{"id":31160,"date":"2016-04-21T08:00:29","date_gmt":"2016-04-21T06:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=31160"},"modified":"2024-06-27T10:07:21","modified_gmt":"2024-06-27T08:07:21","slug":"gofres-caseros-con-helado-de-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/gofres-caseros-con-helado-de-vainilla.html","title":{"rendered":"Gofres caseros con helado de vainilla"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Aunque por mi tierra no lo parezca, ya est\u00e1 llegando el buen tiempo y nos va apeteciendo algo de helado, como en estos <strong>gofres con helado de vainilla<\/strong>\u00a0acompa\u00f1ados de salsa de chocolate. \u00bfNo os tientan? Son un gran cl\u00e1sico porque la combinaci\u00f3n de sabores es dif\u00edcilmente mejorable.<\/p>\n<p>Para estos gofres hacemos el <strong>helado de vainilla casero<\/strong>, siguiendo las instrucciones de nuestro art\u00edculo sobre las <a title=\"Bases para helados: cl\u00e1sica y sin huevo\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bases-para-helados-clasica-y-sin-huevo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bases de helado, cl\u00e1sica y sin huevo<\/a>. Si hab\u00e9is probado alguna vez un helado casero sabr\u00e9is ya que el sabor no tiene nada que ver con los helados comerciales, es mucho m\u00e1s puro y arom\u00e1tico.<\/p>\n<p>Y <strong>hacer helado no es tan dif\u00edcil como uno podr\u00eda pensar<\/strong>. Aunque en mi humilde opini\u00f3n viene muy bien tener un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5113-robot-de-cocina-bosch-rojo-profundo.html\">robot con cubeta de helado<\/a> o una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/heladera-clatronic.html\">heladera<\/a>; encuentro que los helados salen mucho mejor que por el m\u00e9todo tradicional de congelar en congelador y batir a cada tanto. Os animo a que hag\u00e1is helado casero, el sabor es inigualable.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Gofres caseros con helado de vainilla<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Helado de vainilla (para 1 litro)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">320 g de leche entera<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Cuatro yemas<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">130 g de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-de-2-vainas-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-eurovanille.html\">vaina de vainilla<\/a> (o 1 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto<\/a>)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">Un pellizco de sal<\/span><\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">400 g de nata l\u00edquida para montar<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa de gofres (12 unidades)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml de leche<\/li>\n<li>125 g de mantequilla<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Un pellizco de canela<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Tres huevos medianos<\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml de agua<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>160 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-375-g-funcakes.html\">glucosa l\u00edquida<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a><\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-100-dayelet-100-gr.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>55 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-70-torras-900-gr.html\">chocolate fondant negro<\/a> o con leche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Salsa de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a> el agua, el az\u00facar, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-375-g-funcakes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">glucosa<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facar invertido<\/a>, y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-100-dayelet-100-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cacao en polvo<\/a>. Llevamos a ebullici\u00f3n a fuego bajo, removiendo para deshacer los grumos del cacao y, cuando empiece a cocer, apagamos el fuego y agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-70-torras-900-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chocolate fondant<\/a> partido o en gotas. Dejamos enfriar un par de minutos, removemos para que se mezcle el chocolate derretido y reservamos. La salsa parece muy l\u00edquida cuando est\u00e1 caliente, pero <strong>se espesa al enfriar<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31216\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gofres-con-helado-1.jpg\" alt=\"gofres con helado\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<p><strong>Helado de vainilla<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Seguimos el proceso para hacer la base de helado con vainilla que explicamos en nuestro art\u00edculo sobre <a title=\"Bases para helados: cl\u00e1sica y sin huevo\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bases-para-helados-clasica-y-sin-huevo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">las bases de helado<\/a>. El helado de vainilla no es m\u00e1s que la base de helado cl\u00e1sica, aromatizada con vainilla.<\/li>\n<li>Preparamos la crema inglesa y le agregamos la nata. Dejamos <strong>enfriar a temperatura ambiente<\/strong>, bien tapado para que no forme piel, y despu\u00e9s metemos la base del helado toda una noche en la nevera, para que se enfr\u00ede a fondo. Si nos despistamos y queremos hacer el helado el mismo d\u00eda, por lo menos tendr\u00e1 que estar en la nevera 6-7 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31217\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gofres-con-helado-2.jpg\" alt=\"gofres con helado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez que la base del helado est\u00e9 suficientemente fr\u00eda, la mantecamos en heladera, si tenemos. Es como mejor queda el helado, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/heladera-clatronic.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">heladera<\/a> o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5113-robot-de-cocina-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot con cubeta de helados<\/a>. Una vez mantecado 10-15 minutos como m\u00e1ximo, metemos el helado de vainilla en el congelador para que acabe de <strong>ponerse firme<\/strong>. Podemos guardarlo en alguno de los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/contenedor-para-helado-redondo-1-litro-amarillo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pr\u00e1cticos contenedores<\/a> que tenemos en la tienda.<\/li>\n<li>Si no tenemos ninguno de estos utensilios, podemos hacer el helado por el m\u00e9todo tradicional, que es meter la base en el congelador y sacarlo para batirlo con una batidora de mano potente cada hora, hasta que est\u00e9 congelado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31218\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gofres-con-helado-3.jpg\" alt=\"gofres con helado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<p><strong>Gofres<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el helado est\u00e9 bastante firme, preparamos la masa de los gofres. Derretimos la mantequilla. Templamos la leche ligeramente y a\u00f1adimos la mantequilla derretida y el resto de los ingredientes. El templado de la leche es para que no se solidifique la mantequilla al a\u00f1adirla y forme grumos. Batimos bien hasta homogeneizar. <strong>Dejamos reposar la masa una hora<\/strong> para que se hidrate la harina perfectamente.<\/li>\n<li>Para hacer los gofres usamos una gofrera. Yo tengo una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gofrera-electrica-clatronic.html\">gofrera el\u00e9ctrica<\/a>, pero en nuestra tienda tambi\u00e9n ten\u00e9is estupendos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-moldes-para-gofres-lekue.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">moldes de silicona<\/a> para hacer los gofres en el horno, como en nuestra <a title=\"Receta de gofres\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/gofres.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">receta de gofres al horno<\/a>, o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sarten-para-gofres-de-nordic-ware.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sartenes especiales<\/a> para hacer los gofres en el fuego.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31219\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gofres-con-helado-4.jpg\" alt=\"gofres con helado\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sea cual sea el m\u00e9todo que usemos, engrasamos bien nuestra gofrera con mantequilla, preparamos todos los gofres y <strong>los mantenemos al calor<\/strong>, tap\u00e1ndolos con un pa\u00f1o, hasta acabar toda la masa.<\/li>\n<li>Con el helado ya firme, servimos los gofres con el helado encima y la salsa de chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31220\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gofres-con-helado-5.jpg\" alt=\"gofres con helado\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Estos <strong>gofres caseros con helado de vainilla<\/strong> y salsa de chocolate se comen sin sentir. Son un postre o una merienda no demasiado pesada. Bueno, siempre que no repit\u00e1is. Adem\u00e1s podemos tener el helado y la salsa de chocolate preparados y elaborar los gofres en el \u00faltimo momento para servirlos calentitos. A disfrutar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gofres sencillos con un cl\u00e1sico helado de vainilla casero y regados con salsa de chocolate. 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