{"id":30775,"date":"2016-03-31T08:00:05","date_gmt":"2016-03-31T06:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=30775"},"modified":"2024-06-28T09:32:00","modified_gmt":"2024-06-28T07:32:00","slug":"video-receta-tarta-de-fondant-con-bordes-perfectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-fondant-con-bordes-perfectos.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de fondant con bordes perfectos"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En el v\u00eddeo de esta semana os muestro las herramientas y t\u00e9cnicas necesarias <strong>cubrir una tarta con fondant<\/strong>. Entre las herramientas que utilizo, tambi\u00e9n os muestro un juego de alisadores flexibles para conseguir un resultado incre\u00edble. Son s\u00faper pr\u00e1cticos y realmente marcan la diferencia en el acabado final.<\/p>\n<p>Hay algunos trucos a tener en cuenta cuando cubrimos una <strong>tarta de fondant<\/strong>, pero lo m\u00e1s importante es <strong>utilizar un fondant flexible y resistente<\/strong>. Tambi\u00e9n utilizo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2058-the-mat-home-sistema-aplicacion-fondant.html\">sistema de aplicaci\u00f3n de fondant<\/a> que hace que sea mucho m\u00e1s sencillo. Estos tapetes nos permiten estirar el fondant sin necesidad de tocarlo o dejarlo al aire libre durante el proceso. As\u00ed, evitamos que se seque y ayudaremos a que no se rompa al ponerlo sobre la tarta.<\/p>\n<p>Mi consejo es que no teng\u00e1is miedo al fondant, ya que con un poquito de pr\u00e1ctica se pueden conseguir <strong>tartas muy bonitas y s\u00faper especiales para eventos y celebraciones<\/strong>. Espero que el tutorial os sirva de ayuda y ve\u00e1is diferentes herramientas muy \u00fatiles, si quer\u00e9is iniciaros o perfeccionar la t\u00e9cnica con fondant.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vd7AT0SMumA?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de fondant con bordes perfectos<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-ganache-con-bordes-perfectos.html\">Cobertura de ganache<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sweetart.html\">Fondant p\u00farpura<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para empezar, os recomiendo <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-ganache-con-bordes-perfectos.html\">ver el v\u00eddeo anterior<\/a> donde os explicaba m\u00e1s detalladamente <strong>c\u00f3mo rellenar y cubrir una tarta con ganache<\/strong> y dejarla con los <strong>bordes perfectos<\/strong>. Para m\u00ed, la ganache es la mejor base antes de forrar una tarta con fondant.<\/li>\n<li>En climas fr\u00edos y secos tambi\u00e9n podr\u00edamos utilizar buttercream, pero la verdad es que las coberturas de buttercream se derriten con facilidad. En cambio, la ganache se podr\u00eda decir que es una cobertura todo terreno y apta para cualquier clima. Por eso os aconsejo que antes de cubrir una tarta con fondant, lo mejor es utilizar ganache ya sea de chocolate blanco, con leche o negro.<\/li>\n<li>Dicho esto, y con la tarta ya preparada con ganache, empezamos amasando fondant. Debemos trabajar bien el fondant para que se caliente con el calor de nuestras manos. Es importante que el fondant quede el\u00e1stico y maleable para que no nos salgan las temidas grietas a la hora de forrar la tarta. Si el fondant no est\u00e1 flexible, lo m\u00e1s probable es que se rompa. Por eso es muy importante trabajarlo bien antes de estirarlo. Recordad que tambi\u00e9n pod\u00e9is te\u00f1irlo con colorantes comestibles para conseguir el color que quer\u00e1is.<\/li>\n<li>Una herramienta muy \u00fatil, son estos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2058-the-mat-home-sistema-aplicacion-fondant.html\">tapetes antiadherentes<\/a>. En uno de los tapetes hay una tabla que nos indica, seg\u00fan las dimensiones de la tarta, el tama\u00f1o de la superficie de fondant que necesitamos estirar para cubrirla y la cantidad de fondant que debemos utilizar. Tambi\u00e9n tiene unas l\u00edneas marcadas para que nos ajustemos perfectamente al tama\u00f1o deseado. Este sistema de aplicaci\u00f3n de fondant tambi\u00e9n viene con otro tapete antiadherente que debemos colocar sobre el fondant. As\u00ed podremos estirarlo evitando que el fondant quede al aire libre y protegi\u00e9ndolo para que no se reseque.<\/li>\n<li>Para estirarlo utilizo un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-antiadherente-66-cm.html\">rodillo grande<\/a> y unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-6-anillos-para-rodillo-4-5-cm-diametro.html\">aros<\/a> que nos ayudar\u00e1n a dejar el fondant con un grosor uniforme. En este caso, os recomiendo un grosor de 4 mil\u00edmetros. Poco a poco estiramos el fondant entre los dos tapetes. Siempre intentando que al estirarlo quede lo m\u00e1s redondito posible. Tambi\u00e9n podr\u00edamos estirar el fondant sin los tapetes, pero en ese caso necesitar\u00edamos poner az\u00facar glas para que el fondant no se pegue al rodillo. La desventaja es que el az\u00facar glas reseca el fondant, haciendo que pierda elasticidad. Con la consecuencia que cuando forremos la tarta, corremos el riesgo de que se agriete o se rompa con m\u00e1s facilidad.<\/li>\n<li>Una vez estirado, ponemos la tarta preparada con ganache sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\">plato giratorio<\/a>. Quitamos el tapete superior y con el otro tapete trasladamos el fondant directamente sobre la tarta. Lo acomodamos para que quede bien centrado. Una vez est\u00e9 listo, retiramos el tapete del fondant. Ahora que ya tenemos el fondant sobre la tarta ponemos az\u00facar glas y alisamos la parte superior.<\/li>\n<li>Para los laterales, lo mejor es utilizar las manos. As\u00ed con el propio calor de nuestras manos hacemos que el fondant vaya tomando la forma de la tarta. No olvid\u00e9is ir poniendo az\u00facar glas sobre el fondant para que no se nos pegue a las manos.<\/li>\n<li>Debemos hacer movimientos de un lado hacia otro. As\u00ed no tensamos el borde del fondant y evitaremos que se rompa. Este proceso requiere un poco de paciencia, pero si lo hac\u00e9is suavemente y poquito a poco, el resultado final ser\u00e1 much\u00edsimo mejor que si lo hac\u00e9is con prisas.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n debemos hacer todo lo posible para evitar que queden arrugas en el fondant. Un truquito es levantar un poquito el fondant y volverlo a posicionar.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30855\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/tarta-fondant-bordes-perfectos-2.jpg\" alt=\"tarta-fondant-bordes-perfectos-2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando tengamos la mitad superior de la tarta bien lisa y fijada, os recomiendo trasladar la tarta a una superficie m\u00e1s elevada, as\u00ed dejamos que el fondant caiga y ser\u00e1 m\u00e1s sencillo dejar los laterales lisos y sin arrugas.<\/li>\n<li>Los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/discos-antideslizantes-para-tabla-o-superficie-de-trabajo-10.html\">discos<\/a> naranjas que veis, tambi\u00e9n nos resultan muy \u00fatiles ya que son antideslizantes y evitan que la tarta se resbale. Poco a poco conseguiremos una tarta con las paredes totalmente lisas.<\/li>\n<li>Hecho esto, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bisturi-profesional-para-decorar.html\">bistur\u00ed<\/a> o un cuchillo bien afilado cortamos el sobrante inferior. Intentad ajustaros lo m\u00e1ximo posible a la base de la tarta, pero no os preocup\u00e9is si algo sale mal, ya que normalmente a las tartas de fondant se les pone una cinta, una tira o alg\u00fan elemento para tapar el borde inferior. As\u00ed siempre se ver\u00e1n perfectas.<\/li>\n<li>Trasladamos la tarta al plato giratorio. Le ponemos m\u00e1s az\u00facar glas y alisamos los laterales con una paleta alisadora. As\u00ed conseguiremos que el fondant quede con una superficie totalmente lisa y sin grietas.<\/li>\n<li>Como veis, el borde ha quedado un poquito redondeado. Para conseguir que los bordes queden rectos, utilizar\u00e9 este set de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-alisadores-flexibles-bellissimo-tarta-mediana-sk.html\">alisadores flexibles<\/a>. Ponemos el alisador redondeado en la parte superior y el otro, lo colocaremos en los laterales de la tarta. Ya ver\u00e9is que es muy sencillo y el resultado final quedar\u00e1 perfecto, ya que convertiremos este borde redondeado en un borde m\u00e1s recto. Poquito a poco vamos frotando los bordes de la tarta. En pocos segundos ver\u00e9is los resultados.<\/li>\n<li>Cuando terminemos, ya podemos ver el resultado final en los bordes. Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kit-brocha-y-pincel-wilton.html\">brocha<\/a> quitamos el exceso de az\u00facar glas que ha quedado en la tarta. Y no os preocup\u00e9is por el resto de az\u00facar. Ya que el fondant poco a poco lo absorber\u00e1 y no se notar\u00e1 nada.<\/li>\n<li>Para la decoraci\u00f3n final de la tarta, he puesto cinta de raso en la base y una flor hecha con wafer paper.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo tutorial para hacer una tarda con fondant y bordes pefectos. Trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":73452,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[111,20,9,149,25,112,138],"tags":[14,117,24,137],"class_list":["post-30775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fondant-modelado","category-layer-cakes","category-reposteria","category-sin-categoria","category-tartas-recetas","category-sabermas","category-videorecetas","tag-azucar-glas","tag-fondant","tag-tartas","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"V\u00eddeo tutorial para hacer una tarda con fondant y bordes pefectos. 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