{"id":28543,"date":"2015-11-16T08:00:23","date_gmt":"2015-11-16T06:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28543"},"modified":"2024-07-04T09:43:30","modified_gmt":"2024-07-04T07:43:30","slug":"bizcocho-de-peras-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-de-peras-y-chocolate.html","title":{"rendered":"Bizcocho de peras y chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este <strong>bizcocho de peras y chocolate<\/strong> no solo es vistos\u00edsimo y atrae todas las miradas, sino que tiene unos sabores fant\u00e1sticos. Las peras se cuecen en un vino blanco especiado y dulce, que luego se reduce para servirlo en forma de sirope con el bizcocho cortado. \u00d1am.<\/p>\n<p>Para hacer este bizcocho de peras y chocolate necesitaremos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-ceramica.html\">un molde rectangular de bizcocho<\/a> de unos 30 cm de largo, de un tama\u00f1o tal que quepan con cierta comodidad tres peras. Claro est\u00e1 que el tama\u00f1o tendr\u00e1 que adaptarse, m\u00e1s o menos, a las peras que vayamos a usar.<\/p>\n<p>Esta receta est\u00e1 adaptada de una <a href=\"http:\/\/www.womanandhome.com\/recipes\/532818\/cardamom-cake-with-whole-pears-and-white-chocolate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">f\u00f3rmula de Yvette Van Boven<\/a>. Este bizcocho con peras solo tiene un inconveniente: como las peras guardan mucha humedad es mejor consumir el bizcocho el mismo d\u00eda que se prepara, pues las peras humedecen el bizcocho y este puede llegar a desmoronarse si tiene que esperar m\u00e1s de un d\u00eda.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de bizcocho de peras y chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para las peras confitadas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tres peras de carne firme (conferencia o comicio)<\/li>\n<li>Una botella de vino blanco semidulce<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Cuatro clavos de olor<\/li>\n<li>Ocho vainas de cardamomo<\/li>\n<li>Dos palos de canela<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la masa del bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Cuatro huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>1 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> sin endulzar<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Peras confitadas en vino<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazuela<\/a> donde las peras quepan apretaditas vertemos el vino y ponemos el az\u00facar y todas las especias.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28550\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-peras-chocolate-1.jpg\" alt=\"bizcocho peras chocolate\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pelamos las peras con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pelador-con-hoja-vertical-19-cm-ceramica-gefu.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pelaverduras<\/a> dej\u00e1ndolas enteras y <strong>con el rabito<\/strong>.<\/li>\n<li>Introducimos las peras y llevamos a ebullici\u00f3n. Cocemos <strong>a fuego suave<\/strong> unos 20 minutos, lo necesario para que las peras se cocinen por dentro. Reservamos dentro del l\u00edquido<span style=\"line-height: 1.5em;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28551\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-peras-chocolate-2.jpg\" alt=\"bizcocho peras chocolate\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 170 \u00baC.<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Pasamos la harina con la levadura qu\u00edmica y el cacao por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a>; a<\/span><span style=\"line-height: 1.5em;\">gregamos la sal. Reservamos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28552\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-peras-chocolate-3.jpg\" alt=\"bizcocho peras chocolate\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la mantequilla ablandada con el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> y batimos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5110-robot-de-cocina-bosch-vainilla.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bosch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> <strong>hasta que blanquee y aumente de volumen<\/strong>. Vamos agregando los huevos de uno en uno. Nos ayudaremos con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-3-en-1-con-mango-de-madera-34-cm-mason-cash.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a> bajando lo que pueda quedar en las paredes del bol, para que se mezcle todo perfectamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28553\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-peras-chocolate-4.jpg\" alt=\"bizcocho peras chocolate\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos los s\u00f3lidos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando <strong>con movimientos suaves y envolventes<\/strong>.<\/li>\n<li>Forramos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-ceramica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde rectangular<\/a> (tambi\u00e9n podemos engrasarlo y enharinarlo, claro) y vertemos la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28554\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-peras-chocolate-5.jpg\" alt=\"bizcocho peras chocolate\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Escurrimos las peras<\/strong> de su l\u00edquido y las introducimos en la masa, empujando un poco. Metemos el molde en el horno ya caliente y cocemos el bizcocho <strong>40 minutos con calor arriba y abajo<\/strong>.<\/li>\n<li>Mientras se cuece el bizcocho <strong>calentamos el sirope de vino para reducirlo<\/strong>, hasta que quede espesito al enfriar una cucharadita.<\/li>\n<li>Al cumplirse el tiempo comprobamos con una brocheta que el bizcocho est\u00e9 hecho y lo sacamos. <strong>No lo desmoldamos hasta que se enfr\u00ede por completo<\/strong>, porque se desmoronar\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28569\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-peras-chocolate-6.jpg\" alt=\"bizcocho peras chocolate\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Esta misma idea de colocar las peras dentro de un bizcocho de chocolate se puede preparar con un molde redondo, que tambi\u00e9n queda muy gracioso. En ese caso os har\u00edan falta por lo menos cuatro o cinco peras. \u00c1nimo, a la tienda a comprar los ingredientes para este precioso <strong>bizcocho de chocolate con peras<\/strong>. Os va a encantar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vistoso bizcocho de chocolate con peras enteras pochadas en vino blanco y especias. 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