{"id":30793,"date":"2016-04-06T08:00:02","date_gmt":"2016-04-06T06:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=30793"},"modified":"2024-06-28T09:33:33","modified_gmt":"2024-06-28T07:33:33","slug":"receta-de-pound-cake-de-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-pound-cake-de-aceite-de-oliva.html","title":{"rendered":"Receta de pound cake de aceite de oliva"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nEsta vez nos ponemos las botas con una rica <strong>receta de <em>pound cake<\/em> de aceite de oliva<\/strong> que hemos horneado en nuestro nuevo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-elegant-party-bundt-pan-nordic-ware.html\"><strong>molde <em>Elegant Party Bundt<\/em><\/strong><\/a> de <em><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-nordic-ware.html\"><strong>Nordic Ware<\/strong><\/a><\/em>. Estoy seguro de que os va a gustar mucho esta receta porque es ideal para la hora del desayuno o de la merienda, y lo mejor es que se puede hornear con bastante antelaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>El <em>pound cake<\/em> es un bizcocho que se caracteriza por tener cuatro ingredientes<\/strong> cuyo peso, por regla general, es igual. Viene siendo el hermano o el primo anglosaj\u00f3n del bizcocho cuatro cuartos (<em>quatre-quarts<\/em>) de nuestros vecinos franceses y que tambi\u00e9n se le conoce como bizcocho de libra.<\/p>\n<p>La tradici\u00f3n dice que <strong>el <em>pound cake<\/em> se hace con harina, mantequilla, az\u00facar y huevos<\/strong>, pero esta vez hemos hecho algunos ajustes en la receta original: hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva virgen extra aromatizado con piel de naranja, canela en rama y an\u00eds estrellado; le hemos a\u00f1adido levadura qu\u00edmica adem\u00e1s de un aroma y sabor estupendo incorpor\u00e1ndole vino generoso de Jerez.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><strong><em>Pound cake<\/em> de aceite de oliva<\/strong><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para el antiadherente:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>3 cucharadas de mantequilla fundida<\/li>\n<li>Una cucharada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para el <i>pound cake<\/i>:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Una rama de canela<\/li>\n<li>La piel de una naranja<\/li>\n<li>Dos estrellas de an\u00eds o una vaina de vainilla<\/li>\n<li>380 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Un gramo de sal<\/li>\n<li>430 g de az\u00facar<\/li>\n<li>La ralladura de dos limas<\/li>\n<li>5 huevos L<\/li>\n<li>250 ml de vino generoso de licor<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>En la v\u00edspera ponemos el aceite de oliva, la canela, la piel de la naranja y el an\u00eds estrellado (o la vaina de vainilla) en un cazo, y calentamos hasta que alcance 90\u00ba C.<\/li>\n<li>Pasamos el aceite a un cuenco de porcelana o de cristal, tapamos con papel film y dejamos en infusi\u00f3n hasta el d\u00eda siguiente (24h).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30812\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/1-23.jpg\" alt=\"preparamos el aceite\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos el antiadherente mezclando en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ramequin-rojo-8-cm-emile-henry.html\"><i>ramequin<\/i><\/a> la mantequilla y la harina.<\/li>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C. y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-azul.html\">pincelamos<\/a> nuestro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-elegant-party-bundt-pan-nordic-ware.html\">molde de <i>bundt cake<\/i><\/a> con el antiadherente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30794\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/3-43.jpg\" alt=\"preparamos el molde\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">Tamizamos<\/a>, al menos tres veces, la harina con la levadura qu\u00edmica y la sal.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot amasador<\/a> batimos el az\u00facar con el aceite de oliva previamente colado y, cuando ya est\u00e9 bien mezclado, incorporamos la ralladura de lima.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30795\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/5-62.jpg\" alt=\"tamizamos la harina\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos uno de los huevos mientras continuamos batiendo y el siguiente cuando se haya incorporado completamente el anterior. En total debemos a\u00f1adir los cinco huevos siguiendo este procedimiento.<\/li>\n<li>Echamos la mitad de la harina y mezclamos de forma envolvente, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-3-espatulas-silicona-mango-madera-nordic-ware.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30796\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/7-82.jpg\" alt=\"hacemos la masa\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos la mitad del vino dulce, mezclamos y continuamos echando el resto de harina, y de vino.<\/li>\n<li>Pasamos la masa al molde y horneamos durante 50 minutos, o hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-nordic-ware.html\">term\u00f3metro de bizcochos<\/a> se ponga rojo, o una\u00a0brocheta salga limpia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30797\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/9-102.jpg\" alt=\"rellenamos el molde\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos el <i>pound cake<\/i> del horno y lo dejamos templar 15 minutos antes de desmoldarlo.<\/li>\n<li>Una vez desmoldado lo dejamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-30-cm-nordic-ware.html\">rejilla<\/a> y, cuando ya est\u00e9 a temperatura ambiente, cortamos el copete (la barriga) que le sobre y lo ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\"><i>stand <\/i>de tartas<\/a> con campana o en un recipiente herm\u00e9tico. Cuando lo vay\u00e1is a servir lo espolvore\u00e1is con az\u00facar glas o con una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bundt-cake-de-chocolate-y-castanas.html\"><em>ganache<\/em> de chocolate brillante<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30798\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/11-13.jpg\" alt=\"dejamos enfriar\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>Preparad un cuenco de fresones frescos, servidlo con esta deliciosa<strong> receta de<\/strong> <b><em>pound cake<\/em> de aceite de oliva<\/b> y acompa\u00f1adlo todo con una buena <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tazon-de-leche-amanda-white-greengate.html\">taza<\/a> de caf\u00e9 o de t\u00e9. Estamos seguros de que tendr\u00e9is un desayuno o una merienda llena de sabores mediterr\u00e1neos que vais a querer repetir m\u00e1s de una vez\u2026 \u00a1Ah! y no olvid\u00e9is que estar\u00e1 m\u00e1s rico dos d\u00edas despu\u00e9s de hornearlo.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-30800\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/poundcake-aceite-oliva-2.jpg\" alt=\"Pound cake de aceite de oliva 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><br \/>\n<b>Algunos consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Los <i>pound cake<\/i> suelen siempre tener una caracter\u00edstica barriga generosa y \u201creventona\u201d que en este tipo de moldes no merece la pena mantener para no restar protagonismo al dise\u00f1o. Lo mejor es cortarla.<\/li>\n<li><strong>El vino generoso de licor es una categor\u00eda de los vinos de Jerez entre los que est\u00e1n el <i>Pale Cream<\/i>, <i>M\u00e9dium<\/i> o <i>Cream<\/i><\/strong>. Yo he usado el <i>Cream<\/i> porque su sabor intenso y marcado a oloroso me encantan. Vosotros pod\u00e9is probar con cualquiera de las otras variedades o incluso con un moscatel o un Pedro Xim\u00e9nez.<\/li>\n<li><strong>El aceite que he usado ha sido de la variedad \u201carbequina\u201d <\/strong>por ser muy intenso y afrutado, si os parece muy fuerte pod\u00e9is utilizar un aceite de oliva virgen suave.<\/li>\n<li>Es un bizcocho suave, con el punto justo de az\u00facar y que aguanta muy bien el paso de los d\u00edas. <strong>Su mejor momento es despu\u00e9s de dos d\u00edas de haberlo horneado<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>La ralladura de lima la pod\u00e9is sustituir por dos cucharadas de ralladura de naranja o de lim\u00f3n<\/strong>, o incluso por una o dos cucharaditas de canela en polvo.<\/li>\n<li><strong>La receta original de <i>pound cake (sin relleno)<\/i><\/strong><i> <\/i>la pod\u00e9is encontrar en el blog:\u00a0<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-victoria-sponge-cake.html\"><b><i>Victoria sponge cake<\/i><\/b><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer un pound cake de aceite de oliva en un molde de bundt cake. 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