{"id":30454,"date":"2016-03-08T13:00:51","date_gmt":"2016-03-08T11:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=30454"},"modified":"2024-06-28T10:46:23","modified_gmt":"2024-06-28T08:46:23","slug":"video-receta-pastel-de-queso-y-remolinos-de-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-pastel-de-queso-y-remolinos-de-frambuesa.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de queso y remolinos de frambuesa"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En el v\u00eddeo de esta semana os muestro una de las recetas incluidas en el libro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasteles-de-martha-stewart.html\"><em>Pasteles<\/em><\/a>, de Martha Stewart. Es un libro con muchas recetas, todas ellas dedicadas a los pasteles.<\/p>\n<p>La <strong>tarta\u00a0de queso o cheesecake<\/strong> es uno de los postres m\u00e1s conocidos del mundo y puede que tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s antiguos. Por este motivo, creo que es una receta que no puede faltar en el repertorio de un buen pastelero. Adem\u00e1s, su textura y sabor son riqu\u00edsimos. Y como no tiene mucha complicaci\u00f3n, puede convertirse en una receta muy recurrente para preparar el postre de las comidas o cenas familiares.<\/p>\n<p>Espero que hag\u00e1is esta tarta. Ya ver\u00e9is que siguiendo los pasos de la receta y teniendo en cuenta los consejos del v\u00eddeo, os resultar\u00e1 muy sencilla. Recordad que siempre pod\u00e9is hacer otras versiones cambiando la salsa de frambuesas por otro sabor que os guste m\u00e1s. Eso ya depende de vuestro gusto o las frutas que teng\u00e1is disponibles en ese momento.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZJtYXz0pBZ4?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de queso y remolinos de frambuesa<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la tarta de queso:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de galletas<\/li>\n<li>120 g de mantequilla<\/li>\n<li>4 huevos L<\/li>\n<li>325 g de az\u00facar<\/li>\n<li>900 g de queso crema<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la salsa de frambuesas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>170 g de frambuesas<\/li>\n<li>2 cdas. de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hornear esta tarta<\/strong> utilizar\u00e9 un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes\/de-metal\/moldes-desmontables.html\">molde desmontable de 24 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>. Antes de empezar, os aconsejo forrar el exterior del molde con papel de aluminio. Como vamos a hornearlo al ba\u00f1o mar\u00eda, debemos forrarlo muy bien para que no se meta nada de agua en el interior del molde. As\u00ed evitaremos posibles filtraciones de agua durante el horneado. Una vez listo, lo engrasamos con un poquito de mantequilla.<\/li>\n<li>Ahora que ya tenemos el molde preparado, vamos a triturar las galletas. Es mejor si utiliz\u00e1is una bolsa tipo zip para triturarlas, as\u00ed podemos golpearlas sin miedo a que salgan volando por todos lados. Para dejarlas bien finitas, las aplastamos en\u00e9rgicamente con el rodillo. De esta manera quedan perfectas para la base del pastel.<\/li>\n<li>Ahora llevamos la mantequilla 15 segundos al microondas para derretirla. La vertemos sobre las galletas trituradas. Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-azul.html\">esp\u00e1tula<\/a> removemos para integrar la mantequilla con las galletas. Debemos mezclarlo todo muy bien para luego tener una base perfecta. Lo vertemos todo en el molde que hab\u00edamos preparado antes y con la misma esp\u00e1tula, o con una cuchara, aplastamos la galleta para conseguir una superficie uniforme. Debemos dejar la galleta bien pegadita a los bordes, e intentar dejar la base bien prensada y lo m\u00e1s plana posible. Cuando terminemos, lo llevamos a la nevera durante 15 minutos para que endurezca.<\/li>\n<li>Mientras, haremos la <strong>salsa de frambuesas<\/strong>. Y para ello ponemos las frambuesas en un bol y las trituramos con una batidora de mano o licuadora. Cuando las tengamos totalmente trituradas, las pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> finito. Nos ayudamos de una esp\u00e1tula o cuchara para presionar el pur\u00e9 de frambuesas contra el colador, as\u00ed obtendremos una salsa fina y con un sabor muy intenso. Repetimos el proceso con el resto de frambuesas trituradas hasta colar toda la salsa.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el az\u00facar a la salsa de frambuesas y mezclamos hasta que se integre por completo. Una vez lista, dejamos la salsa preparada para m\u00e1s adelante.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30466\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Tarta-de-queso-y-remolinos-de-frambuesa-2.jpg\" alt=\"Tarta-de-queso-y-remolinos-de-frambuesa-2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer el pastel<\/strong>, en un bol aparte ponemos todo el queso crema y lo batimos un par de minutos a velocidad media para que se ablande un poquito. Para esta receta, debemos asegurarnos de sacar el queso crema de la nevera con antelaci\u00f3n, para que est\u00e9 a temperatura ambiente. Cuando el queso est\u00e9 cremoso, le a\u00f1adimos el az\u00facar y batimos a velocidad bajita para que se integre. A\u00f1adimos tambi\u00e9n una pizca de sal para potenciar los sabores. Ahora agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Lo mezclamos unos segundos y despu\u00e9s tenemos que a\u00f1adir los 4 huevos poco a poco.<\/li>\n<li>Cuando incorporamos los huevos en los pasteles queso debemos batir a velocidad bajita y lo justo para que se integren. Si batimos en exceso, el pastel subir\u00e1 en el horno y se agrietar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cilmente. Por eso es mejor batirlo durante poquito tiempo. Incluso, si lo veis necesario, pod\u00e9is terminar de integrar los huevos con una esp\u00e1tula para no a\u00f1adir demasiado aire a la mezcla.<\/li>\n<li>Cuando terminemos, sacamos el molde con la base de la nevera y lo rellenamos con la mezcla que acabamos de hacer. Os aconsejo dar unos golpecitos al molde para eliminar las posibles burbujitas de aire de la mezcla. Si os fij\u00e1is, ver\u00e9is como las burbujas suben y explotan en la superficie.<\/li>\n<li>Una vez listo, con la ayuda de una cucharadita vamos poniendo varias gotitas de la salsa de frambuesa que hicimos antes. Aqu\u00ed no hay ning\u00fan truco. Simplemente debemos cubrir la superficie de manera aleatoria como m\u00e1s nos guste.<\/li>\n<li>Ahora con un palillo hacemos los remolinos en la salsa frambuesa. Ya veis que es muy sencillo, s\u00f3lo tenemos que poner el palillo en el centro de la salsa frambuesa y dibujar un semic\u00edrculo hac\u00eda el exterior.<\/li>\n<li>Una vez tengamos los remolinos listos, colocamos el molde en una bandeja de horno un poco honda y a\u00f1adimos agua caliente hasta cubrir la mitad del molde. Llevamos la bandeja al horno precalentado a 170 \u00baC y hornearemos durante 60 minutos.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo, sacamos la tarta del horno con cuidado. El centro del pastel a\u00fan est\u00e1 blandito, por eso evitad hacer movimientos bruscos cuando lo saqu\u00e9is. Con la ayuda de una esp\u00e1tula, la despegamos de las paredes del molde. Y as\u00ed la dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que enfr\u00ede por completo.<\/li>\n<li>Una vez est\u00e9 totalmente fr\u00eda, retiramos el papel de aluminio y nos llevamos el pastel a la nevera durante un m\u00ednimo de 4 horas. Pasado este tiempo, ya por fin podemos desmoldar nuestro pastel de queso. As\u00ed que abrimos el aro y lo retiramos.<\/li>\n<li>Ya s\u00f3lo nos queda llevarnos nuestra <strong>tarta\u00a0de queso y frambuesa<\/strong> a la nevera para conservarlo bien fresquito antes de servirlo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar una tarta de queso y frambuesas. Trucos y consejos de elaboraci\u00f3n, y presentaci\u00f3n del pastel.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":73508,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,25,104,138],"tags":[2,6,7,65,24,100,137],"class_list":["post-30454","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-tartas-recetas","category-tartas-de-queso","category-videorecetas","tag-azucar","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-queso","tag-tartas","tag-tartas-de-queso","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"V\u00eddeo receta paso a paso para elaborar una tarta de queso y frambuesas. 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