{"id":28939,"date":"2015-12-04T08:00:35","date_gmt":"2015-12-04T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=28939"},"modified":"2024-07-25T11:17:58","modified_gmt":"2024-07-25T09:17:58","slug":"angel-food-cake-para-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/angel-food-cake-para-navidad.html","title":{"rendered":"Angel Food Cake para Navidad"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Se acerca la <strong>Navidad<\/strong> y ya nos hemos puesto en marcha para que sea \u00a1la Navidad m\u00e1s dulce! Un <strong>Angel Food Cake<\/strong> perfecto para estas Fiestas: una tarta a capas con una salsa de frambuesa que dar\u00e1 a tu mesa un precioso toque festivo.<\/p>\n<p>El <strong>Angel Food Cake<\/strong> es un bizcocho de origen americano y se caracteriza por ser muy ligero, tanto que de ah\u00ed viene su nombre: comida de los \u00e1ngeles. El <strong>Angel Food Cake<\/strong> se realiza solo con claras de huevo montadas por lo que su textura es ligera y muy esponjosa. Y es necesario utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-25-cm-de-wilton.html\">molde especial<\/a> para este tipo de bizcocho.<\/p>\n<p>Para estas Navidades he vestido mi pastel con una deliciosa <strong>salsa de frambuesas<\/strong>, un <em>frosting<\/em> de merengue, coco rallado y frambuesas frescas. Al ser tan ligero este bizcocho es tambi\u00e9n muy delicado por lo que cortar las capas puede requerir un poco de tiempo&#8230; \u00a1Nada que un poco de paciencia y amor por la cocina no puedan resolver!<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Receta de Angel Food Cake para Navidad<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>12 claras de huevo a temperatura ambiente<\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/li>\n<li>270 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>150 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>50 g de coco rallado sin az\u00facar<\/li>\n<li>125 g de frambuesas frescas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>450 g de frambuesas frescas<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el frosting de merengue:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de az\u00facar<\/li>\n<li>40 ml de agua<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/li>\n<li>2 claras de huevo<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Empezamos preparando el bizcocho. Para ello a\u00f1adimos el cremor t\u00e1rtaro a las claras y empezamos a <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-verde-manzana-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">montar<\/a> hasta que empiecen a estar espumosas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28941\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-1.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sin dejar de montar a\u00f1adimos 160 g de az\u00facar, poco a poco. Incorporamos tambi\u00e9n el extracto de vainilla y seguimos batiendo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28942\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-2.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Seguiremos batiendo hasta que las claras est\u00e9n bien montadas y queden brillantes. En un cuenco <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tamizadores-y-coladores.html\">tamizamos<\/a> la harina junto con el resto del az\u00facar. Tamizamos dos veces.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28943\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-3.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos las claras montadas a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol grande<\/a> y tamizamos una vez m\u00e1s la harina y el az\u00facar encima de las claras.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28944\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-4.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que los ingredientes queden bien incorporados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28945\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-5.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la crema a nuestro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-25-cm-de-wilton.html\">molde para angel food cake<\/a> que utilizaremos muy limpio, seco y sin ning\u00fan tipo de grasa. Nivelamos bien la superficie con la ayuda de un cuchillo o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-verde.html\">esp\u00e1tula de silicona<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28946\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-6.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos en el horno a 170\u00b0C durante unos 40 minutos. Para saber si est\u00e1 bien cocido podemos introducir un palillo de dientes, si \u00e9ste sale limpio quiere decir que el bizcocho est\u00e1 listo. Lo sacamos del horno y le damos la vuelta. Dejamos reposar durante una hora. Mientras tanto preparamos el relleno: tamizamos el az\u00facar glas en un cuenco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28947\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-7.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos las frambuesas y las aplastamos con un tenedor. Mezclamos hasta obtener una crema.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28948\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-8.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasado el tiempo de reposo desmoldamos el bizcocho. Nos ayudaremos de un cuchillo bien afilado para sacarlo del molde. Damos la vuelta sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-corazones.html\">rejilla<\/a> y lo dejamos enfriar completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28949\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-9.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para rellenar el bizcocho lo dividiremos en 5 capas. Ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil si antes de cortar hacemos unas marcas que m\u00e1s tarde seguiremos. Colocando el bizcocho sobre papel de horno podremos darle la vuelta f\u00e1cilmente. Con un cuchillo de sierra, y siguiendo las marcas, cortamos las capas y las separamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28950\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-10.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la primera de ellas sobre la fuente o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-ceramica-redondo-blanco-lekue-27-cm.html\">plato<\/a> donde vayamos a servir nuestro bizcocho. Cubrimos toda la superficie con 1\/4 de la salsa de frambuesas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28951\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-11.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos una segunda capa y la cubrimos con otro 1\/4 de salsa de frambuesas. Seguimos as\u00ed hasta terminar de montar la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28952\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-12.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos el <em>frosting<\/em>: en un cacito ponemos el az\u00facar, el agua y el cremor t\u00e1rtaro. Ponemos a calentar y removemos hasta que el az\u00facar se haya disuelto completamente. Llevamos a ebullici\u00f3n. Cuando empiece a hervir bajamos la lumbre y dejamos cocer durante 5 minutos. Apagamos y apartamos. Ponemos las claras a montar. A\u00f1adimos el jarabe poco a poco mientras que las claras montan. Seguimos montando hasta que se hayan enfriado (unos 10 minutos). Tocando el recipiente con las manos podremos comprobar si a\u00fan est\u00e1 caliente. Obtendremos unas claras muy montadas, espumosas y brillantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28953\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-13.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos la tarta con el merengue. Si el interior no es completamente perfecto no pasa nada porque con la cobertura de merengue no se ver\u00e1. Una vez que est\u00e9 completamente cubierta podemos dejar el merengue completamente liso o, como me gusta a m\u00ed, crear unas peque\u00f1as crestas con la punta de un cuchillo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28955\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-14.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>El \u00faltimo paso ser\u00e1 adornar la tarta. Con las manos cubrimos los laterales con coco rallado. Nos ayudaremos de un cuchillo para que quede bien pegadito.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28956\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-15.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>El toque final son las frambuesas frescas que distribuiremos por toda la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-28964\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/angel-food-sec1.jpg\" alt=\"angel-food\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Para conseguir un <strong>angel food cake<\/strong> perfecto basta seguir estas pocas y sencillas indicaciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Es importante utilizar un molde perfectamente limpio y seco, sin adicci\u00f3n de ning\u00fan tipo de grasas como aceite o mantequilla.<\/li>\n<li>El tiempo de reposo es tambi\u00e9n esencial: el molde de este tipo de bizcocho tiene unos <em>piececitos<\/em> que lo mantienen elevado al darle la vuelta. Esto es necesario para que el bizcocho no baje mientras se enfr\u00eda.<\/li>\n<li>Para facilitar el corte de las capas, el bizcocho tiene que estar completamente fr\u00edo por lo que, una vez desmoldado, lo dejaremos reposar encima de una rejilla al menos durante 1\/2 hora.<\/li>\n<li>El exterior del bizcocho resultar\u00e1 un poco pegajoso. No os preocup\u00e9is si manej\u00e1ndolo creamos imperfecciones, una vez cubierto con el merengue el resultado ser\u00e1 profesional, \u00a1como el de una pasteler\u00eda!<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar un espectacular angel food cake relleno con salsa de frambuesas. 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