{"id":27854,"date":"2015-10-13T13:00:39","date_gmt":"2015-10-13T11:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=27854"},"modified":"2024-07-16T10:21:22","modified_gmt":"2024-07-16T08:21:22","slug":"tarta-de-calabaza-americana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-calabaza-americana.html","title":{"rendered":"Tarta de calabaza americana"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>S\u00ed, s\u00ed, s\u00ed, por fin os traemos la <strong>tarta de calabaza americana<\/strong> que sale en todas las pel\u00edculas. Con su <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a>, sus especias y su rica masa quebrada. No ten\u00e9is m\u00e1s que cocinar un pavo gigante para sentiros como en las monta\u00f1as de Wisconsin.<\/p>\n<p>La tarta de calabaza es un <strong>dulce tradicional de los Estados Unidos y Canad\u00e1<\/strong> que se prepara en oto\u00f1o e invierno, especialmente para las celebraciones de Acci\u00f3n de Gracias y Navidad. La calabaza es una hortaliza originaria del Nuevo Continente y la variedad que se usa es similar a la que se utiliza para hacer <a title=\"C\u00f3mo decorar una calabaza de Halloween\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-decorar-una-calabaza-de-halloween.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">faroles de Halloween<\/a>, pero m\u00e1s peque\u00f1a y carnosa.<\/p>\n<p>Aunque en los Estados Unidos disponen de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza envasado <\/a>para estos menesteres, nosotros vamos a preparar el pur\u00e9 de calabaza en casa desde cero, porque no tiene ninguna dificultad. Para ello hemos utilizado una <strong>calabaza cacahuete<\/strong> corriente, que es de las variedades m\u00e1s f\u00e1ciles de encontrar. La receta est\u00e1 adaptada de <a href=\"http:\/\/www.williams-sonoma.com\/recipe\/tip\/williams-sonoma-collection-pie-and-tart.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Pie &amp; Tart<\/em><\/a>, de Williams-Sonoma.<\/p>\n<p>El relleno de calabaza de esta tarta es <strong>una especie de flan<\/strong> realmente, con nata o leche evaporada, az\u00facar, huevos, especias y el pur\u00e9 de calabaza. F\u00e1cil de hacer, nada que no pod\u00e1is preparar con nuestros sabios consejos&#8230;<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta de calabaza americana<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>220 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>110 g de mantequilla fr\u00eda<\/li>\n<li>55 g de agua helada<\/li>\n<li>Una cda. de az\u00facar<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de calabaza cruda (unos 250 g de calabaza asada o en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9<\/a>*)<\/li>\n<li>Dos huevos grandes<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2309-dark-brown-sugar-domino.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de canela molida<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de clavo molido **<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de nuez moscada molida **<\/li>\n<li>375 ml de nata l\u00edquida para montar<\/li>\n<\/ul>\n<p>* \u00a0 \u00a0El <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza envasado<\/a> para el relleno os quedar\u00e1 m\u00e1s fino, porque la calabaza asada triturada no queda fin\u00edsima.<br \/>\n** El clavo y la nuez moscada se pueden sustituir por 1\/2 cdta. de pimienta de Jamaica.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos la masa quebrada siguiendo las instrucciones de nuestro art\u00edculo sobre <a title=\"C\u00f3mo se hace la masa quebrada\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-se-hace-la-masa-quebrada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00f3mo hacer masa quebrada<\/a>. La estiramos para hacer con ella la base de la tarta en una fuente similar a la\u00a0que se ve en la foto, de unos 25 cm en su parte superior.<\/li>\n<li><strong>Engrasamos y enharinamos<\/strong> el molde, trasladamos la masa con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillos-y-liras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rodillo<\/a>. La asentamos bien en el fondo del molde y cortamos el sobrante; replegamos un poco el borde sobre s\u00ed mismo. Guardamos esta tira sobrante si queremos hacerle el adorno trenzado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27866\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tarta-de-calabaza-1.jpg\" alt=\"tarta de calabaza\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para el adorno trenzado <strong>estiramos con el rodillo la masa que nos ha sobrado<\/strong> en una tira larga, de donde cortaremos tiras de 1\/2 cm de ancho. No hace falta hacer tiras que nos sirvan para todo el per\u00edmetro de la tarta, porque ser\u00edan muy largas e inc\u00f3modas de manejar. Las podemos ir empalmando con cuidado y disimulando bajo el trenzado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27867\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tarta-de-calabaza-2.jpg\" alt=\"tarta de calabaza\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Podemos empezar la trenza fijando los tres cabos a la encimera para luego colocar el primer tramo de trenza sobre el borde de la tarta. Seguimos trenzando las tiras de masa <strong>hasta cubrir todo el borde<\/strong> de la base de la tarta. Apretamos la trenza ligeramente sobre el borde para que quede bien adherida.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27868\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tarta-de-calabaza-3.jpg\" alt=\"tarta de calabaza\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando tengamos lista la base, <strong>pinchamos todo el fondo con un tenedor<\/strong> y metemos el molde en el congelador por lo menos dos horas.<\/li>\n<li>Mientras la masa se congela asamos la calabaza. Pesamos unos 300 g de calabaza aunque necesitamos 250 g, pues se evapora agua en el asado, la envolvemos en papel de aluminio y la asamos unos 20 minutos a 180 \u00baC. La dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27869\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tarta-de-calabaza-4.jpg\" alt=\"tarta de calabaza\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con el horno caliente a 190 \u00baC con calor arriba y abajo, sacamos la masa congelada, le ponemos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> encima y la llenamos de legumbres para <strong>cocer la base en vac\u00edo<\/strong>. Asentamos bien las legumbres y cocemos la masa quebrada unos 25 minutos, en el nivel m\u00e1s bajo del horno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27870\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tarta-de-calabaza-5.jpg\" alt=\"tarta de calabaza\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Dejamos enfriar un poco la masa sin quitar las legumbres, para que no se retraiga. Mientras tanto ponemos en una batidora la calabaza asada, los huevos, el az\u00facar, las especias y la nata l\u00edquida. Batimos bien para que <strong>se triture la calabaza<\/strong>. Retiramos el papel con las legumbres y vertemos la mezcla en la base de masa quebrada.<\/span><\/li>\n<li>Devolvemos el molde al horno y cocemos la tarta 50-60 minutos a 180 \u00baC con calor arriba y abajo, hasta <strong>que una brocheta salga limpia<\/strong> al pinchar el centro. Dejamos enfriar en el molde.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27888\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tarta-de-calabaza-6.jpg\" alt=\"tarta de calabaza\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>El aroma a especias cuando haces esta tarta es mareante. Pero trat\u00e1ndose de canela y pimienta de Jamaica a m\u00ed no me importa <em>esnifar<\/em> todo lo que haga falta. Esta <strong>tarta de calabaza<\/strong> hay quien la sirve con un copetillo de nata montada, pero eso ya es cosa vuestra. Yo solo lo dejo caer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de calabaza o pumpkin pie, dulce tradicional americano de oto\u00f1o e invierno. Receta paso a paso con fotograf\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71243,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9,25],"tags":[2,135,5,6,7,24],"class_list":["post-27854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-calabaza","tag-harina","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Tarta de calabaza o pumpkin pie, dulce tradicional americano de oto\u00f1o e invierno. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. 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