{"id":29183,"date":"2015-12-16T08:00:39","date_gmt":"2015-12-16T06:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=29183"},"modified":"2024-07-02T10:07:58","modified_gmt":"2024-07-02T08:07:58","slug":"roscon-de-reyes-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/roscon-de-reyes-de-chocolate.html","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de Reyes de chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Los muy chocolateros est\u00e1n de enhorabuena con este <strong>rosc\u00f3n de chocolate relleno de crema de chocolate<\/strong>. Hala, doble raci\u00f3n de chocolate. Pero es que sabemos que algunos sois aut\u00e9nticos locos del chocolate, por eso hemos tuneado <a title=\"Receta de Rosc\u00f3n de Reyes\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-roscon-de-reyes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nuestra receta de rosc\u00f3n<\/a> agreg\u00e1ndole chocolate.<\/p>\n<p>Este rosc\u00f3n de chocolate relleno hemos optado por <strong>rellenarlo de crema de chocolate<\/strong> para complacer a los chocolateros, pero queda igualmente delicioso con una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html\">crema pastelera<\/a> convencional, con nata montada o con una trufa montada de cualquier tipo de chocolate. Os recomendamos probar tambi\u00e9n a rellenarlo con una crema aromatizada con naranja; el chocolate y la naranja son una combinaci\u00f3n ganadora.<\/p>\n<p>Para darle a cualquier rosc\u00f3n <strong>un acabado profesional<\/strong> ya sab\u00e9is que ten\u00e9is en la tienda todo lo que pod\u00e1is necesitar, desde la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de fuerza<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2524-azucar-perlado-para-gofres-y-roscones.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar perlado<\/a> y las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mezcla-de-frutas-confitadas-para-roscon-de-reyes-300-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">frutas confitadas<\/a> a todos los detalles que hacen perfecto a un rosc\u00f3n, como las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/figurita-de-rey-mago-clasica-para-roscon-de-reyes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">figuritas de sorpresa<\/a>, las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4656-base-para-roscon-de-reyes-40cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bases<\/a> para transportarlos, las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/caja-para-roscon-de-reyes-41-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cajas especiales para rosc\u00f3n<\/a> y las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4648-corona-para-roscon-de-reyes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">coronitas doradas<\/a>. Dejar\u00e9is impresionados a propios y extra\u00f1os con vuestro buen hacer.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Rosc\u00f3n de Reyes de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Masa del rosc\u00f3n de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>440 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-fuerza-1-kg.html\">harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>110 g de leche<\/li>\n<li>10 g de ron<\/li>\n<li>Dos huevos medianos<\/li>\n<li>85 g de az\u00facar<\/li>\n<li>15 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo sin endulzar<\/a><\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\">agua de azahar<\/a><\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levaduras-y-gasificantes.html\">levadura de panader\u00eda liofilizada<\/a> (o 15 g de levadura fresca)<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>80 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema pastelera de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>680 g de leche entera<\/li>\n<li>160 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Tres huevos<\/li>\n<li>25 g de ron<\/li>\n<li>15 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo sin endulzar<\/a><\/li>\n<li>60 g de harina corriente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acabado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un huevo batido<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2524-azucar-perlado-para-gofres-y-roscones.html\">Az\u00facar perlado<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendras-en-laminas-80-gr.html\">Almendras fileteadas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Este rosc\u00f3n lo preparamos por <strong>el m\u00e9todo directo<\/strong>, es decir, mezclando todos los ingredientes a la vez, excepto la mantequilla. Lo dicho, en un bol mezclamos la harina de fuerza, la leche, el ron, el az\u00facar, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/agua-de-azahar-nielsen-massey-60-ml.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">agua de azahar<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-seca-de-panadero-para-masas-dulces.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura de panader\u00eda<\/a> y la sal. Amasamos un rato y cuando la masa empiece a afinarse ligeramente a\u00f1adimos la mantequilla en un par de tandas, amasando hasta que quede perfectamente integrada.<\/li>\n<li>Seguimos amasando, a mano o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot amasador<\/a>, hasta que la masa est\u00e9 fina y el\u00e1stica. Hacemos una bola, la ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuenco<\/a> engrasado, tapamos y dejamos que <strong>doble el volumen<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29268\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-3b.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras la masa est\u00e9 levando podemos <strong>preparar la crema pastelera de chocolate<\/strong>. En un cazo ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien con unas varillas. Ponemos el cazo al fuego bajo y removemos sin parar hasta que la crema empiece a espesar. Retiramos del fuego sin dejar de mover con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas<\/a> y vertemos la crema en un recipiente bajo y llano para que se enfr\u00ede antes. Pod\u00e9is consultar <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu\u00ed el paso a paso de preparar crema pastelera<\/a>.<\/li>\n<li>Mientras se enfr\u00eda la crema, la <strong>cubrimos con un pl\u00e1stico de cocina<\/strong> para que no se forme piel.<\/li>\n<li>Desgasificamos la masa apret\u00e1ndola con la mano y hacemos una bola con ella, boleando bien para que se genere tensi\u00f3n en la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29267\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-3.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando tengamos la bola nos enharinamos un dedo y lo introducimos por el centro de la masa, abriendo un agujero. Iremos <strong>agrandando poco a poco el agujero<\/strong>, estirando la masa. Cuando podamos meter la mano por el orificio, levantamos la masa dej\u00e1ndola colgar y dejamos que la gravedad nos ayude a agrandar el rosc\u00f3n.<\/li>\n<li>Al estirar la masa hay que tratar de ser delicados e <strong>intentar que no se desgarre en exceso<\/strong>, pues se resiste a ser estirada. Si vemos que se desgarra mucho la dejaremos reposar de vez en cuando un par de minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29269\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-4.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Seguimos estirando hasta que tengamos el tama\u00f1o deseado. Hay que hacerse a la idea de que la masa <strong>pr\u00e1cticamente triplica su volumen<\/strong>, entre la fermentaci\u00f3n y luego la subida en el horno, de forma que hay que formar un rosc\u00f3n que casi nos parezca demasiado finito y abierto. Ponemos la masa sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a>.<\/li>\n<li>En este momento aprovechamos para introducir por debajo del rosc\u00f3n <strong>la sorpresa<\/strong> que hayamos elegido. \u00bfHab\u00e9is visto las mon\u00edsimas sorpresas que tenemos en la tienda? \u00bfCu\u00e1l ponemos? \u00bfEl <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/figurita-de-rey-mago-clasica-para-roscon-de-reyes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rey mago<\/a> o la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/figurita-de-cocotte-para-roscon-de-reyes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">minicocotte<\/a>?<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29270\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-5.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pintamos el rosc\u00f3n con huevo batido con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-purpura.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pincel<\/a> y dejamos que fermente. Casi debe doblar el volumen.<\/li>\n<li>Cuando el rosc\u00f3n haya fermentado lo <strong>volvemos a pincelar con el huevo batido<\/strong> y lo adornamos. Hemos elegido fruta confitada, az\u00facar perlado y almendra fileteada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29271\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-6.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Lo adornamos a nuestro gusto y lo pasamos\u00a0a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> ayud\u00e1ndonos con el papel.<\/li>\n<li>Cocemos el rosc\u00f3n en el horno precalentado a 190\u00baC (sin aire) unos 25-30 minutos, en <strong>el nivel m\u00e1s bajo del horno<\/strong>. Cuando est\u00e9 dorado sacamos el rosc\u00f3n a enfriar sobre una rejilla. Dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29272\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-7.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la crema pastelera a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/627-manga-flexible-50cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">manga pastelera<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1723-boquilla-pme-n-13.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">boquilla grande y rizada<\/a>, ayud\u00e1ndonos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>. Abrimos el rosc\u00f3n por la mitad con un cuchillo grande y rellenamos el rosc\u00f3n a nuestro gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29273\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-8.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez relleno colocamos la mitad superior del rosc\u00f3n y lo servimos. Este relleno es relativamente h\u00famedo y es conveniente <strong>rellenar el rosc\u00f3n inmediatamente antes de consumir<\/strong>, de lo contrario va humedeciendo la masa poco a poco. Por eso tampoco sirve para ser preparado con mucha antelaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29266\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/roscon-chocolate-relleno-2.jpg\" alt=\"roscon chocolate relleno\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>\u00bfNo os parece un <strong>rosc\u00f3n espectacular<\/strong>? No hemos querido cargar mucho la masa con el cacao, pero si sois m\u00e1s chocolateros de lo que suponemos pod\u00e9is incluso aumentar la cantidad, hasta 20 g. Adelante, a disfrutar de este <strong>rosc\u00f3n de Reyes de chocolate,\u00a0<\/strong>relleno de crema de chocolate.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta de rosc\u00f3n de Reyes con masa de chocolate y relleno con crema pastelera de chocolate. 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