{"id":29286,"date":"2015-12-17T08:00:28","date_gmt":"2015-12-17T06:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=29286"},"modified":"2024-07-02T10:06:27","modified_gmt":"2024-07-02T08:06:27","slug":"tarta-de-chocolate-para-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-chocolate-para-navidad.html","title":{"rendered":"Tarta de chocolate para Navidad"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Ya solo faltan unos pocos d\u00edas para que todos nos sentemos a disfrutar de grandes viandas y ricos platos de reposter\u00eda, y hoy no pod\u00edamos quedarnos con los brazos cruzados, as\u00ed que nos hemos puesto a preparar una rica\u00a0<b>receta de tarta de chocolate para Navidad<\/b>\u00a0de esas que quitan el hipo y son el sue\u00f1o de cualquier ni\u00f1o adicto al chocolate.<\/p>\n<p>Haremos un\u00a0<b>bizcocho rico en mantequilla, chocolate y huevos<\/b>\u00a0que montaremos a puro aire sin necesidad de a\u00f1adirle levaduras qu\u00edmicas ni otro tipo de agentes leudantes. Para el relleno haremos una\u00a0<b><i>ganache<\/i>\u00a0con chocolate blanco<\/b>\u00a0que la mezclaremos con grosellas rojas frescas, nueces y avellanas. Y por \u00faltimo, para cubrir la tarta: una\u00a0<b><i>ganache<\/i>\u00a0de chocolate negro<\/b>.<\/p>\n<p>Para decorarla haremos unos \u00e1rboles de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-goma-1-kg-satin-ice.html\"><b>pasta de goma<\/b><\/a>\u00a0de diferentes tama\u00f1os para simular un bosque invernal sobre <em>ganache<\/em> blanca y, para darle ese toque navide\u00f1o, festivo y m\u00e1gico, pondremos\u00a0velas\u00a0blancas entre los \u00e1rboles, grosellas y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios-sprinkles-figuras.html\">perlas de az\u00facar<\/a>. Estamos seguros de que si pon\u00e9is esta tarta en un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\">stand<\/a>\u00a0y la serv\u00eds en\u00a0platos con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cubiertos.html\"><b>cucharas acr\u00edlicas vintage rojas<\/b><\/a>\u00a0vais a triunfar.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><strong>Tarta de chocolate<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n<p><b style=\"font-size: 14px;\">Para la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-goma-1-kg-satin-ice.html\">Pasta de goma<\/a>\u00a0para hacer \u00e1rboles<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pegamento-comestible-25-gr.html\">Pegamento comestible<\/a> para los \u00e1rboles<\/li>\n<li>Brochetas de bamb\u00fa para los \u00e1rboles<\/li>\n<li>Grosellas rojas frescas<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/379-perlas-plateadas.html\">Perlas plateadas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/372-perlas-blanco-perlado.html\">Perlas blanco perlado<\/a><\/li>\n<li>Velas blancas<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el bizcocho:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>70 g de mantequila<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-70-torras-900-gr.html\">chocolate negro<\/a> fundido<\/li>\n<li>4 yemas de huevo<\/li>\n<li>5 claras de huevo montadas<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> tamizada<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la ganache blanca:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-blanco-ivoire-de-valrhona-250-gr.html\">chocolate blanco<\/a> troceado<\/li>\n<li>330 g de nata<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>200 g de grosellas rojas frescas<\/li>\n<li>75 g de nueces tostadas y troceadas<\/li>\n<li>30 g de avellanas tostadas y troceadas<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la ganache de chocolate negro:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-caraibe-de-valrhona-1-kg.html\">chocolate negro<\/a> troceado<\/li>\n<li>300 g de nata<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>75 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Extendemos la pasta de goma con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-antiadherente-33-cm.html\">rodillo<\/a>, dibujamos la silueta de un \u00e1rbol y lo cortamos con cuidado usando un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bisturi-profesional-para-decorar.html\">bistur\u00ed<\/a>.<\/li>\n<li>Aplicamos pegamento comestible al tronco, colocamos un brocheta de bamb\u00fa y cubrimos con un trozo de pasta de goma.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29289\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/1-22.jpg\" alt=\"hacemos los \u00e1rboles\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Continuamos haciendo otros tres o cuatro \u00e1rboles de distintos tama\u00f1os.<\/li>\n<li>Los dejamos secar. Calculad que entre tres o cuatro d\u00edas podr\u00edan estar ya secos, pero esto depender\u00e1 mucho del tiempo que est\u00e9 haciendo: cuanta m\u00e1s humedad haya en el ambiente, m\u00e1s tiempo tardar\u00e1 la pasta de goma en secar. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29290\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/3-42.jpg\" alt=\"Dejamos secar los \u00e1rboles\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p><b>Para el bizcocho:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 170\u00ba C. y preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde de 20 cent\u00edmetros<\/a> de di\u00e1metro con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel de horno<\/a> y los bordes untados con mantequilla, y espolvoreados con harina.<\/li>\n<li>Batimos la mantequilla y el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> hasta blanquear.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29291\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/5-62.jpg\" alt=\"batimos mantequilla\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el chocolate fundido y continuamos batiendo a media velocidad.<\/li>\n<li>Incorporamos las yemas una a una. Hasta que no se haya incorporado al batido una yema no a\u00f1adiremos la siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29292\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/7-82.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos el chocolate\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos una tercera parte de las claras montadas, mezclamos de forma envolvente y a\u00f1adimos una tercera parte de la harina. Repetimos el proceso con otro tercio de claras y harina hasta completar el \u00faltimo tercio de los ingredientes.<\/li>\n<li>Pasamos la masa al molde y horneamos durante 25 o 30 minutos aproximadamente. Volvemos a repetir la receta dos veces m\u00e1s para poder tener tres capas de bizcocho.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29293\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/9-102.jpg\" alt=\"echamos en el molde\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p><b>Para la\u00a0<i>ganache<\/i>\u00a0de chocolate blanco :<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el chocolate troceado en un cuenco.<\/li>\n<li>Echamos la nata con la pizca de sal en un cazo y calentamos hasta alcanzar 87\u00ba C.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29294\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/11-122.jpg\" alt=\"hacemos la ganache blanca\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la nata sobre el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> con chocolate, dejamos reposar un poco para que el chocolate se funda completamente.<\/li>\n<li>Mezclamos con unas varillas o en el robot de cocina hasta montar la\u00a0<i>ganache<\/i>.<\/li>\n<li>Guardamos una cuarta parte de la\u00a0<i>ganache<\/i>\u00a0en un cuenco aparte (nos servir\u00e1 para la decoraci\u00f3n) y al\u00a0resto\u00a0le a\u00f1adimos las grosellas y los frutos secos de forma envolvente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29295\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/13-142.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos las frutas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p><b>Para la ganache de chocolate negro:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Hacemos la\u00a0<i>ganache<\/i>\u00a0siguiendo el mismo procedimiento utilizado en la\u00a0<i>ganache<\/i>\u00a0de chocolate blanco.<\/li>\n<li>Guardamos un poco de <em>ganache<\/em> para alisar y llenar huecos en la tarta y el resto lo echamos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-grandes-100.html\">manga pastelera<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4935-boquilla-circulo-18-mm.html\">boquilla lisa<\/a> de 18 mm de di\u00e1metro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29296\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/15-161.jpg\" alt=\"hacemos la ganache negra\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p><b>Para montar la tarta:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Rellenamos los bizcochos con la <i>ganache<\/i> blanca en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4105-stand-giratorio-alto.html\"><em>stand<\/em> giratorio<\/a>.<\/li>\n<li>Cubrimos la tarta con la <i>ganache<\/i> de chocolate negro que hab\u00edamos reservado para alisar y llenar huecos en los bizcochos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29297\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/17-181.jpg\" alt=\"rellenamos los bizcochos\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Escudillamos gotas (redondos) de\u00a0<i>ganache <\/i>de chocolate negro\u00a0formando una l\u00ednea vertical.<\/li>\n<li>Estiramos horizontalmente cada gota con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular.html\">esp\u00e1tula<\/a> que tenga al menos el mismo di\u00e1metro que la boquilla. Volvemos a escudillar otra l\u00ednea vertical de gotas de\u00a0<i>ganache<\/i>\u00a0y repetimos el estirado. Continuamos con el mismo proceso hasta terminar de cubrir todo el borde de tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29298\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/19-201.jpg\" alt=\"escudillamos la ganache\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos sobre la tarta el\u00a0<i>ganache<\/i>\u00a0blanco que hab\u00edamos reservado sin a\u00f1adirle grosellas de tal forma que parezca un manto de nieve.<\/li>\n<li>Insertamos los \u00e1rboles de pasta de goma y colocamos unas velas blancas entre los \u00e1rboles.<\/li>\n<li>Ponemos sobre la <i>ganache<\/i> blanca algunas grosellas, perlas blancas y plateadas. Servimos nuestra tarta con las velas encendidas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29299\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/21-221.jpg\" alt=\"decoramos la tarta\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>\u00bfOs ha gustado esta\u00a0<b>tarta de chocolate para Navidad<\/b>? Pues ya sab\u00e9is, que si vuestra pasi\u00f3n es el chocolate o es uno de vuestros ingredientes en reposter\u00eda favoritos, la tendr\u00e9is que hacer.\u00a0 Eso s\u00ed, os advertimos de que no nos hacemos cargo de los kilitos de m\u00e1s. Que teng\u00e1is unas <strong>felices Fiestas de Navidad y A\u00f1o Nuevo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29301\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tarta-chocolate-navidad-2.jpg\" alt=\"Tarta de chocolate para Navidad\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Tened en cuenta que <strong>los \u00e1rboles de pasta de goma necesitan tiempo para secarse as\u00ed que empezad haci\u00e9ndolos al menos cuatro d\u00edas antes<\/strong> de montar la tarta. Si est\u00e1is en un clima seco seguramente necesiten menos tiempo de secado.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is usar\u00a0pasta de goma de color verde<\/strong> y blanco para hacer los \u00e1rboles.<\/li>\n<li>Si sois<em> \u2018choconegroadictos\u2019<\/em> pod\u00e9is hacer el relleno con chocolate negro.<\/li>\n<li><strong>Las grosellas se pueden sustituir por frambuesas, pistachos pelados, naranja confitada, fruta escarchada<\/strong>, etc.<\/li>\n<li>Si no vais a servir la tarta inmediatamente despu\u00e9s de montarla la pod\u00e9is guardar en la nevera. Ponedle las grosellas y los arboles cuando la vay\u00e1is a servir.<\/li>\n<li><strong>No escatim\u00e9is en elegir un buen chocolate<\/strong> para los bizcochos y las\u00a0<i>ganaches<\/i>, es la \u00fanica clave en esta tarta.<\/li>\n<li>Si no quer\u00e9is usar pasta de goma para decorar pod\u00e9is hacer galletas-\u00e1rboles de jengibre, seguro que os queda una tarta muy rica y divertida.<\/li>\n<li><strong>No olvid\u00e9is triplicar la cantidad de ingredientes para el bizcocho<\/strong>, tienen que ser tres c\u00edrculos de bizcocho.<\/li>\n<li><strong>Las <em>ganaches<\/em> no se montan del todo as\u00ed que tened cuidado cuando las bat\u00e1is<\/strong>, se pueden cortar f\u00e1cilmente, no os despist\u00e9is y estad al pie del ca\u00f1\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de chocolate para Navidad rellena con ganache, grosellas y frutos secos. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":71336,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,8,9,25],"tags":[2,17,47,18,117,5,7,23,12,24],"class_list":["post-29286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-navidad","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-chocolate","tag-claras","tag-decoracion","tag-fondant","tag-harina","tag-mantequilla","tag-nata","tag-navidad","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Tarta de chocolate para Navidad rellena con ganache, grosellas y frutos secos. 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