{"id":30175,"date":"2016-02-25T08:00:58","date_gmt":"2016-02-25T06:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=30175"},"modified":"2024-07-01T08:58:05","modified_gmt":"2024-07-01T06:58:05","slug":"galettes-mini-de-frutas-rojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/galettes-mini-de-frutas-rojas.html","title":{"rendered":"Galettes mini de frutas rojas"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>\u00bfOs acord\u00e1is de las galettes, esas tartas sencill\u00edsimas con una base de masa y un relleno de frutas? Pues hoy hacemos unas <strong><em>galettes<\/em> mini de frutas rojas<\/strong>, en formato individual, igual de ricas que las <em>galettes<\/em> grandes, pero con una presentaci\u00f3n mucho m\u00e1s cuca.<\/p>\n<p>En el blog ya tenemos alguna <em>galette<\/em> en formato de <strong>tarta grande<\/strong>, como la deliciosa <a title=\"Galette de peras\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/galette-de-peras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>galette<\/em> de peras y vainilla<\/a>, la <a title=\"Galette de higos frescos\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/galette-de-higos-frescos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>galette<\/em> de higos frescos<\/a> y la <a title=\"Receta de galette de frutas\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-galette-de-frutas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>galette<\/em> de frutas con hojaldre r\u00e1pido<\/a>; sin duda son de mis dulces favoritos, porque con un esfuerzo m\u00ednimo el resultado es fant\u00e1stico. Y adem\u00e1s son muy vistosas.<\/p>\n<p>Otro factor que las hace muy sencillas es que <strong>no te hace falta ning\u00fan molde<\/strong>, con tener una buena bandeja de horno basta. Aunque os recomiendo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuente-de-terracona-redonda-para-pan.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esta fuente de terracota<\/a> que us\u00e9 en la <em>galette<\/em> de peras y que deja la base de masa maravillosamente crujiente.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Galettes<\/em> mini de frutas rojas<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 4 <em>galettes)<\/em>:<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>125 g de mantequilla fr\u00eda<\/li>\n<li>60 g de agua helada<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de frutas rojas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de frutas rojas (frambuesas, ar\u00e1ndanos, moras o una mezcla)<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar, m\u00e1s algo adicional para espolvorear<\/li>\n<li>Una cda. colmada de maicena<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>La masa quebrada la podemos usar comprada<\/strong>, sin duda, pero si queremos hacerla casera seguiremos las instrucciones de nuestro art\u00edculo sobre <a title=\"C\u00f3mo se hace la masa quebrada\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-se-hace-la-masa-quebrada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00f3mo hacer masa quebrada<\/a>. Dejamos reposar la masa en el frigor\u00edfico, bien envuelta en pl\u00e1stico, por lo menos un par de horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30209\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/galettes-mini-de-frutas-rojas-3.jpg\" alt=\"galettes mini de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos la masa quebrada de la nevera y la dejamos que se vaya <strong>atemperando<\/strong> mientras preparamos el relleno de las <em>galettes<\/em>. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> las frutas rojas lavadas y secadas con papel de cocina lo mejor que podamos.<\/li>\n<li>Agregamos el az\u00facar y la maicena. La maicena se usa para que absorba los jugos que suelta la fruta en la cocci\u00f3n y no mojen en exceso la masa quebrada. A\u00f1adimos igualmente el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a>. Mezclamos bien, pero <strong>con delicadeza<\/strong> porque, especialmente si usamos frambuesas, son delicadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30210\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/galettes-mini-de-frutas-rojas-4.jpg\" alt=\"galettes mini de frutas rojasgalettes mini de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Enharinamos la encimera y dividimos la masa quebrada templada en <strong>cuatro porciones iguales<\/strong>. Las extendemos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-de-madera-50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rodillo<\/a> en forma circular, hasta que tengan m\u00e1s o menos 18-20 cm de di\u00e1metro. Las ponemos encima de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a>, de dos en dos.<\/li>\n<li>Repartimos el relleno entre las cuatro bases de <em>galette<\/em>, <strong>dejando un margen alrededor<\/strong> de por lo menos 3 cm.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30211\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/galettes-mini-de-frutas-rojas-5.jpg\" alt=\"galettes mini de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Volvemos el borde de la masa hacia dentro, arropando el relleno, y <strong>haciendo pliegues<\/strong> a cada tanto en la masa para que se sujete.<\/li>\n<li>Procedemos de igual manera con todas las bases de masa y por \u00faltimo <strong>espolvoreamos un poco de az\u00facar<\/strong> por encima de la masa y el relleno. El borde de masa se puede pintar con huevo batido si nos gusta, para darle m\u00e1s color al cocerse.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30212\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/galettes-mini-de-frutas-rojas-6.jpg\" alt=\"galettes mini de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Si usamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuente-de-terracona-redonda-para-pan.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fuente de terracota<\/a>, la ponemos previamente a calentar dentro del horno unos 10 minutos y luego colocamos el papel de hornear con las tartaletas sobre ella. Si usamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1271-bandeja-plana-para-galletas-con-agarre.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> corriente ponemos directamente las tartaletas con el papel sobre ella. Cocemos las <em>galettes<\/em> mini <strong>30 minutos<\/strong>, hasta que la masa est\u00e9 dorada. Las sacamos a enfriar sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>, con su papel.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30208\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/galettes-mini-de-frutas-rojas-2.jpg\" alt=\"galettes mini de frutas rojas\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Como siempre, una <em>galette<\/em> bien hecha, con una buena masa para la base y un buen relleno, es un dulce delicioso y que requiere relativamente poco esfuerzo. Y estas <strong><em>galettes<\/em> mini con frutas rojas<\/strong> dejar\u00e1n a vuestros invitados al t\u00e9 con la boca abierta. Imaginadlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galettes de frutas rojas individuales, sencillas tartaletas de masa quebrada y relleno de frutas y az\u00facar. Receta paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73855,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9],"tags":[139,2,120,90,5,7,13],"class_list":["post-30175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","tag-arandanos","tag-azucar","tag-frambuesa","tag-fruta","tag-harina","tag-mantequilla","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Galettes de frutas rojas individuales, sencillas tartaletas de masa quebrada y relleno de frutas y az\u00facar. 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