{"id":29903,"date":"2016-02-03T11:00:49","date_gmt":"2016-02-03T10:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=29903"},"modified":"2024-07-01T09:17:22","modified_gmt":"2024-07-01T07:17:22","slug":"video-receta-tarta-de-fondant-para-san-valentin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-fondant-para-san-valentin.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de fondant para San Valent\u00edn"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><br \/>\n<strong>San Valent\u00edn<\/strong> ya est\u00e1 a la vuelta de la esquina. Y no hay mejor manera de celebrarlo que con una tarta especial. Por eso, en el v\u00eddeo de esta semana os voy a mostrar varias t\u00e9cnicas muy \u00fatiles para decorar una <strong>tarta de chocolate<\/strong> con fondant.<\/p>\n<p>Para cubrir la tarta utilizo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2058-the-mat-home-sistema-aplicacion-fondant.html\">sistema de aplicaci\u00f3n de fondant<\/a> con dos tapetes. Es muy c\u00f3modo para estirar el fondant y colocarlo sobre de la tarta. Tambi\u00e9n utilizo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-alisadores-flexibles-bellissimo-tarta-mediana-sk.html\">set de alisadores flexibles<\/a> para darle un acabado perfecto a los bordes. Con estos alisadores conseguimos que los bordes queden totalmente rectos, de una manera muy sencilla y con un acabado profesional.<\/p>\n<p>El dise\u00f1o que he utilizado para decorar el lateral de la tarta se hace con unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/herramientas-para-fondant.html\">moldes de silicona especiales para decoraci\u00f3n con fondant<\/a>. En este caso he utilizado el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-feston-marvelous.html\">molde Fest\u00f3n de Marvelous<\/a>, pero hay muchos dise\u00f1os diferentes que tambi\u00e9n son superbonitos. En el v\u00eddeo os ense\u00f1o paso a paso c\u00f3mo utilizar este molde para que el dise\u00f1o quede perfecto sobre la tarta. Lo m\u00e1s importante es estirar el fondant que vayamos a utilizar con un grosor adecuado. Ya ver\u00e9is que as\u00ed podr\u00e9is poner el dise\u00f1o sin complicaciones.<\/p>\n<p>Espero que os guste esta <strong>decoraci\u00f3n para San Valent\u00edn<\/strong>. En combinaci\u00f3n con las rosas de az\u00facar que ya vienen hechas y el topper con la palabra \u201cLove\u201d, le dan un acabado muy rom\u00e1ntico.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5fAN2VhWCR8?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de fondant para San Valent\u00edn<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 14-16 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 ml de aceite<\/li>\n<li>280 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<li>180 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>160 ml de leche<\/li>\n<li>120 ml de agua caliente<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el ganache:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>70 g de mantequilla<\/li>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate negro<\/a><\/li>\n<li>200 ml de nata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer el bizcocho<\/strong> empezamos batiendo los huevos a velocidad alta durante 5 minutos. Pasado este tiempo, a\u00f1adimos el az\u00facar. Cuando hayamos incorporado el az\u00facar, agregamos el aceite y batimos un minuto m\u00e1s. Ahora, para darle un toque de sabor, a\u00f1adimos una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Repartimos el sabor por toda la masa y agregamos la leche. Cuando tengamos una mezcla homog\u00e9nea dejamos de batir.<\/li>\n<li>Sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> o tamiz ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao en polvo<\/a>, las dos cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la pizca de sal. Damos unos golpecitos al colador para tamizar todos los ingredientes. Removemos un poquito la mezcla antes de batirla para que no salgan volando los ingredientes secos. Batimos a velocidad bajita para evitar que el gluten de la harina se tense, as\u00ed nos quedar\u00e1 una tarta muy esponjosa. Cuando ya no veamos harina en la masa, a\u00f1adimos el agua a punto de hervir.<\/li>\n<li>Utilizar\u00e9 tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">moldes de layer cake de 15 cent\u00edmetros<\/a> de di\u00e1metro. Rociamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> para facilitar el desmoldado y repartimos la masa en los tres moldes. Una vez listos, los llevamos al horno precalentado a 180 \u00baC. En 30 minutos estar\u00e1n listos, pero por si acaso, os recomiendo que os asegur\u00e9is de ello, pinchando el centro del bizcocho con un palillo.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salidos del horno, los dejamos reposar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> durante 10 minutos. Pasado este tiempo a\u00fan estar\u00e1n un poquito calientes, as\u00ed que los desmoldaremos con cuidado de no quemarnos. Los dejamos reposar sobre la rejilla hasta que enfr\u00eden por completo.<\/li>\n<li><strong>Para hacer la ganache<\/strong> ponemos el chocolate en un bol grande y nos llevamos la nata para calentarla en el microondas. Cuando est\u00e9 a punto de hervir la vertemos encima del chocolate y la dejamos reposar un minuto. Ahora removemos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas de mano<\/a>. Agregamos la mantequilla y como la mezcla todav\u00eda est\u00e1 caliente, se integrar\u00e1 f\u00e1cilmente con el resto de ingredientes. Cuando tengamos la ganache bien mezclada la tapamos a piel. Una vez lista, la dejamos a temperatura ambiente durante una hora, para que enfr\u00ede y tenga m\u00e1s consistencia.<\/li>\n<li>Cuando los bizcochos est\u00e9n fr\u00edos, igualamos la superficie con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a>. En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">plato giratorio<\/a> ponemos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1884-set-3-platos-redondos-para-tarta-16-cm.html\">plato de cart\u00f3n<\/a> con tres puntitos de ganache. Fijamos el primer bizcocho y lo cubrimos con una capa de ganache para rellenar la tarta. Cuando tengamos los tres bizcochos con el relleno, ponemos otro plato de cart\u00f3n en la parte superior. Con este truco podremos cubrir f\u00e1cilmente el lateral de la tarta y dejar la cobertura totalmente recta y del mismo grosor. Os recomiendo poner una primera capa de ganache para sellar el bizcocho y que la migas no se desprendan cuando pongamos la cobertura final. Con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-30-cm.html\">esp\u00e1tula<\/a> igualamos un poquito las paredes y la llevamos a la nevera durante 15 minutos. Pasado este tiempo la ganache habr\u00e1 endurecido, as\u00ed que ya podemos poner la cobertura definitiva.<\/li>\n<li>Repasamos bien los laterales de la tarta con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-alisador-recogedor-de-acero-inoxidable.html\">alisador<\/a>. Cuando tengamos la cobertura terminada, la llevamos a la nevera 30 minutos. Pasados los 30 minutos, retiramos la base superior. Cubrimos con ganache la parte superior y alisamos hasta dejarla plana y bien cubierta. Repasamos un poquito el lateral para conseguir un borde recto y ya la tendremos lista. La dejaremos en la nevera 15 minutos m\u00e1s para que la ganache de la parte superior solidifique un poco antes de cubrirla con fondant.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29957\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tarta-San-Valentin-2.jpg\" alt=\"Tarta-San-Valentin-2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para cubrir la tarta<\/strong> estiraremos unos 770 gramos de fondant haciendo un c\u00edrculo de 38 cent\u00edmetros de di\u00e1metro. Cuando lo tengamos estirado, retiramos el tapete superior y como el fondant queda pegado al tapete inferior, ser\u00e1 muy f\u00e1cil trasladarlo sobre la tarta. Una vez puesto y con el tapete retirado, ponemos az\u00facar glas antes de alisar el fondant. Con las manos, vamos acomodando los laterales. Siempre haciendo movimientos de un lado hacia a otro y nunca hacia abajo. Cuando tengamos la parte superior lista, recortamos el sobrante para que no pese tanto y el fondant no se estire demasiado. Para terminar de colocar el fondant, os recomiendo trasladar la tarta a una superficie elevada y m\u00e1s peque\u00f1a, as\u00ed podemos acomodarlo mejor dejando caer el fondant sin que nos molesten los pliegues.<\/li>\n<li>Cuando hayamos fijado todo el fondant a la tarta, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bisturi-profesional-para-decorar.html\">bistur\u00ed<\/a>, recortamos el sobrante. Lo hacemos ajust\u00e1ndonos lo m\u00e1ximo posible al borde inferior de la tarta. La trasladamos con cuidado y la acomodamos en el centro de la base. Ahora, ponemos az\u00facar glas por todo el fondant para alisarlo. Utilizo esta esp\u00e1tula de alisado que tiene los bordes redondeados para no dejar marcas en el fondant. Utilizar\u00e9\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-alisadores-flexibles-bellissimo-tarta-mediana-sk.html\">alisadores flexibles<\/a> para dejar los bordes perfectos. Apoyamos el alisador con bordes redondeados en la parte superior y con el otro alisamos el lateral de la tarta. Poco a poco iremos viendo como los bordes dejan su forma redondeada y adquieren un borde recto muy bonito.<\/li>\n<li>Estiramos fondant de color negro para utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-feston-marvelous.html\">molde marvelous<\/a>. Ponemos el fondant negro encima y marcamos la forma con las manos. Os recomiendo poner un poquito de az\u00facar glas sobre el fondant para que no se pegue al rodillo. Debemos ir presionando poco a poco para que el propio dise\u00f1o del molde corte el fondant. Cuando veamos que el molde ha cortado todos los bordes, quitamos el exceso de az\u00facar. Retiramos tambi\u00e9n el fondant sobrante.<\/li>\n<li>Ahora, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/993-pegamento-comestible-50-gr.html\">pegamento comestible<\/a> cubrimos la superficie de fondant. No hace falta poner demasiado pegamento, con una fina capa ser\u00e1 suficiente. Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2787-punzon-para-craquelados.html\">punz\u00f3n<\/a>\u00a0retiramos todas las partes interiores del molde para dejar el dise\u00f1o final. Es importante poner el pegamento antes de retirar las partes interiores, as\u00ed evitamos poner pegamento sobre el molde, de lo contrario el molde quedar\u00e1 manchado de pegamento y puede estropear nuestra tarta. Estirar un poco las puntas del molde para que el fondant se despegue un poquito. Y ahora s\u00ed, lo ponemos directamente sobre la tarta y presionamos ligeramente para que quede fijado. Retiramos el molde y dejamos el fondant negro fijado a la tarta.<\/li>\n<li>Seguimos el mismo proceso para hacer la continuaci\u00f3n del dise\u00f1o y lo pegamos justo al lado del primero que hab\u00edamos hecho. Acomodamos con los dedos la uni\u00f3n del fondant y seguimos as\u00ed hasta decorar toda la tarta.<\/li>\n<li>Para el borde inferior voy a utilizar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pistola-para-fondant-y-pasta-de-goma-20.html\">pistola<\/a> para hacer un cord\u00f3n de fondant. Ponemos fondant negro en su interior y vamos presionando para que salga el cord\u00f3n. Despu\u00e9s de unos minutos, tendr\u00e9is un cord\u00f3n de fondant fino y perfecto. Ponemos pegamento en la base de la tarta y fijamos el fondant ajust\u00e1ndolo al borde inferior.<\/li>\n<li>Encima de la tarta colocamos el topper dorado que hemos elegido para esta ocasi\u00f3n. Tambi\u00e9n voy a utilizar unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-56-flores-rosa-de-azucar-peque-a-fucsia.html\">rosas de az\u00facar<\/a> que ya vienen hechas. Con pegamento comestible las fijamos a la tarta. Para conseguir un acabado perfecto, me gusta poner <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/menaje-especial-fiesta.html\">cinta Washi tape<\/a> en el borde de la base.<\/li>\n<li>Y as\u00ed es como ha quedado mi propuesta de <strong>tarta para san Valent\u00edn<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar una tarta especial de San Valent\u00edn. 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