{"id":29549,"date":"2016-01-20T08:00:18","date_gmt":"2016-01-20T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=29549"},"modified":"2024-07-02T09:45:21","modified_gmt":"2024-07-02T07:45:21","slug":"receta-de-bizcochos-al-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-bizcochos-al-vapor.html","title":{"rendered":"Receta de bizcochos al vapor"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Como en esta \u00abcuesta de enero\u00bb la aguja de la b\u00e1scula de casa no hace m\u00e1s que desplazarse constantemente hacia la derecha, y \u00a0como a eso tengo que ponerle remedio inmediato, hoy he decidido que os voy a ense\u00f1ar c\u00f3mo hacer unos<b> bizcochos al vapor <\/b>que son muy ligeros, sanos y, sobre todo, muy ricos.<\/p>\n<p>De todos modos no cre\u00e1is que es una receta del todo ligera porque no puedo evitar a\u00f1adirle un poco de calor\u00edas que sientan muy bien y le aportan un sabor estupendo. Y como no llevan nada de mantequilla los vamos a decorar <b>con un poco de<\/b> <b>queso mascarpone y un ar\u00e1ndano<\/b> fresco.<\/p>\n<p>Para hacer estos bizcochos ligeros y muy jugosos ser\u00e1 necesario tener a mano pur\u00e9 de manzanas asadas, harina, az\u00facar y huevos. Tambi\u00e9n necesitaremos una <b><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vapor-y-microondas.html\">vaporera<\/a> o una cazuela alta <\/b>y unos <b><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ramequin-rojo-8-cm-emile-henry.html\"><i>ramequines <\/i>rojos<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/emile-henry-ceramicas.html\"><i>Emile Henry<\/i><\/a><\/b><i> <\/i>para cocerlos\u2026 \u00bfA que promete la recetita? Pues no se hable m\u00e1s, vamos a por ella.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b>Bizcochos al vapor con queso y ar\u00e1ndanos<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para los bizcochos al vapor:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>240 g de manzanas asadas trituradas<\/li>\n<li>3 yemas de huevos \u201cL\u201d<\/li>\n<li>Un par de pizcas de canela en polvo<\/li>\n<li>3 claras de huevos \u201cL\u201d<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>70 g de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la decoraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Queso mascarpone batido<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Una o dos cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<li>Ar\u00e1ndanos negros frescos o frambuesas<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Untamos ocho ramequines con mantequilla y los espolvoreamos con harina.<\/li>\n<li>Preparamos la tapadera de nuestra vaporera o cazuela cubri\u00e9ndola con un pa\u00f1o para evitar que la condensaci\u00f3n del agua caiga sobre los bizcochos cuando se cuezan, y ponemos suficiente agua a hervir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29553\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/1-21.jpg\" alt=\"preparamos los ramequines\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la harina por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamizador<\/a> por lo menos tres veces para meterle aire y eliminar cualquier grumo.<\/li>\n<li>Batimos en un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">cuenco<\/a>\u00a0el pur\u00e9 de manzanas con las yemas y la canela en polvo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29554\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/3-41.jpg\" alt=\"tamizamos la harina\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos las claras con la pizca de sal y el az\u00facar hasta formar un merengue ligero en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">robot de cocina<\/a>.<\/li>\n<li>Mezclamos una cuarta parte del batido de manzanas con el merengue ligero una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula de goma<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29555\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/5-61.jpg\" alt=\"mezclamos el merengue\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos resto del merengue en forma envolvente y, cuando est\u00e9 homog\u00e9neo, mezclamos la harina, siempre de forma envolvente para evitar que se nos baje el batido.<\/li>\n<li>Rellenamos los <i>ramequines<\/i> con la preparaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29556\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/7-81.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos la harina\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Los ponemos a cocer con la vaporera tapada durante 40 minutos, a fuego medio.<\/li>\n<li>Retiramos los ramequines de la vaporera con ayuda de unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios-cocina.html\">pinzas<\/a>, los dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-30-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a>. Los guardamos en la nevera hasta cuando los vayamos a servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29557\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/9-101.jpg\" alt=\"cocemos al vapor\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras los bizcochos se enfr\u00edan batimos el queso, la pizca de sal y el az\u00facar, y reservamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> tapado con papel <em>film<\/em><\/li>\n<li>Cuando vayamos a servir los bizcochos ponemos un poco de queso batido\u00a0sobre cada bizcocho\u00a0y los decoramos con un ar\u00e1ndano. Tambi\u00e9n podr\u00edamos desmoldarlos y servirlos en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">platos de postre<\/a>\u00a0individuales con la misma decoraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29558\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/11-12.jpg\" alt=\"batimos el queso\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>Vale, debo reconocerlo: no creo que este rico <b>postre<\/b> solucione mucho lo de la aguja de mi b\u00e1scula, pero s\u00e9 que voy a tener una rica merienda o un estupendo desayuno con estos deliciosos <b>bizcochos al vapor <\/b>con queso y ar\u00e1ndanos, y que vosotros vais a disfrutar tanto como lo hacemos nosotros en casa cada vez que los preparo.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29560\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/bizcocho-al-vapor-2.jpg\" alt=\"bizcochos al vapor 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Me gusta la \u201cmanzana reineta verde\u201d para hacer estos bizcochos<\/strong>, pero pod\u00e9is sustituirla por <i>Granny smith<\/i>, <i>Fuji<\/i> o la que m\u00e1s os guste.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is usar una cazuela alta y poner una rejilla de metal<\/strong> dentro en vez de una vaporera de bamb\u00fa,\u00a0la del microondas va como anillo al dedo.<\/li>\n<li>El az\u00facar de panela la pod\u00e9is encontrar en herbolarios o en su defecto sustituirla por az\u00facar moreno, o az\u00facar de ca\u00f1a.<\/li>\n<li><strong>Tanto el queso como los ar\u00e1ndanos se pueden eliminar de la receta<\/strong> y pod\u00e9is espolvorearlos con az\u00facar glas o con s\u00e9samo tostado.<\/li>\n<li>El <strong>queso de la decoraci\u00f3n lo pod\u00e9is sustituir por queso fresco, yogur griego o yogur natural desnatado<\/strong>, as\u00ed os sentir\u00e9is menos culpables en plena cuesta de enero.<\/li>\n<li>Los ar\u00e1ndanos se pueden sustituir por fresas, grosellas o frambuesas.<\/li>\n<li><strong>En vez de usar <i>ramequines<\/i> pod\u00e9is utilizar un molde desmontable<\/strong> para hacer un solo bizcocho.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer una receta de bizcochos al vapor decorados con queso y ar\u00e1ndanos. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para us elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74116,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,107,9,32],"tags":[2,40,47,5,6,11,65,31],"class_list":["post-29549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-postres-de-cuchara","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar","tag-canela","tag-claras","tag-harina","tag-huevos","tag-manzana","tag-queso","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo hacer una receta de bizcochos al vapor decorados con queso y ar\u00e1ndanos. 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