{"id":30395,"date":"2016-03-10T08:00:56","date_gmt":"2016-03-10T06:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=30395"},"modified":"2024-06-28T09:47:56","modified_gmt":"2024-06-28T07:47:56","slug":"formagelle-pastelitos-italianos-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/formagelle-pastelitos-italianos-de-pascua.html","title":{"rendered":"Formagelle, pastelitos italianos de Pascua"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nEstos <strong>formagelle, pastelitos italianos de Pascua<\/strong>, son en realidad minitartas de queso, porque el relleno se parece mucho a una tarta de queso corriente, con su queso fresco, su yema de huevo, su az\u00facar y <em>su canes\u00fa<\/em>. Por eso est\u00e1n suculentos y son adem\u00e1s f\u00e1ciles de hacer.<\/p>\n<p>La receta de estos <strong>pastelitos naturales de Cerde\u00f1a<\/strong> procede de <a href=\"http:\/\/www.mangiabenepasta.com\/easter8.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este blog<\/a>. Aunque en origen se preparan con un queso filamentoso que no es exactamente igual a un queso fresco como lo conocemos nosotros, usar este tipo de queso es m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n<p>Para la masa de la base hemos usado una excelente masa quebrada casera, aunque tambi\u00e9n <strong>se pueden usar obleas de empanadilla<\/strong>, con la salvedad de que ser\u00e1n un poquito m\u00e1s grandes que el tama\u00f1o que hemos usado nosotros. Pero sin duda es un m\u00e9todo m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Formagelle, pastelitos italianos de Pascua<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 18 unidades):<\/h3>\n<p><strong>Masa quebrada casera<\/strong> (puede usarse comprada)<\/p>\n<ul>\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>125 mantequilla fr\u00eda<\/li>\n<li>60 ml de agua helada<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de queso fresco o reques\u00f3n<\/li>\n<li>65 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>1\/4 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de azafr\u00e1n<\/li>\n<li>Ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Ralladura de una naranja<\/li>\n<li>Una yema de huevo<\/li>\n<li>Az\u00facar glas para el acabado<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Si vamos a hacer la masa quebrada casera, seguimos las instrucciones de nuestro art\u00edculo sobre <a title=\"C\u00f3mo se hace la masa quebrada\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-se-hace-la-masa-quebrada.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00f3mo hacer masa quebrada<\/a>.<\/li>\n<li>Ponemos la yema de huevo y el queso fresco en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a>. Sacamos la <strong>ralladura del lim\u00f3n y la naranja<\/strong> con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rallador<\/a> y la agregamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30404\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/pastelitos-italianos-pascua-2.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos el az\u00facar y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a> mezclada con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura qu\u00edmica<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30405\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/pastelitos-italianos-pascua-3.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mezclamos bien<\/strong> el relleno con una batidora de mano. Acabamos de mezclar con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a> hasta que est\u00e9 homog\u00e9neo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30406\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/pastelitos-italianos-pascua-4.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Estiramos la masa quebrada con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-de-madera-50-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rodillo<\/a> hasta un par de mil\u00edmetros de grosor. Cortamos c\u00edrculos de masa con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/942-set-cortadores-redondos-lisos-inox.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cortapastas<\/a> o aro de emplatar de <strong>8 cm<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30407\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/pastelitos-italianos-pascua-5.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en el centro de cada c\u00edrculo una cucharada del relleno, del tama\u00f1o de <strong>una nuez peque\u00f1a<\/strong>. Mojamos ligeramente con agua el margen exterior que nos queda.<\/li>\n<li>Ahora pellizcamos la masa alrededor del relleno, pellizcando siempre al mismo tiempo en lados opuestos, hasta hacer 6-8 pellizcos, que hay que <strong>apretar bien<\/strong> para que no se abran.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30408\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/pastelitos-italianos-pascua-6.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vamos poniendo los pastelitos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> forrada con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear<\/a>, hasta acabar el relleno y la masa de la base.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30409\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/pastelitos-italianos-pascua-7.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos los pastelitos en el horno a 175\u00baC (con aire) \/ 195\u00baC (sin aire) <strong>unos 18 minutos<\/strong>, hasta que la masa est\u00e9 hecha y el relleno se haya inflado y empiece a tostarse por arriba.<\/li>\n<li>Sacamos los pastelitos a enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejilla<\/a>. Cuando est\u00e9n fr\u00edos los espolvoreamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-glass-antihumedad-maria-lunarillos-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar glas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30436\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/pastelitos-italianos-pascua-8.jpg\" alt=\"pastelitos italianos pascua\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Como veis en las fotos, los pastelillos se desparraman un poco en la cocci\u00f3n porque sube el relleno. En cualquier caso, estos <strong>formagelle, pastelitos italianos de Pascua<\/strong>, son sencillos de hacer y nada pesados, pues realmente no llevan mucha grasa ni mucho az\u00facar. Son ideales para tomar algo diferente esta pr\u00f3xima <strong>Semana Santa<\/strong> si est\u00e1is hartos de torrijas. S\u00ed, algunos sois as\u00ed de depravados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formagelle o paradulas, peque\u00f1os pasteles italianos de Pascua. Receta paso a paso con fotograf\u00edas, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73409,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9,79],"tags":[2,5,7,78,65],"class_list":["post-30395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","category-pascua","tag-azucar","tag-harina","tag-mantequilla","tag-pascua","tag-queso"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Formagelle o paradulas, peque\u00f1os pasteles italianos de Pascua. 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