{"id":30275,"date":"2016-03-03T08:00:19","date_gmt":"2016-03-03T06:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=30275"},"modified":"2026-02-25T14:31:25","modified_gmt":"2026-02-25T13:31:25","slug":"mona-de-pascua-de-yema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-de-pascua-de-yema.html","title":{"rendered":"Mona de Pascua de yema"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Se acerca el momento de preparar <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/recetas-monas-pascua\">monas<\/a>, por lo que hoy os traemos una rica <strong>mona de Pascua de yema<\/strong> decorada con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/monas-de-pascua.html\">pollitos<\/a>. O m\u00e1s bien parece una <em>guarder\u00eda de pollos<\/em>. Muchos de vosotros os dais un paliz\u00f3n anual preparando una mona de Pascua que deje la mand\u00edbula desencajada a la parentela, \u00bfno es as\u00ed? Pues con esta mona eso lo ten\u00e9is asegurado. El paliz\u00f3n, digo.<\/p>\n<p>La verdad es que esta mona tiene trabajito, aunque las partes que la componen se han tratado ya aqu\u00ed en el blog, as\u00ed que deber\u00edais dominarlas, ejem. La base es un <a title=\"C\u00f3mo hacer un bizcocho genov\u00e9s para rellenar\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bizcocho genov\u00e9s<\/a> que se cala con <a title=\"C\u00f3mo hacer alm\u00edbar para calar bizcochos\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-almibar-para-calar-bizcochos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">alm\u00edbar<\/a>, el relleno es de <a title=\"C\u00f3mo hacer crema pastelera paso a paso\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">crema pastelera<\/a> y coronamos la mona con unos lindos <a title=\"Nidos de merengue para Pascua\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/nidos-de-merengue-para-pascua.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nidos de merengue<\/a>. Lo \u00fanico que a\u00fan no hemos tratado en el blog es la yema pastelera de la cobertura; la receta para ello la hemos tomado de <a href=\"http:\/\/blogdecuina.blogspot.com.es\/2014\/04\/mona-de-pascua-de-yema.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n<p>De modo que con esta mona <strong>conviene organizarse bien<\/strong> y hacerla en un par de etapas por lo menos, para no acabar derrengado. El bizcocho genov\u00e9s se puede hacer en cualquier momento y congelar bien envuelto en pl\u00e1stico hasta el d\u00eda D. El relleno, el calado con el alm\u00edbar y los niditos de merengue se pueden hacer con un d\u00eda de antelaci\u00f3n para acabar con la cobertura el mismo d\u00eda que se vaya a consumir la mona, porque la yema es delicada. Ya os he organizado la vida en un momento. Pues all\u00e1 vamos.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Mona de Pascua de yema<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho genov\u00e9s<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 huevos medianos<\/li>\n<li>190 g de az\u00facar<\/li>\n<li>190 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Alm\u00edbar de calar<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de agua<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nidos de merengue<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>60 g de claras<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Una punta de cucharilla de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema pastelera<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un huevo entero (o dos yemas)<\/li>\n<li>250 ml de leche entera<\/li>\n<li>25 g de almid\u00f3n de ma\u00edz (maicena)<\/li>\n<li>90 g de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Yema pastelera de cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 huevos medianos<\/li>\n<li>El mismo peso de los huevos en az\u00facar (pesados sin c\u00e1scara)<\/li>\n<li>15 g de maicena<\/li>\n<li>2 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina neutra en polvo<\/a> o 1 hoja de gelatina en l\u00e1minas<\/li>\n<li>90 g de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acabado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 g de coco rallado (si no os gusta el coco usad granillo de almendra o almendra fileteada)<\/li>\n<li>Pollitos para adornar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho genov\u00e9s<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185\u00baC sin aire, para asegurarnos de que est\u00e1 bien caliente al acabar de preparar la mezcla (mejor si es con calor arriba y abajo, aunque eso depende del horno).<\/li>\n<li>Ponemos los huevos en un bol grande y a\u00f1adimos el az\u00facar y la pizca de sal. Para montar huevos es mejor siempre dejar que los huevos se atemperen o, si queremos acelerar el montado, hacerlo con el bol colocado sobre un cazo con agua hirviendo, al ba\u00f1o Mar\u00eda. Eso s\u00ed, es muy importante que <strong>el agua no llegue a tocar el bol<\/strong>, pues se nos podr\u00eda cuajar el huevo y arruinarnos la mezcla. Podemos usar este m\u00e9todo si disponemos de unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/amasadoras-accesorios-bomann\/2791-batidora-amasadora-bomann.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. Si montamos los huevos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> lo haremos a la m\u00e1xima velocidad, tardar\u00e1n unos 10 minutos, aunque depende de la potencia de cada aparato. La mezcla debe triplicar el volumen y alcanzar el <strong>punto de cinta<\/strong>, que cuando escurra de las varillas forme un dibujo o cinta sobre la superficie de la mezcla.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos entonces la harina previamente <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-basicos\/607-tamizador.html\">tamizada<\/a> y mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-basicos\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> con movimientos suaves y envolventes, hasta que no apreciemos grumos de harina.<\/li>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-24-cm-ibili.html\">molde redondo de 24 cm<\/a>, lo untamos bien de mantequilla y lo enharinamos (si queremos asegurarnos de que se despega perfectamente a m\u00ed me gusta poner un c\u00edrculo de papel de hornear en el fondo, cort\u00e1ndolo a la medida del molde). Vertemos la mezcla y alisamos la superficie con la esp\u00e1tula.<\/li>\n<li>Horneamos 15 minutos, probamos si est\u00e1 hecho pinchando el centro con una brocheta y lo sacamos a enfriar sobre <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/utensilios-basicos\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>. Lo dejamos unos minutos en el molde hasta que se temple, en primer lugar para no quemarnos al desmoldar y en segundo lugar porque el bizcocho es fr\u00e1gil y si est\u00e1 muy caliente se nos puede romper con facilidad. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong style=\"line-height: 1.5em;\">Alm\u00edbar de calar bizcochos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el agua y el az\u00facar en un cazo a fuego medio, y lo llevamos a ebullici\u00f3n un par de minutos, hasta que el az\u00facar se haya disuelto por completo. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nidos de merengue<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Haremos una buena <em>mise en place<\/em>, poniendo todos los ingredientes pesados y medidos, y todos los utensilios necesarios <strong>a nuestro alcance<\/strong>. Pesamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2311-caster-sugar-tate-lyle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar<\/a> en un bol y las claras en otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> o vaso de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a>.<\/li>\n<li>Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cremor t\u00e1rtaro<\/a> o el lim\u00f3n a las claras y comenzamos a batir con robot o varillas el\u00e9ctricas a velocidad alta. Cuando las claras <strong>est\u00e9n muy espumadas<\/strong> empezaremos a agregar el az\u00facar, cucharada a cucharada.<\/li>\n<li>Cuando hayamos a\u00f1adido todo el az\u00facar seguiremos batiendo unos minutos; la mezcla cada vez estar\u00e1 m\u00e1s suave y brillante. Para saber si el merengue est\u00e1 perfectamente batido tomamos una pizca del merengue entre el pulgar y el \u00edndice: si al frotar el merengue entre los dedos apreciamos granillo tendremos que seguir batiendo hasta que apenas se aprecie, lo que significar\u00e1 que todo <strong>el az\u00facar se habr\u00e1 disuelto en la clara<\/strong>.<\/li>\n<li>Con una esp\u00e1tula pasamos el merengue a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1111-manga-pastelera-nylon-40-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4783-boquilla-pme-n-8c.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">boquilla rizada<\/a> n\u00famero 8. Ponemos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tapete de pl\u00e1stico<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a> sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> y formamos los nidos. Para la base podemos progresar de dentro afuera o de afuera a dentro, como nos resulte m\u00e1s c\u00f3modo. Desde la base <strong>formamos los laterales en un par de vueltas de merengue<\/strong>.<\/li>\n<li>Para facilitar que todos los nidos salgan de tama\u00f1o parejo podemos dibujar c\u00edrculos de igual tama\u00f1o en el papel de hornear y formar los nidos sobre ellos. Yo soy m\u00e1s campestre y lo hago a ojo.<\/li>\n<li>Acabamos de hacer todos los nidos. Cocemos los nidos una hora en el horno a 110 \u00baC, mejor con aire porque seca antes el merengue. Al cabo de la hora dejamos que los nidos se sequen dentro del horno hasta que este se haya enfriado del todo. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema pastelera<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos todos los ingredientes en un cazo de fondo grueso y calentamos suavemente <strong>sin parar de remover<\/strong> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-15-cm.html\">varillas<\/a> para que no se pegue ni se formen grumos.<\/li>\n<li>Cuando veamos que empieza a espesar retiramos del fuego y <strong>mezclamos en\u00e9rgicamente<\/strong>. Devolvemos al fuego y calentamos hasta que hierva, sin dejar de remover. Es suficiente con que hierva un minuto.<\/li>\n<li>Tapamos con un pl\u00e1stico que toque la superficie <strong>para que no se forme piel<\/strong> y dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje, primera parte<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez que tenemos preparadas estas tres partes anteriores, <strong>montamos la mona<\/strong>. Cortamos en dos el bizcocho con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a> si lo hemos hecho entero en lugar de en dos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-moldes-para-layer-cake-20-cm-wilton.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">moldes para <em>layer cake<\/em><\/a>. Si le ha quedado algo de joroba, le cortamos una rodajita fina para nivelar la superficie.<\/li>\n<li>Colocamos la parte inferior sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">base para tartas giratoria<\/a>, lo pinchamos repetidas veces con una brocheta y lo pintamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-purpura.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pincel<\/a> con el alm\u00edbar <strong>a\u00fan caliente<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30302\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-1.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Repartimos <strong>la crema pastelera a\u00fan caliente<\/strong> por encima del bizcocho con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/708-espatula-acodada-20cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula acodada<\/a>. Es importante que la crema est\u00e9 reciente porque sab\u00e9is que al enfriarse queda m\u00e1s firme y cuesta mucho m\u00e1s distribuirla bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30303\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-2.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos encima de la crema la segunda mitad del bizcocho y <strong>apretamos para que se asiente<\/strong> y la crema se reparta por todos los recovecos; conviene hacerlo con alg\u00fan objeto plano que reparta la presi\u00f3n por igual por todo el bizcocho, yo he usado una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pala para pizza<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30304\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-3.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Repasamos con la esp\u00e1tula <strong>la crema que haya quedado sobresaliendo<\/strong>, girando la tarta al mismo tiempo para que quede un lateral lo m\u00e1s liso posible.<\/li>\n<li>Pinchamos el bizcocho superior con la brocheta y lo mojamos igualmente con el alm\u00edbar restante.<\/li>\n<li>Ahora es el momento, si queremos, de envolver el conjunto en pl\u00e1stico y dejarlo reposar en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la yema pastelera<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cascamos los huevos en un cazo y los pesamos. Pesamos <strong>la misma cantidad de az\u00facar<\/strong>.<\/li>\n<li>Mezclamos el agua con los huevos y la maicena con el az\u00facar. Seguidamente agregamos los s\u00f3lidos al l\u00edquido y mezclamos bien en fr\u00edo con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas<\/a> para que la maicena se hidrate y no haga grumos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30309\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-4.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol peque\u00f1o<\/a> ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gelatina<\/a> en un poco de agua fr\u00eda para que se hidrate mientras <strong>calentamos la mezcla del cazo a fuego bajo<\/strong>, removiendo de vez en cuando. Si tenemos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4837-termometro-digital-infrarrojos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">term\u00f3metro<\/a> es m\u00e1s c\u00f3modo controlar la temperatura; a partir de los 65\u00baC empieza a espesar bastante r\u00e1pido y entonces s\u00ed hay que <strong>remover en\u00e9rgicamente para que no queden grumos<\/strong> en la yema. Debe llegar a hervir, <strong>no se cortar\u00e1<\/strong> porque el almid\u00f3n de la maicena lo impide.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30313\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-51.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando hierva agregamos la gelatina hidratada, apagamos el fuego y removemos a fondo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje, segunda parte<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos <strong>la yema caliente<\/strong> sobre el bizcocho, al que habremos colocado unos papelitos en la base que lo separen del stand de la tarta, para que no se nos pringue todo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30311\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-6.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con la esp\u00e1tula acodada <strong>repartimos la yema fluida por encima y por los laterales<\/strong> lo mejor que podamos. El lateral lo alisamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/606-set-rasqueta-decorador.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rasqueta<\/a>, quitando el sobrante (no deber\u00e1 sobrar mucho). Metemos la mona en la nevera por lo menos un par de horas, para que la yema se ponga firme.<\/li>\n<li>Con la yema fr\u00eda ponemos la cobertura de los laterales, aplic\u00e1ndola con la mano o con una esp\u00e1tula. Podemos poner <strong>coco<\/strong> como hemos hecho nosotros o <strong>almendra<\/strong>, al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30327\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-8.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Por \u00faltimo, colocamos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pollito-amarillo-3-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pollitos<\/a> dentro de los nidos de merengue. Si el hueco que ha quedado en el centro de los nidos es peque\u00f1o, siempre se puede agrandar un poco <strong>raspando con un cuchillo<\/strong>, hasta que quepan bien las patitas del pollo.<\/li>\n<li>Ponemos los niditos con su ocupante sobre la mona, hemos puesto cinco nada m\u00e1s, pero pod\u00e9is instalar <em>un criadero entero de pollos,<\/em> si os gusta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30317\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/mona-de-yema-7.jpg\" alt=\"mona de yema\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>C\u00f3mo veis esta <strong>mona de Pascua de yema<\/strong> no es apta para los que tengan problemas de colesterol, porque en total lleva la friolera de 11 huevos. Pero eso es si se la zampa uno solo. A alguien tendr\u00e9is que invitar, \u00bfno os ense\u00f1aron a compartir en la guarder\u00eda?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73775,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[86,9,79,25],"tags":[2,5,6,10,94,122,78,13],"class_list":["post-30275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-monas-pascua","category-reposteria","category-pascua","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-merengue","tag-moldes-layer-cake-wilton","tag-pascua","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Miriam\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-de-pascua-de-yema.html\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Mona de Pascua de yema - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos.\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-de-pascua-de-yema.html\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-03-03T06:00:19+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-25T13:31:25+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Mona de Pascua de yema - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos.\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Mona de Pascua de yema - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","description":"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos.","canonical_url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-de-pascua-de-yema.html","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"es_ES","og:site_name":"Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos - Recetas de reposter\u00eda paso a paso con fotos","og:type":"article","og:title":"Mona de Pascua de yema - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","og:description":"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos.","og:url":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-de-pascua-de-yema.html","article:published_time":"2016-03-03T06:00:19+00:00","article:modified_time":"2026-02-25T13:31:25+00:00","twitter:card":"summary","twitter:title":"Mona de Pascua de yema - Blog de recetas de Mar\u00eda Lunarillos","twitter:description":"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos."},"aioseo_meta_data":{"post_id":"30275","title":null,"description":"Mona de Pascua cubierta de yema pastelera y nidos de merengue, con bizcocho genov\u00e9s y relleno de crema pastelera. Trucos y consejos.","keywords":[{"label":"mona","value":"mona"},{"label":"Pascua","value":"Pascua"},{"label":"tarta","value":"tarta"},{"label":"nidos","value":"nidos"},{"label":"merengue","value":"merengue"},{"label":"crema pastelera","value":"crema pastelera"},{"label":"yema pastelera","value":"yema pastelera"},{"label":"yema","value":"yema"}],"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"","score":0,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":0,"maxScore":9,"error":1}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"ai":{"faqs":[],"keyPoints":[],"titles":[],"descriptions":[],"socialPosts":{"email":[],"linkedin":[],"twitter":[],"facebook":[],"instagram":[]}},"created":"2022-02-10 03:44:52","updated":"2026-02-25 13:37:30","seo_analyzer_scan_date":null,"focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\" title=\"Recetas\">Recetas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/tartas-recetas\" title=\"Tartas\">Tartas<\/a>\n\t\t<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t\t\tMona de Pascua de yema\n\t\t<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/"},{"label":"Recetas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria"},{"label":"Tartas","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/tartas-recetas"},{"label":"Mona de Pascua de yema","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/mona-de-pascua-de-yema.html"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30275"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92296,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30275\/revisions\/92296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}