{"id":28040,"date":"2015-10-20T08:00:04","date_gmt":"2015-10-20T06:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28040"},"modified":"2024-07-16T10:09:51","modified_gmt":"2024-07-16T08:09:51","slug":"video-receta-charlotte-cake-con-frutos-del-bosque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-charlotte-cake-con-frutos-del-bosque.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Charlotte cake con frutos del bosque"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><\/p>\n<p>En la v\u00eddeo receta de esta semana os muestro <strong>c\u00f3mo hacer una Charlotte cake o tarta Charlota<\/strong>. Es una tarta que combina mousse, frutas y bizcochos a la perfecci\u00f3n. Es una tarta sencilla que no requiere horneado, por eso siempre os quedar\u00e1 perfecta.<\/p>\n<p>La Charlote cake se caracteriza por cubrir un molde con bizcotelas o soletillas y rellenarlo con una crema o mousse. En este caso, he utilizado frutas del bosque confitadas, pero tambi\u00e9n se puede hacer con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\">mermeladas naturales<\/a>.<\/p>\n<p>Otra caracter\u00edstica que me gusta mucho, es acompa\u00f1arla con fruta natural. He utilizado fresas, moras y grosellas para acompa\u00f1ar el sabor de la mousse de <strong>frutos del bosque<\/strong>. Esta combinaci\u00f3n hace de esta tarta muy equilibrada para servir como postre.<\/p>\n<p>Para la decoraci\u00f3n s\u00f3lo necesitamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/menaje-especial-fiesta.html\">cinta de colores<\/a> para darle un acabado muy bonito. La tarta tiene un aspecto muy r\u00fastico, con las frutas, las bizcotelas y la cinta. Es perfecta para sorprender tanto por su sabor como por su belleza.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yCN4t6dYtE4?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Charlotte cake con frutos del bosque<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para la charlotte cake<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 ml de nata (&gt;35% M.G.)<\/li>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fruta-del-bosque-confitada-home-chef-170-gr.html\">fruta del bosque confitada <\/a><\/li>\n<li>5 hojas de gelatina<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>50 ml de leche<\/li>\n<li>40 bizcotelas o soletillas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para humedecer las bizcotelas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de fresas<\/li>\n<li>125 g de moras<\/li>\n<li>100 g de grosellas<\/li>\n<li>25 g de moras deshidratadas<\/li>\n<li>25 g de frambuesas deshidratadas<\/li>\n<li>Hojas de menta<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>Cinta para el lazo final<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer esta tarta<\/strong>, os recomiendo utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde desmontable de 18 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>. Lo ideal es que tenga una altura de 8 cent\u00edmetros c\u00f3mo m\u00ednimo para poder sujetar mejor las bizcotelas. Con este molde, podremos desmoldar la tarta sin problemas y dejarla directamente el plato de cer\u00e1mica.<\/li>\n<li>En primer lugar, preparamos las bizcotelas. Las cortamos un poquito para dejar un extremo plano y que puedan aguantarse de pie en el molde. Para cubrir el molde que utilizo en esta tarta, necesitamos recortar 23 bizcotelas. As\u00ed que, seguimos cortando hasta obtenerlas todas.<\/li>\n<li>Para <strong>hacer la mousse<\/strong> voy a utilizar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fruta-del-bosque-confitada-home-chef-170-gr.html\">fruta del bosque confitada<\/a>. Es muy c\u00f3modo utilizar este formato, pero tambi\u00e9n pod\u00e9is confitar vosotros mismos la fruta o utilizar mermeladas naturales. Vertemos el contenido del primer bote y para que la mousse no nos quede l\u00edquida, escurrimos el contenido del segundo bote, para \u00fanicamente agregar la fruta.<\/li>\n<li>Ahora, con una batidora de mano, trituramos la fruta confitada para hacer un pur\u00e9. De esta manera, tendremos la fruta repartida en la mousse de manera uniforme. Una vez triturada, la reservamos para m\u00e1s adelante.<\/li>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4052-bol-estriado-rosa.html\">bol<\/a>, ponemos agua bien fr\u00eda y vamos introduciendo una a una las l\u00e1minas de gelatina, asegur\u00e1ndonos de que queden totalmente cubiertas por el agua. Las dejaremos reposar as\u00ed durante 10 minutos. Y mientras, vamos a montar la nata.<\/li>\n<li>Vertemos la nata bien fr\u00eda en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> y como veis, tambi\u00e9n he dejado en la nevera el bol y el globo para que est\u00e9n muy fr\u00edos. Con el globo batimos a velocidad alta durante 2 minutos. Pasados los 2 minutos, a\u00f1adimos el az\u00facar en forma de lluvia y dejamos que se bata 1 minuto m\u00e1s. Como veis, hemos obtenido una nata firme en muy poquito tiempo.<\/li>\n<li>Ahora, calentamos la leche en el microondas. Una vez caliente, escurrimos cada una de las l\u00e1minas de gelatina y las introducimos en la leche. En unos segundos las l\u00e1minas quedar\u00e1n completamente disueltas en la leche caliente. Agregamos una cucharada del pur\u00e9 que hab\u00edamos reservado en la leche para enfriarla un poquito. De esta manera evitamos el contraste de temperaturas al mezclar los ingredientes. Una vez disuelta la fruta, vertemos la leche en el resto del pur\u00e9 y con una cuchara removemos bien para que se integren todos los ingredientes.<\/li>\n<li>Antes de mezclar la nata con el pur\u00e9, igualaremos un poco las temperaturas. As\u00ed que a\u00f1adimos una buena cucharada de nata en el pur\u00e9. Mezclamos bien hasta integrarla por completo, as\u00ed seguro que no se cortar\u00e1 la mousse cuando la mezclemos. Cuando est\u00e9 bien integrada, vertemos todo el contenido sobre la nata y con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">lengua repostera<\/a>, lo incorporamos haciendo movimientos envolventes. Una vez integrada la dejamos a un lado mientras preparamos el molde.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28074\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/charlotte_cake_2.jpg\" alt=\"charlotte_cake_2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para <strong>montar la tarta<\/strong> empezamos mojando el lado m\u00e1s liso de las bizcotelas y las colocamos alrededor del molde, teniendo en cuenta que el lado que hemos mojado debe ir en la parte interior de la tarta. As\u00ed, dejamos el lado rugoso y r\u00fastico hac\u00eda fuera. Poco a poco vamos cubriendo con las bizcotelas todo el molde. Si se os dificulta un poco mantenerlas de pie, pod\u00e9is poner bizcotelas totalmente empapadas en leche, en la base de la tarta. As\u00ed, aguant\u00e1is un poquito las bizcotelas de los bordes. Cuando terminemos de cubrir todo el molde, rellenamos la base.<\/li>\n<li>Recordad que las bizcotelas de la base deben estar totalmente empapadas en la leche. Y las de los bordes s\u00f3lo deben ir empapadas por el lado interior de la tarta. Una vez cubierta la base, ponemos la mitad de la mousse de frutos del bosque por encima. Tambi\u00e9n pod\u00e9is hacer la mousse de otro sabor o utilizar crema pastelera. Una vez puesta, con la misma cuchara, la aplanamos un poquito y la ajustamos a los bordes.<\/li>\n<li>Ahora, volvemos a poner otra capa de bizcotelas completamente empapadas en leche. Aprovechad trocitos peque\u00f1os para cubrir todos los huecos posibles. As\u00ed, cuando cortemos la tarta, tendremos una capa homog\u00e9nea de bizcotelas. Cuando terminemos, a\u00f1adimos el resto de la mousse por encima y aplanamos nuevamente la superficie.<\/li>\n<li>Hecho esto, la llevamos a la nevera durante un m\u00ednimo de 6 horas.<\/li>\n<li>Para <strong>decorar la parte superior de nuestra Charlotte<\/strong> voy a utilizar: fresas, moras y grosellas naturales. Tambi\u00e9n voy a ponerle un poquito de frambuesa y mora deshidratada para darle un toque diferente.<\/li>\n<li>Pasado el tiempo de enfriado, vemos que la mousse ha endurecido, as\u00ed que est\u00e1 perfecta para empezar a poner una capa de fresas. Para ello, previamente las habremos lavado y cortado por la mitad. Cuando terminemos, a\u00f1adimos el resto de fresas por encima. Ponemos unas cuantas moras. Ponemos tambi\u00e9n unas ramitas de grosellas.<\/li>\n<li>Como os dije antes, voy a utilizar fruta deshidratada para darle un toque extra de acidez muy rico. Con las manos, desmigajamos un poquito las moras y las frambuesas para repartirlas por encima. Para darle un toque verde, decoramos con unas hojitas de menta.<\/li>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> con az\u00facar glas y espolvoreamos un poquito por encima.<\/li>\n<li>Ya s\u00f3lo nos queda desmoldar la tarta con cuidado para verla en todo su esplendor. Limpiamos un poquito los bordes del plato. Le daremos el toque final haciendo un lazo con una cinta. Hacemos el lazo y recortamos las puntas. Pod\u00e9is doblar la cinta por la mitad y cortar en diagonal las puntas para darle esta terminaci\u00f3n.<\/li>\n<li>\u00a1Nuestra <strong>charlotte cake con frutos del bosque<\/strong> ya est\u00e1 lista!<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta en v\u00eddeo paso a paso para aprender a elaborar una charlota de frutas, o charlotte cake, con frutos del bosque.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":71109,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,99,32,25,138],"tags":[2,90,10,97,23,31,24,137],"class_list":["post-28040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-recetas-moldes-lekue","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-videorecetas","tag-azucar","tag-fruta","tag-leche","tag-moldes-lekue","tag-nata","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta en v\u00eddeo paso a paso para aprender a elaborar una charlota de frutas, o charlotte cake, con frutos del bosque. 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