{"id":28679,"date":"2015-11-23T08:00:23","date_gmt":"2015-11-23T06:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28679"},"modified":"2024-07-04T09:38:01","modified_gmt":"2024-07-04T07:38:01","slug":"bizcocho-de-chocolate-y-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-de-chocolate-y-remolacha.html","title":{"rendered":"Bizcocho de chocolate y remolacha"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este jugoso <strong>bizcocho de chocolate y remolacha<\/strong> es una forma m\u00e1s de comer verdura&#8230; ejem. Ah, \u00bfque no os lo hab\u00e9is cre\u00eddo? Bueno, peor ser\u00eda que no llevase remolacha. Fuera de bromas, la remolacha le aporta una jugosidad magn\u00edfica y reduce la cantidad de az\u00facar necesaria. Eso s\u00ed es una ventaja.<\/p>\n<p>Esta sencilla f\u00f3rmula est\u00e1 tomada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/postres-y-otras-dulcerias-de-pamela-rodriguez.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Postres y otras dulcer\u00edas<\/em><\/a>, el libro de la amiga Pam. La receta tal como est\u00e1 en el libro es de una tarta completa, con relleno y cobertura tambi\u00e9n de chocolate, pero a m\u00ed me apetec\u00eda <strong>probar sencillamente el bizcocho<\/strong>. Si quer\u00e9is ver c\u00f3mo es la tarta completa no ten\u00e9is m\u00e1s que buscarla en el libro&#8230;<\/p>\n<p>Para este bizcocho he usado un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4075-molde-alargado-blanco.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde rectangular de cer\u00e1mica<\/a> que es <strong>tan bonito que podr\u00eda servirse el bizcocho directamente en \u00e9l<\/strong>, si \u00a0no fuera porque hay que sacarlo para que enfr\u00ede debidamente.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bizcocho de chocolate y remolacha<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Cuatro huevos medianos<\/li>\n<li>160 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-caraibe-de-valrhona-1-kg.html\">chocolate negro fondant<\/a><\/li>\n<li>50 g de caf\u00e9 reci\u00e9n hecho<\/li>\n<li>160 g mantequilla<\/li>\n<li>160 g az\u00facar<\/li>\n<li>200 g de pur\u00e9 de remolacha cocida<\/li>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>8 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>35 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\">cacao en polvo sin endulzar<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Poniendo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> debajo, pasamos por el tamiz la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolates.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao en polvo<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>Preparamos el caf\u00e9 y lo reservamos.<\/li>\n<li>Separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras en un bol para luego montarlas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28682\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-chocolate-remolacha-2.jpg\" alt=\"bizcocho chocolate remolacha\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un recipiente apto para microondas ponemos la mantequilla y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-caraibe-de-valrhona-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chocolate negro fondant<\/a>. Lo metemos en el microondas en la funci\u00f3n descongelar y lo derretimos, programando de minuto en minuto y vigilando y removiendo que no se recaliente en ning\u00fan punto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28683\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-chocolate-remolacha-3.jpg\" alt=\"bizcocho chocolate remolacha\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En otro bol batimos el pur\u00e9 de remolacha con el az\u00facar y las yemas. Agregamos el caf\u00e9 reservado anteriormente.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 bien derretida y homog\u00e9nea la mezcla de mantequilla y chocolate, la a\u00f1adimos y homogeneizamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28684\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-chocolate-remolacha-4.jpg\" alt=\"bizcocho chocolate remolacha\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos entonces los s\u00f3lidos y mezclamos con la esp\u00e1tula, con suavidad y movimientos envolventes.<\/li>\n<li>Montamos las claras de huevo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5113-robot-de-cocina-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5115-batidora-de-reposteria-bosch-menta.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, hasta que se hagan picos blandos. No deben quedar duras para que se mezclen bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28685\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-chocolate-remolacha-5.jpg\" alt=\"bizcocho chocolate remolacha\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos sobre las claras la mezcla de los dem\u00e1s ingredientes y volvemos a homogeneizar con la esp\u00e1tula con movimientos suaves y envolventes, hasta que no se vean grumos de s\u00f3lidos.<\/li>\n<li>Forramos un molde rectangular con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> y vertemos toda la mezcla. Igualamos un poco la superficie con la esp\u00e1tula y metemos el molde en el horno caliente a 180 \u00baC, con calor arriba y abajo. Cocemos el bizcocho 45 minutos y probamos si est\u00e1 cuajado en el centro con una brocheta.<\/li>\n<li>Si est\u00e1 cocido, lo sacamos y, tirando del papel de hornear, lo desmoldamos y lo pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a> para que se enfr\u00ede por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28686\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bizcocho-chocolate-remolacha-6.jpg\" alt=\"bizcocho chocolate remolacha\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>En definitiva, este <strong>bizcocho de chocolate y remolacha<\/strong> es muy chocolatoso, especialmente indicado para los amantes del chocolate, jugos\u00edsimo y al que la remolacha da un sabor sutil que uno no es capaz de identificar como tal. Perfecto cuando tienes invitados, que se preguntar\u00e1n qu\u00e9 tiene&#8230; y eso os dar\u00e1 mucha conversaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bizcocho jugoso de chocolate y remolacha, hecho en molde rectangular. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72300,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,9],"tags":[2,39,17,6,22,7,142],"class_list":["post-28679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-reposteria","tag-azucar","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-verduras"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Bizcocho jugoso de chocolate y remolacha, hecho en molde rectangular. 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