{"id":28580,"date":"2015-11-17T08:00:45","date_gmt":"2015-11-17T06:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28580"},"modified":"2024-07-04T09:42:21","modified_gmt":"2024-07-04T07:42:21","slug":"video-receta-cupcakes-de-ponche-de-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-cupcakes-de-ponche-de-huevo.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: cupcakes de ponche de huevo"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En la <strong>v\u00eddeo receta<\/strong> de esta semana preparamos unos <strong>cupcakes de ponche de huevo<\/strong>. El ponche de huevo es una bebida muy popular en Norte Am\u00e9rica durante las fiestas navide\u00f1as, de fin de a\u00f1o y acci\u00f3n de gracias. Tiene un sabor especiado, con aromas que nos recuerdan mucho a la Navidad. Y gracias a la textura aterciopelada que le dan las yemas de huevo, es una bebida perfecta para hacer unos ricos cupcakes.<\/p>\n<p>El ponche de huevo es muy sencillo de hacer, pero tambi\u00e9n se puede encontrar ya hecho en algunos supermercados. Yo os recomiendo hacerlo en casa, porque as\u00ed pod\u00e9is hacerlo a vuestro gusto. Opcionalmente le pod\u00e9is a\u00f1adir Brandy, Co\u00f1ac o Ron para darle un matiz adicional de sabor.<\/p>\n<p>Utilizaremos el ponche de huevo tanto para el bizcocho, como para el alm\u00edbar y el frosting del cupcake. Y as\u00ed tendremos todo el sabor en varias texturas diferentes. Tambi\u00e9n pod\u00e9is hacer m\u00e1s cantidad de ponche y as\u00ed probarlo tambi\u00e9n como bebida para acompa\u00f1ar los cupcakes.<\/p>\n<p>Para la decoraci\u00f3n he optado por unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/estrellas-grandes-doradas-de-azucar-40.html\">estrellitas doradas comestibles<\/a> y algunas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios.html\">figuritas de az\u00facar<\/a>. Son muy pr\u00e1cticas para decorar de una manera r\u00e1pida y con un acabado profesional. Para hacer un regalo personal y con mucho cari\u00f1o, utilizo unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios.html\">cajitas para 4 cupcakes<\/a> que tienen un dise\u00f1o muy navide\u00f1o. \u00a1Un regalo perfecto para estas fiestas!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wtayaMrjAYM?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Cupcakes de ponche de huevo<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 cupcakes):<\/h3>\n<p><strong>Para el ponche de huevo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 ml de leche<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-vainas-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-eurovanille.html\">Vaina de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1\/4 de nuez moscada<\/li>\n<li>1 canela en rama<\/li>\n<li>2 clavos de olor<\/li>\n<li>30 ml de Brandy, Co\u00f1ac o Ron (opcional)<\/li>\n<li>2 yemas de huevo<\/li>\n<li>60 g az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para los bizcochos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>100 g de mantequilla<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<li>160 ml de ponche de huevo (hecho anteriormente)<\/li>\n<li>1\/2 cdta. <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1 y 1\/2 cdtas. de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html \">levadura<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el frosting<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>140 g de mantequilla<\/li>\n<li>140 g de queso crema<\/li>\n<li>300 g de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>2 cdtas. de ponche (hecho anteriormente)<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de canela<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el alm\u00edbar (opcional):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 ml de agua<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 cdas. de ponche (hecho anteriormente)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Empezaremos haciendo el <strong>ponche<\/strong>. Comenzamos a\u00f1adiendo la leche en un cazo. Agregamos la ramita de canela, los clavos y la nuez moscada. Esta ocasi\u00f3n para darle un toquecito m\u00e1s de sabor voy a utilizar la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-vainas-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-eurovanille.html\">vainilla<\/a> que sacar\u00e9 directamente de la vaina. Ponemos los ingredientes a fuego medio y removemos durante 10 minutos. Siempre controlando que nuestra mezcla no hierva. En este tiempo la leche adquiere todos los aromas de los dem\u00e1s ingredientes. Pasado los 10 minutos, lo retiramos del fuego y dejamos que enfr\u00ede a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>En un bol aparte, batimos las dos yemas de huevo. Cuando las yemas se hayan aclarado un poquito, a\u00f1adimos el az\u00facar y batimos durante 5 minutos m\u00e1s hasta que las yemas tengan este color m\u00e1s blanquecino. Una vez tengamos la leche a temperatura ambiente, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-10-cm.html\">colador de malla fina<\/a>, colamos la leche y la agregamos poquito a poco a las yemas con az\u00facar que acabamos de batir. Es importante que la leche est\u00e9 fr\u00eda para que no se cuajen las yemas con el calor.<\/li>\n<li>Cuando lo tengamos todo bien integrado, ponemos la mezcla en un cazo. La calentamos a fuego medio y removemos durante 5 minutos m\u00e1s. En este paso, la mezcla se vuelve m\u00e1s cremosa y con una textura sedosa. Despu\u00e9s de estos 5 minutos, lo retiramos del fuego y a\u00f1adimos el brandy.<\/li>\n<li>Para <strong>hacer los bizcochos<\/strong> a\u00f1adimos la mantequilla junto al az\u00facar en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> y con la pala Ka, batimos a velocidad media alta durante 5 minutos. Ahora, antes de a\u00f1adir los huevos, los batimos un poquito. As\u00ed se integrar\u00e1n m\u00e1s f\u00e1cilmente a la mezcla. Como siempre, agregamos los huevos de uno en uno y esperamos que se integre bien el primero antes de a\u00f1adir el siguiente huevo. Dejamos que se bata un par de minutos m\u00e1s y ya podremos agregar los ingredientes secos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28585\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/video_receta_cupcakes_ponche_2.jpg\" alt=\"video_receta_cupcakes_ponche_2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sobre un colador a\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Para esta receta necesitamos a\u00f1adir una cucharadita y media. Y por \u00faltimo a\u00f1adimos la pizca de sal. Agitamos un poquito el colador para tamizar todos los ingredientes juntos. Cuando los tengamos tamizados, los mezclamos a la velocidad m\u00e1s bajita de nuestra batidora. De esta manera nos quedar\u00e1n unos cupcakes muy esponjosos. Cuando se haya integrado un poquito la harina, a\u00f1adimos el ponche de huevo muy despacito. Dejamos que se mezcle un poco y a\u00f1adimos el extracto de vainilla. As\u00ed, potenciamos el sabor del bizcocho. Batimos un poquito m\u00e1s, hasta que ya no veamos ning\u00fan resto de harina en la masa. Y ya con la masa lista vamos a rellenar las c\u00e1psulas.<\/li>\n<li>En este caso voy a repartir toda la masa en las 12 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/capsulas-doradas-metalizadas-24.html\">c\u00e1psulas<\/a> de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/867-bandeja-molde-magdalenas-cupcakes-wilton.html\">bandeja<\/a>. As\u00ed nos quedar\u00e1n unos cupcakes bien hermosos. Ya lo ver\u00e9is. Lo importante, es que no las llenemos m\u00e1s all\u00e1 de los 2\/3 de su capacidad para que no se desborden durante el horneado. Una vez listo, los llevamos al horno precalentado a 165 \u00baC.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salidos del horno, los dejamos sobre una rejilla y aprovechamos para ponerles el alm\u00edbar por encima. Ahora ya podemos trasladar los cupcakes a la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>. As\u00ed, no crean humedad en la base y la c\u00e1psula se quedar\u00e1 fijada al bizcocho.<\/li>\n<li>Dejamos enfriar los cupcakes por completo antes de hacer el frosting.<\/li>\n<li>Para <strong>hacer el frosting<\/strong> ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y con la pala Ka, batimos a velocidad alta durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, con la ayuda de un colador, tamizamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a> junto a la canela en polvo. Mezclamos un poquito a velocidad baja y mientras se bate, a\u00f1adimos el ponche de huevo. Una vez integrado, subimos la velocidad al m\u00e1ximo y batimos durante 5 minutos. Ahora que ya tenemos una mezcla cremosa, a\u00f1adimos el queso crema fr\u00edo. El queso crema debe estar reci\u00e9n sacado de la nevera. Batimos de nuevo a velocidad alta durante 2 minutos. Y ahora s\u00ed ya tenemos un frosting ligero y cremoso con unas pintitas de la canela en polvo. Pasamos la crema a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-grandes-100.html\">manga pastelera<\/a> y la dejamos en la nevera 5 minutos antes de decorar los cupcakes.<\/li>\n<li>Para <strong>hacer la decoraci\u00f3n<\/strong> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/33-boquilla-wilton-n-2d.html\">boquilla 2D de Wilton<\/a> empezamos desde el centro, vamos hacia el exterior y subimos haciendo un par de espirales m\u00e1s hasta la punta superior. Cuando terminemos, los tematizaremos con adornos navide\u00f1os comestibles y a espolvorear estas preciosas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/estrellas-grandes-doradas-de-azucar-40.html\">estrellitas doradas comestibles<\/a> a juego con la c\u00e1psula. Tambi\u00e9n utilizar\u00e9 unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios.html\">figuritas de az\u00facar<\/a> que ya vienen hechas para darles el toque navide\u00f1o a nuestros deliciosos <strong>cupcakes de ponche de huevo<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta en v\u00eddeo paso a paso para elaborar unos deliciosos cupcakes de ponche de huevo, para Navidad. Trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":72223,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[53,8,9,138],"tags":[2,40,52,5,6,22,7,12,65,137],"class_list":["post-28580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cupcakes-recetas","category-navidad","category-reposteria","category-videorecetas","tag-azucar","tag-canela","tag-cupcakes","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-navidad","tag-queso","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Receta en v\u00eddeo paso a paso para elaborar unos deliciosos cupcakes de ponche de huevo, para Navidad. 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