{"id":28177,"date":"2015-10-27T08:00:00","date_gmt":"2015-10-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28177"},"modified":"2024-07-16T10:04:50","modified_gmt":"2024-07-16T08:04:50","slug":"nudos-de-pan-con-ajo-y-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/nudos-de-pan-con-ajo-y-queso.html","title":{"rendered":"Nudos de pan con ajo y queso"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Hoy traemos unos panecillos bonit\u00edsimos y f\u00e1ciles de hacer, unos <strong>nudos de pan con ajo y queso<\/strong>. Estupendos para vuestros aperitivos y tentempi\u00e9s. Se preparan con una masa de pan sencilla, pero enriquecida con aceite, lo que los hace suaves y blanditos, y aromatizada con ajo majado.<\/p>\n<p>Para acabar de darles sabor a los nudos los espolvoreamos <strong>con queso rallado<\/strong> antes de cocerlos. Aunque nosotros hemos usado queso parmesano rallado, pod\u00e9is usar el queso que m\u00e1s os guste, faltar\u00eda m\u00e1s. Ten\u00e9is toda la libertad quesera que quer\u00e1is.<\/p>\n<p>La receta, que se hace por el m\u00e9todo directo, es decir, <strong>sin preparar ning\u00fan fermento previo<\/strong>, est\u00e1 inspirada en <a href=\"http:\/\/whiteonricecouple.com\/recipes\/parmesean-garlic-knot-recipe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esta<\/a>, pero es similar a muchas que ruedan por Internet. Y como todas, si us\u00e1is buenas harinas y buenos condimentos el resultado ser\u00e1 fet\u00e9n.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de nudos de pan con ajo y queso<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>200 g de agua<\/li>\n<li>360 g de harina, mitad de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">fuerza<\/a>, mitad <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">panadera<\/a><\/li>\n<li>25 g de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levaduras-y-gasificantes.html\">levadura de panader\u00eda liofilizada<\/a><\/li>\n<li>Media cdta. de sal<\/li>\n<li>Un diente de ajo<\/li>\n<li>Un huevo batido para pintar<\/li>\n<li>Queso parmesano rallado al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Mezclamos el agua con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de fuerza<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina panadera<\/a>, y <strong>dejamos reposar 20 minutos<\/strong>. Este reposo facilita el amasado posterior.<\/li>\n<li>Agregamos a continuaci\u00f3n la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levaduras-y-gasificantes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura de panadero<\/a>, la sal y el aceite, y amasamos a mano o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a>, hasta que se haya incorporado toda la grasa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28186\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/nudos-de-pan-2.jpg\" alt=\"nudos de pan\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pelamos el ajo y lo majamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/aceiteras-molinillos-y-morteros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mortero<\/a>. Lo agregamos a la masa y <strong>amasamos para que se distribuya<\/strong>. Seguimos amasando hasta que la masa est\u00e9 fina y el\u00e1stica. Hacemos una bola con ella y la ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> engrasado, tapada con pl\u00e1stico.<\/li>\n<li>Cuando la masa haya doblado la pasamos a la encimera y la desgasificamos aplast\u00e1ndola con la mano.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28187\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/nudos-de-pan-3.jpg\" alt=\"nudos de pan\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>La masa pesar\u00e1 unos 600 g. La dividimos en 12 trozos de 50 g y rodamos cada trozo sobre la encimera para hacer un cilindro de unos 22-25 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28188\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/nudos-de-pan-4.jpg\" alt=\"nudos de pan\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Formamos <strong>un nudo con cada rollo de masa<\/strong> y los vamos poniendo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a>, dejando un buen espacio entre ellos para que no acaben toc\u00e1ndose al levar.<\/li>\n<li>Espolvoreamos los nudos con un poco de harina y los tapamos con pl\u00e1stico o un pa\u00f1o. Dejamos que casi doblen el volumen; tardar\u00e1n por lo menos un par de horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28189\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/nudos-de-pan-5.jpg\" alt=\"nudos de pan\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando los nudos est\u00e9n fermentados los pintamos con el <strong>huevo batido<\/strong> y los espolvoreamos con el queso rallado. Ponemos el papel de hornear sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> y cocemos los nudos 12-13 minutos a 210 \u00baC (sin aire) a un nivel bajo del horno, hasta que est\u00e9n doraditos. Los sacamos a enfriar a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28190\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/nudos-de-pan-6.jpg\" alt=\"nudos de pan\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Estos <strong>nudos de pan con ajo y queso<\/strong> quedan de tama\u00f1o bollito, pero si os apetece hacerlos m\u00e1s peque\u00f1os, en plan bocado para un picoteo, se pueden hacer justo con la mitad de peso. De cualquier forma salen suaves, tiernos y con un rico sabor a ajo y aceite que no resulta excesivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencillos panecillos en forma de nudo, aromatizados con ajo y queso parmesano. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":71222,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[62,9],"tags":[77,57,58,65],"class_list":["post-28177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-pan-casero","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-harina-de-fuerza","tag-levadura-de-panadero","tag-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencillos panecillos en forma de nudo, aromatizados con ajo y queso parmesano. 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