilla<\/li>\n<li>3 huevos L<\/li>\n<li>1 cda. de leche<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aroma-de-anis-en-pasta-chef-delice.html\">an\u00eds en pasta<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2783-bicarbonato-de-amonio-hartshorn.html\">bicarbonato de amonio<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer las galletas<\/strong> empezamos poniendo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2783-bicarbonato-de-amonio-hartshorn.html\">bicarbonato de amonio<\/a> en la leche. Para esta receta utilizamos 1\/4 de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/999-cucharas-medidoras-de-colores.html\">cucharadita<\/a>. Mezclamos bien hasta que est\u00e9 disuelto. Lo dejaremos reposar una hora y media antes de utilizarlo.<\/li>\n<li>Pasado ese tiempo, ponemos los huevos en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> y con el globo los batiremos a velocidad alta durante 10 minutos. Es muy importante batir los huevos todo este tiempo, as\u00ed veremos que triplican su volumen y que se ponen s\u00faper espumosos. Pasados los 10 minutos, ya tendremos los huevos bien montados.<\/li>\n<li>Ahora con la batidora a velocidad media alta, incorporaremos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a> a cucharadas. Seguimos as\u00ed, hasta terminar con todo el icing sugar. Dejamos que se bata 5 minutos m\u00e1s antes de a\u00f1adir la mantequilla.<\/li>\n<li>Os recomiendo que la mantequilla est\u00e9 a temperatura ambiente para que se mezcle con facilidad. Una vez a\u00f1adida la mantequilla, seguiremos batiendo a velocidad alta para que se integre bien.<\/li>\n<li>Ahora a\u00f1adiremos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aroma-de-anis-en-pasta-chef-delice.html\">an\u00eds en pasta<\/a>. Es un aroma muy concentrado, as\u00ed que con media cucharadita ser\u00e1 suficiente. Dejamos que se reparta por toda la masa y cuando est\u00e9 lista, a\u00f1adimos la leche con el bicarbonato de amonio que hab\u00edamos reservado antes. Es muy importante que a partir de este punto no prob\u00e9is la masa porque hasta que no tengamos las galletas horneadas, no perder\u00e1n el sabor y olor tan fuerte que tienen ahora, debido al bicarbonato de amonio.<\/li>\n<li>Ahora bajamos la velocidad de la batidora al m\u00ednimo y a\u00f1adimos la harina poquito a poco. Acordaros de tamizar previamente la harina para que no tenga grumitos. Cuando la masa ya est\u00e9 un poco densa, cambiad el globo por la pala Ka de la batidora, as\u00ed a la batidora le costar\u00e1 menos mezclar la masa. Una vez terminemos de a\u00f1adir toda la harina, mezclamos un par de minutos m\u00e1s y ya tendremos la masa lista.<\/li>\n<li>Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-azul.html\">lengua repostera<\/a>, verificamos que no hay restos de harina en la masa. La masa est\u00e1 blandita, pero no se queda pegada a las manos. La envolvemos en papel film, y la llevamos a la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, la masa se pondr\u00e1 m\u00e1s consistente y ya podremos trabajar con ella de manera muy f\u00e1cil.<\/li>\n<li>Cortamos un pedacito de masa. Espolvoreamos harina por toda la superficie y por el trocito de masa tambi\u00e9n. Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">rodillo para galletas<\/a> la estiramos con un grosor de 6 mil\u00edmetros, siempre poniendo harina para que no se nos quede pegada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27741\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/video_receta_galletas_springerle_2.jpg\" alt=\"video_receta_galletas_springerle_2\" width=\"600\" height=\"372\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En este caso voy a utilizar dos moldes. Uno tiene una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2978-molde-rosa-ovalado-para-springerle.html\">forma ovalada con una rosa en su interior<\/a> y el otro tiene una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2975-molde-corazon-y-rosa-para-springerle.html\">forma de coraz\u00f3n con pajaritos y flores<\/a> dentro. Es muy importante poner harina en todo el molde antes de utilizarlo. Como tiene muchos detalles, lo mejor es utilizar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-brocha-y-pincel-wilton.html\">brocha<\/a>.<\/li>\n<li>Una vez enharinado, ponemos el molde sobre la masa y presionamos de manera homog\u00e9nea. Cuando lo levantemos veremos que el dise\u00f1o se ha transferido perfectamente en la masa, incluso los detalles m\u00e1s peque\u00f1itos. Ahora con este cortador en forma de ovalo, que tiene las mismas medidas que el molde, vamos a cortar los bordes.<\/li>\n<li>Trasladamos la galleta con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a> y la dejamos sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel para hornear<\/a>, mientras seguimos con el resto de galletas. Ahora utilizar\u00e9 el molde de coraz\u00f3n para que ve\u00e1is tambi\u00e9n lo bonito que queda. El proceso es el mismo que antes, pero ahora recortaremos la silueta con este otro cortador en forma de coraz\u00f3n.<\/li>\n<li>Es importante saber que deb\u00e9is hacer las galletas de una en una, ya que si hac\u00e9is varias a la vez, cuando marqu\u00e9is el dise\u00f1o en una galleta, la presi\u00f3n que hac\u00e9is sobre ella podr\u00eda deformar la galleta de al lado. As\u00ed que mejor hacedlas por separado.<\/li>\n<li>Y as\u00ed, poquito a poco vamos haciendo las 30 galletas que salen con estos ingredientes y estos moldes. Una vez las tengamos listas, las dejamos enharinadas sobre el papel de horno.<\/li>\n<li>Las dejaremos reposar durante 48 horas a temperatura ambiente. Este paso es muy importante para que seque la parte exterior de la galleta. S\u00f3lo as\u00ed conseguiremos que el dise\u00f1o no se rompa durante el horneado. Pasado este tiempo, antes de llevarlas al horno, les quitamos la harina que tienen encima.<\/li>\n<li>Como veis, en la parte trasera, hay un c\u00edrculo m\u00e1s blanquito que nos indica que la galleta se ha secado. Otro paso muy importante que debemos hacer antes de hornearlas, es humedecer la parte trasera. As\u00ed que con el dedo ponemos un poquito de agua en la base de la galleta. De esta manera, debilitamos esta parte y la galleta se romper\u00e1 por aqu\u00ed. As\u00ed evitamos que se deforme la parte del dise\u00f1o.<\/li>\n<li>Una vez listas, las llevamos al horno precalentado a 115 \u00baC. Es importante poner una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\">bandeja<\/a> en la parte superior del horno para que el calor no caiga directamente sobre las galletas y as\u00ed, conserven el color lo m\u00e1s blanquito posible.<\/li>\n<li>Pasados 20 minutos, tendremos las galletas listas. Las dejaremos reposar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> durante 15 minutos. Ahora ya podemos despegarlas del papel de horno y trasladarlas a una rejilla para que enfr\u00eden por completo.<\/li>\n<li>Las <strong>galletas Springerle<\/strong> quedan duras despu\u00e9s del horneado. Por eso, se deben guardar en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-3-cajas-vintage.html\">cajita de lata<\/a> durante 2 o 3 semanas. En este tiempo se ablandan y quedan con una textura abizcochada muy rica. As\u00ed que, hacedlas con tiempo para poder disfrutarlas con una textura m\u00e1s tierna y agradable.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":75667,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9,198,138],"tags":[131,3,5,6,10,7,129,137],"class_list":["post-27649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","category-springerle","category-videorecetas","tag-anis","tag-galletas","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-mantequilla","tag-springerle","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Pamela\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-springerle.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-springerle.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-10-05T08:00:57+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-17T07:36:19+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-springerle.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-springerle.html","article:published_time":"2015-10-05T08:00:57+00:00","article:modified_time":"2024-07-17T07:36:19+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"27649","title":null,"description":"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar las famosas galletas Springerle. Trucos y consejos de la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las galletas.","keywords":[],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":[],"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":null,"created":"2022-02-10 08:26:05","updated":"2026-02-03 05:10:55","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/galletas-recetas\" title=\"Galletas\">Galletas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tV\u00eddeo-receta: galletas Springerle\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Galletas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/galletas-recetas"},{"label":"V\u00eddeo-receta: galletas Springerle","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-galletas-springerle.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27649"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90158,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27649\/revisions\/90158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}