{"id":28813,"date":"2015-11-30T08:00:59","date_gmt":"2015-11-30T06:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28813"},"modified":"2024-07-04T09:32:13","modified_gmt":"2024-07-04T07:32:13","slug":"trufas-de-chocolate-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/trufas-de-chocolate-blanco.html","title":{"rendered":"Trufas de chocolate blanco"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nLo s\u00e9, muchos estar\u00e9is torciendo el morro despu\u00e9s de leer <strong>trufas de chocolate blanco y lim\u00f3n<\/strong> porque no os gusta el chocolate blanco. Pues os digo que el a\u00f1adido del lim\u00f3n le quita el empalago al chocolate blanco y el conjunto est\u00e1 riqu\u00edsimo. Dadles una oportunidad a estas truficas.<\/p>\n<p>Las trufas de cualquier clase se preparan con <a title=\"V\u00eddeo-receta: Ganache de chocolate\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/video-receta-ganache-de-chocolate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ganache de chocolate<\/a>, una mezcla fundamentalmente de <strong>chocolate fondant y nata l\u00edquida<\/strong> que adopta una consistencia blanda, suave y perfecta para preparar estos ricos bocados. El acabado puede ir de un sencillo espolvoreo de coco o frutillos secos picados como hemos hecho aqu\u00ed, hasta un ba\u00f1o de chocolate.<\/p>\n<p>Estas trufas de chocolate blanco y lim\u00f3n son <strong>facil\u00edsimas de hacer<\/strong> y quedan muy vistosas. La receta est\u00e1 inspirada en la de <a href=\"http:\/\/www.bakeplaysmile.com\/lemon-white-chocolate-truffles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este blog<\/a>. Y si quer\u00e9is prepararlas para regalar en estas pr\u00f3ximas <strong>fiestas de Navidad<\/strong>, envasadas en una preciosa bolsa de papel con motivos navide\u00f1os,\u00a0quedan de aut\u00e9ntico lujo, \u00bfno os parece?<\/p>\n<h2>Trufas de chocolate blanco y lim\u00f3n<\/h2>\n<blockquote>\n<h3>Ingredientes (para 24 trufas):<\/h3>\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-postres-blanco-especial-para-fundir.html\">chocolate blanco de cobertura<\/a><\/li>\n<li>70 g de nata l\u00edquida para montar (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/extracto-puro-de-limon-nielsen-massey-60-ml.html\">extracto de lim\u00f3n<\/a> (facultativo)<\/li>\n<li>Coco rallado<\/li>\n<li>Granillo de almendra<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Como el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-postres-blanco-especial-para-fundir.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chocolate blanco<\/a> precisa menos nata l\u00edquida para conseguir la misma consistencia que con chocolate negro, el calor de la nata hirviendo no es suficiente para derretir el chocolate, como hacemos en las\u00a0<a title=\"Trufas de chocolate\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/trufas-de-chocolate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">trufas de chocolate negro<\/a>, y tenemos que derretirlo al menos parcialmente antes de a\u00f1adir la nata.<\/li>\n<li>Rallamos la piel de un lim\u00f3n con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rallador-acero-inoxidable-master-class-38-5-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rallador<\/a> y la recogemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28824\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/trufas-chocolate-limon-3.jpg\" alt=\"trufas chocolate limon\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Derretimos un poco el chocolate<\/strong> en el microondas o al ba\u00f1o mar\u00eda. Por otro lado, llevamos la nata a ebullici\u00f3n bien en un cazo, bien en el microondas.<\/li>\n<li>Vertemos la nata sobre el chocolate y mezclamos bien con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-con-varillas-plegables.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas<\/a>, hasta que obtengamos <strong>una mezcla homog\u00e9nea<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28825\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/trufas-chocolate-limon-4.jpg\" alt=\"trufas chocolate limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos la <strong>piel de lim\u00f3n<\/strong> rallada previamente (y el extracto, si lo usamos) y mezclamos.<\/li>\n<li>Preparamos alg\u00fan molde o recipiente bajito, forr\u00e1ndolo con pl\u00e1stico, para solidificar la ganache de chocolate blanco. En el caso del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alargado-rizado-fondo-movil.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">molde<\/a> que he usado, como es demasiado grande para la cantidad de ganache, uso un pedazo de papel aluminio hecho un <em>burru\u00f1o<\/em> para hacer una pared, acortar la capacidad y usar solo m\u00e1s o menos la mitad del molde.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28826\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/trufas-chocolate-limon-5.jpg\" alt=\"trufas chocolate limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la ganache, la tapamos con el pl\u00e1stico sobrante y dejamos que se solidifique del todo. Si no es verano <strong>normalmente no hace falta meterla en la nevera<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28827\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/trufas-chocolate-limon-6.jpg\" alt=\"trufas chocolate limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez s\u00f3lida la ganache la sacamos del molde y la ponemos sobre una tabla. Para manipular la ganache <strong>es mejor ponerse guantes<\/strong>, porque as\u00ed derretimos menos la ganache con el calor de la mano.<\/li>\n<li>Con un cuchillo afilado cortamos seis tiras a lo ancho y cada tira en cuatro cuadritos con los que modelaremos las trufas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28828\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/trufas-chocolate-limon-7.jpg\" alt=\"trufas chocolate limon\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Modelamos las trufas en redondo <strong>rod\u00e1ndolas entre las manos<\/strong> y las rebozamos en granillo de almendra y en coco rallado. El coco se adhiere muy bien, pero para que el granillo de almendra se pegue hay que apretar un poco, para que se incruste bien y no se caiga.<\/li>\n<li>Y ya las tenemos. Las guardamos en un recipiente herm\u00e9tico y las conservamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-28822\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/trufas-chocolate-limon-1.jpg\" alt=\"trufas chocolate limon\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Las <strong>trufas de chocolate y lim\u00f3n<\/strong> se conservan bastante bien en un recipiente herm\u00e9tico y en la nevera, hasta una semana. Veis que se pueden preparar con cierta antelaci\u00f3n, por lo que son perfectas para <strong>regalar en Navidad,\u00a0<\/strong>y adem\u00e1s son de esos bocados que se deshacen en la boca, y se comen sin sentir&#8230; el que avisa no es traidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trufas de chocolate blanco aromatizadas con piel de lim\u00f3n, rebozadas en almendra y coco. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72260,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,8,9,32],"tags":[17,26,64,23,12,31],"class_list":["post-28813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-navidad","category-reposteria","category-sin-horno","tag-chocolate","tag-coco","tag-limon","tag-nata","tag-navidad","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Trufas de chocolate blanco aromatizadas con piel de lim\u00f3n, rebozadas en almendra y coco. 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