{"id":28705,"date":"2015-11-26T08:00:18","date_gmt":"2015-11-26T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28705"},"modified":"2024-07-04T09:33:33","modified_gmt":"2024-07-04T07:33:33","slug":"minidonuts-de-navidad-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/minidonuts-de-navidad-al-horno.html","title":{"rendered":"Minidonuts de Navidad al horno"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Estos <strong>minidonuts navide\u00f1os <\/strong>os har\u00e1n triunfar. No lo dud\u00e9is, \u00bfno veis lo remon\u00edsimos que son? Se preparan en un molde que le da directamente a la masa la forma de rosquilla, solo tenemos que usar una masa de bizcocho que nos guste para obtener unos lindos donuts que har\u00e1n que los peques os hagan la ola. Y los no tan peques.<\/p>\n<p>Esta masa de bizcocho que hemos usado es facil\u00edsima porque no lleva huevos ni claras ni mantequilla montados, solo sube gracias a la levadura qu\u00edmica y el bicarbonato. La f\u00f3rmula procede de uno de mis blogs de reposter\u00eda y pan favoritos, el de la marca de harina americana <a href=\"http:\/\/www.kingarthurflour.com\/recipes\/baked-doughnuts-three-ways-recipe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">King Arthur Flour<\/a>.<\/p>\n<p>Estos <strong>moldes para hacer rosquillas o donuts<\/strong> de bizcocho se encuentran en la tienda tanto para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1396-bandeja-para-12-minidonuts.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tama\u00f1o mini<\/a> como para <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1395-bandeja-para-6-donuts.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tama\u00f1o normal<\/a>. Hemos optado por hacer minidonuts para presentarlos como golosinas navide\u00f1as, con unos glaseados muy acordes con la estaci\u00f3n.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Minidonuts de bizcocho<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Masa de bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>60 g de mantequilla derretida<\/li>\n<li>55 g aceite de oliva suave o de girasol<\/li>\n<li>90 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>130 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2309-dark-brown-sugar-domino.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>Dos huevos<\/li>\n<li>1 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de nuez moscada<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de canela<\/li>\n<li>3\/4 cdta. de sal<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">335 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/span><\/li>\n<li>235 g de leche entera<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Glasa real coloreada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dos claras de huevo<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-gel-wilton.html\">Colorantes verde y rojo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Minidonuts<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos por hacer una buena <em>mise en place<\/em>, pesando todos los ingredientes y dejando los utensilios preparados. Pondremos primero <strong>el horno a calentar a 215 \u00baC<\/strong>, ya que esta masa se cuece a temperatura bastante alta y tiene que dar tiempo a que el horno alcance la temperatura indicada antes de tener lista la masa. Esta no debe esperar mucho ya que el bicarbonato que lleva empieza a actuar y a perder fuerza enseguida.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> ponemos la mantequilla derretida y el aceite. Agregamos <strong>los dos az\u00facares y los dos huevos<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28715\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-1.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos bien la mezcla, hasta que el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar moreno<\/a> se empiece a disolver.<\/li>\n<li>Mientras tanto, pesamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a> y la pasamos por un tamiz junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a> y las especias. Agregamos la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28716\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-3.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Medimos la leche. Agregamos la mezcla de harina y la leche en varias tandas, <strong>alternando una con otra<\/strong>, a la mezcla de huevos, aceite y az\u00facar, hasta obtener una masa fluida y homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28717\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-4.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Con un <\/strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-rosa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pincel<\/a><strong> pintamos<\/strong> el molde o los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1396-bandeja-para-12-minidonuts.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">moldes de minidonuts<\/a> <strong>con mantequilla derretida<\/strong> y reservamos.<\/li>\n<li>Colocamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1111-manga-pastelera-nylon-40-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">manga pastelera<\/a> con una boquilla fina o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2128-boquilla-para-rellenar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">boquilla para rellenar<\/a> en un recipiente alto y vertemos la masa de bizcocho.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28718\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-5.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cerramos la manga y distribuimos la masa en el molde, tan solo un cord\u00f3n (por ello prefiero usar una boquilla para rellenar), debe llegar como mucho a la mitad de la altura de los huecos, porque <strong>la masa crece mucho<\/strong>.<\/li>\n<li>Cocemos los minidonuts <strong>8-10 minutos sin aire<\/strong>, en una bandeja baja. Los sacamos a enfriar a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>. El molde se puede volver a utilizar en cuanto se haya enfriado, solamente volviendo a engrasar ligeramente con mantequilla antes de volver a repartir la masa. Con estas cantidades salen alrededor de 60 minidonuts.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28726\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-6.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<p><strong>Glasa real coloreada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez que los minidonuts est\u00e9n fr\u00edos hacemos la glasa real. Ponemos en un bol <strong>las dos claras a temperatura ambiente<\/strong> y les a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cremor t\u00e1rtaro<\/a> (o un chorrito de lim\u00f3n), y batimos suavemente, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5115-batidora-de-reposteria-bosch-menta.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, para que se disuelva un poco el cremor.<\/li>\n<li><strong>La cantidad de az\u00facar glas es orientativa<\/strong>, pues depende de muchos factores: por un lado, el tama\u00f1o de las claras, pero tambi\u00e9n la temperatura ambiente, sin ir m\u00e1s lejos. La consistencia final de la glasa debe ser suficientemente espesa para formar una capa que cubra, pero no tan densa que no fluya debidamente. Es cuesti\u00f3n de ajustar con m\u00e1s az\u00facar glas si est\u00e1 fluida o con algo de agua si os pas\u00e1is de densidad.<\/li>\n<li>Agregamos la mitad del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar glas<\/a> y <strong>batimos a velocidad media<\/strong>, hasta que se haya absorbido el az\u00facar. Sin dejar de batir, vamos agregando el resto del az\u00facar a cucharadas, hasta tener una consistencia similar a la de la glasa para rellenar dibujos de galletas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28727\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-7.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Separamos una tercera parte de la glasa real en un bol peque\u00f1o y le a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colorantes-gel-wilton.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colorante rojo<\/a>; de este color hay que a\u00f1adir bastante para que no parezca rosa. A otra tercera parte en otro bol le a\u00f1adimos el colorante verde. Dejamos el \u00faltimo tercio de color blanco.<\/li>\n<li>Vamos mojando los minidonuts en las glasas y los dejamos secar sobre una rejilla. Y listo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>Un \u00faltimo consejo: la cantidad de masa que se pone en los moldes debe ser muy medida, porque <strong>si ponemos demasiada se desbordar\u00e1 y cerrar\u00e1 el hueco central<\/strong>, por ejemplo, y nos quedar\u00e1n m\u00e1s unos muffins que unos donuts. Sin embargo, no todas las masas de bizcocho crecen en igual medida, as\u00ed que os aconsejo que una vez preparada la masa <strong>hag\u00e1is una prueba<\/strong> llenando un par de huecos y los horne\u00e9is. En funci\u00f3n de cu\u00e1nto crezca vuestra masa sabr\u00e9is hasta d\u00f3nde deber\u00e9is llenar los huecos para que los minidonuts salgan perfectos.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28788\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/minidonuts-8.jpg\" alt=\"minidonuts\" width=\"600\" height=\"900\" \/><br \/>\n\u00bfVerdad que quedan recuqu\u00edsimos estos <strong>minidonuts navide\u00f1os<\/strong>? Un invento perfecto para amenizar cualquier desayuno de los d\u00edas de Navidad, incluso pod\u00e9is animar a vuestros peques a que os ayuden con el glaseado. La familia que glasea unida, permanece unida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Minidonuts hechos con masa de bizcocho en moldes de rosquilla, con glasa real coloreada. Receta paso a paso con fotos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72310,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,8,9],"tags":[77,2,63,124,5,6,10,22,7,12],"class_list":["post-28705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-navidad","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-bicarbonato-sodico","tag-glasa","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-navidad"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Minidonuts hechos con masa de bizcocho en moldes de rosquilla, con glasa real coloreada. 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