{"id":29980,"date":"2016-02-15T08:00:03","date_gmt":"2016-02-15T06:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=29980"},"modified":"2024-07-01T09:11:39","modified_gmt":"2024-07-01T07:11:39","slug":"galletas-shortbread-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galletas-shortbread-de-chocolate.html","title":{"rendered":"Galletas shortbread de chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>No hace mucho os hablamos del <em>shortbread<\/em> y hoy os traemos otras <strong>galletas <em>shortbread<\/em> de chocolate<\/strong>, el colmo de la golosiner\u00eda. Este <em>shortbread<\/em> es facil\u00edsimo de hacer, pues se hace con un rollo de masa que se corta en rodajas con la misma t\u00e9cnica que estas <a title=\"C\u00f3mo hacer galletas de chocolate tipo rulo\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-galletas-de-chocolate-tipo-rulo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">galletas de rulo<\/a>, y adem\u00e1s lleva pepitas de chocolate&#8230;<\/p>\n<p>En la receta de <a title=\"Galletas shortbread navide\u00f1as\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/galletas-shortbread-navidenas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">shortbread navide\u00f1o<\/a>\u00a0os contamos que se trata de un tipo de <strong>galleta t\u00edpica de Escocia<\/strong> que se caracteriza por una buena proporci\u00f3n de mantequilla. Estas galletas no llevan levadura y su consistencia es bastante fr\u00e1gil, pues se desmigan con facilidad.<\/p>\n<p>Veis que estas galletas <em>shortbread<\/em> quedan muy parecidas a unas cl\u00e1sicas <em>chocolate chip cookies<\/em>, aunque en mi humilde opini\u00f3n tienen mejor sabor por los pocos ingredientes que llevan, pero esto es cuesti\u00f3n de gustos. <strong>La consistencia final es blandita y fr\u00e1gil<\/strong>, muy agradable.<\/p>\n<p>Que por cierto, para <strong>los que est\u00e9n a dieta o tengan problemas con el az\u00facar<\/strong> como yo, esta tanda de galletas la prepar\u00e9 con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/endulzante-sin-azucar-tipo-azucar-glas-dayelet-150-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">edulcorante glas Dayelet<\/a> y el resultado ha sido absolutamente fant\u00e1stico. Aunque las calor\u00edas del az\u00facar te las quitas, pero de las de la mantequilla no te salva nadie.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Galletas shortbread de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>175 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>85 g de az\u00facar blanquilla o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">morena<\/a> (o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/endulzante-sin-azucar-tipo-azucar-glas-dayelet-150-gr.html\">edulcorante Dayelet<\/a>, 85 g)<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-100-dayelet-100-gr.html\">cacao en polvo<\/a> sin endulzar<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\">pepitas de chocolate<\/a> (con leche o negro)<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.htmlhttps:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> <strong>la mantequilla ablandada, el az\u00facar y la sal<\/strong>, y mezclamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5121-robot-de-cocina-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> con pala o con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuchara de madera<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30009\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/shortbread-chocolate-3.jpg\" alt=\"galletas shortbread chocolate\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tamiz<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a> con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-100-dayelet-100-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao<\/a> y los a\u00f1adimos a la mezcla de mantequilla. Mezclamos hasta homogeneizar.<\/span><\/li>\n<li>Agregamos entonces las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pepitas de chocolate<\/a> y amasamos para distribuirlas bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30010\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/shortbread-chocolate-4.jpg\" alt=\"galletas shortbread chocolate\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Dividimos la masa en dos o tres porciones (seg\u00fan el tama\u00f1o de nuestros tubos de cart\u00f3n) y las moldeamos en forma cil\u00edndrica.<\/li>\n<li>Envolvemos bien cada cilindro en pl\u00e1stico de cocina y <strong>los introducimos en un tubo de cart\u00f3n<\/strong> para que no queden aplanadas por la base.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30011\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/shortbread-chocolate-5.jpg\" alt=\"galletas shortbread chocolate\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Metemos los rulos en la nevera\u00a0<\/span><strong style=\"line-height: 1.5em;\">por lo menos tres horas<\/strong><span style=\"line-height: 1.5em;\">. En este punto se pueden congelar y dejarlas para preparar otro d\u00eda.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Cuando est\u00e9 bien refrigerada la masa de galleta sacamos uno de los cilindros y con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cuchillos-y-tijeras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cuchillo<\/a> afilado lo <strong>cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm<\/strong>, que iremos colocando sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1271-bandeja-plana-para-galletas-con-agarre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> forrada con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tapete<\/a>. Si vemos que est\u00e1 demasiado dura la masa la podemos <strong>dejar templar unos minutos<\/strong>. Procedemos de igual manera con el resto de la masa<\/span><span style=\"line-height: 1.5em;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30012\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/shortbread-chocolate-6.jpg\" alt=\"galletas shortbread chocolate\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Al cortar las galletas no es necesario que queden rodajas perfectas porque luego se desparraman en la cocci\u00f3n. Se trata de\u00a0<strong>que queden todas de parecido tama\u00f1o.<\/strong><\/li>\n<li>Cocemos las galletas por tandas en el horno caliente 10 minutos a 180 \u00baC (sin aire) \/ 160 \u00baC (con aire). Las dejamos <strong>enfriar sobre la propia bandeja<\/strong> hasta que est\u00e9n templadas, porque en caliente son muy fr\u00e1giles. Cuando est\u00e9n fr\u00edas las guardamos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">caja met\u00e1lica<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30008\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/shortbread-chocolate-2.jpg\" alt=\"galletas shortbread chocolate\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Una \u00faltima idea para golosones: poned las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-blanco-350-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pepitas de chocolate blanco<\/a>. Una combinaci\u00f3n maravillosa. Para lo incre\u00edblemente sencillas que son estas <strong>galletas <em>shortbread<\/em> de chocolate<\/strong> en casa nos han parecido absolutamente deliciosas, han desaparecido en tiempo r\u00e9cord. Os apuesto lo que quer\u00e1is a que os pasa lo mismo que a m\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencillas galletas de chocolate al estilo shortbread, t\u00edpicas de Escocia. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73781,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[2,39,17,5,7],"class_list":["post-29980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas-recetas","category-reposteria","tag-azucar","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-harina","tag-mantequilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencillas galletas de chocolate al estilo shortbread, t\u00edpicas de Escocia. 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