{"id":31236,"date":"2016-04-25T08:00:36","date_gmt":"2016-04-25T06:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=31236"},"modified":"2024-06-27T10:05:35","modified_gmt":"2024-06-27T08:05:35","slug":"pastelitos-de-queso-con-frutas-rojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pastelitos-de-queso-con-frutas-rojas.html","title":{"rendered":"Pastelitos de queso con frutas rojas"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hoy publicamos estos <strong>pastelitos de queso con frutas rojas<\/strong>\u00a0al horno para nuestra colecci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/tartas-de-queso\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tartas de queso<\/a> y de <strong>cheesecakes<\/strong> del blog. Son muy f\u00e1ciles de hacer y con un resultado estupendo. Y la combinaci\u00f3n de queso con frutas rojas significa \u00e9xito seguro.<\/p>\n<p>En estos pastelitos de queso la base es un poco m\u00e1s elaborada de lo habitual, pues se hace con <strong>mantequilla avellana<\/strong> y lleva adem\u00e1s las consabidas galletas trituradas y coco. Una bomba de sabor.<\/p>\n<p>Esta receta procede de la revista <a href=\"http:\/\/www.bhg.com\/recipe\/coconut-blueberry-cheesecake-bars-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Better Homes and Gardens<\/a> y es en realidad una tarta de queso que se sirve en peque\u00f1as porciones, a modo de pastelitos. As\u00ed que imaginad estos pastelitos servidos en los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/menaje-de-mesa-ceramica-y-textil.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">preciosos platos<\/a> que tenemos en la tienda&#8230; como si fuera el t\u00e9 de <em>Alicia en el pa\u00eds de las maravillas<\/em>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Pastelitos de queso con frutas rojas<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Base de galleta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>115 g de mantequilla<\/li>\n<li>140 g de galletas tipo cracker o digestive<\/li>\n<li>65 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>50 g de coco rallado<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 1.5em;\">50 g de az\u00facar blanquilla<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de queso y frutas rojas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>320 g de queso crema<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Cuatro huevos medianos<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Una cda. de leche, kirsch o licor de frutas<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>250 g de frutas rojas<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base de galleta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la mantequilla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cazo<\/a> y la calentamos a fuego bajo. Primero se derretir\u00e1 y luego la mantendremos <strong>cociendo muy suavemente<\/strong> hasta que despida un olor caracter\u00edstico y haya tomado un color similar al del caramelo; esto se llama mantequilla avellana. Apagamos el fuego y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31264\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pastelitos-queso-frutas-rojas-1.jpg\" alt=\"pastelitos queso frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Trituramos las galletas en una batidora y a\u00f1adimos el coco, el az\u00facar y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de reposter\u00eda<\/a>. Mezclamos bien y agregamos la mantequilla. Hacemos una pasta.<\/li>\n<li>Forramos de papel de aluminio un molde de unos 23&#215;23 cm (puede ser rectangular, como <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/566-molde-rectangular-rizado-movil.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este<\/a>), por lo que no hace falta que sea desmontable, y <strong>cubrimos el fondo con la pasta de galleta<\/strong>. Es la misma t\u00e9cnica de estas <a title=\"Lemon bars, barritas de lim\u00f3n\" href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/lemon-bars-barritas-de-limon.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lemon bars<\/a>. La alisamos con los dedos, porque es muy pegajosa para usar ning\u00fan utensilio.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31265\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pastelitos-queso-frutas-rojas-2.jpg\" alt=\"pastelitos queso frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos la base en el horno precalentado a 180\u00baC durante 10-12 minutos, con calor arriba y abajo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras se cuece la base, preparamos el relleno. Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol<\/a> el queso crema y el az\u00facar, y batimos para ablandar el queso y mezclar bien, con batidora o en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot con pala<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31266\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pastelitos-queso-frutas-rojas-3.jpg\" alt=\"pastelitos queso frutas rojas\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos los huevos, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a>, el licor o leche y la harina.<\/li>\n<li>Mezclamos con batidora, aunque <strong>sin pasarnos de batido<\/strong> para no incorporar mucho aire.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31267\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pastelitos-queso-frutas-rojas-4.jpg\" alt=\"pastelitos queso frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la base est\u00e9 cocida, colocamos el molde sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bandeja de horno<\/a> y <strong>vertemos el relleno sobre la base caliente<\/strong>. Dejamos caer la bandeja sobre la encimera desde poca altura, para quitarle burbujas de aire al relleno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31268\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pastelitos-queso-frutas-rojas-5.jpg\" alt=\"pastelitos queso frutas rojas\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Distribuimos entonces <strong>las frutas rojas lavadas y secas<\/strong> sobre la masa del relleno. Hemos usado una mezcla de ar\u00e1ndanos y frambuesas.<\/li>\n<li>Metemos la tarta en el horno y la cocemos 35 minutos a la misma temperatura de antes. La sacamos y la <strong>dejamos enfriar en el molde<\/strong>. Luego es mejor meterla unas horas en la nevera para que se ponga firme del todo y la podamos dividir en porciones con comodidad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31296\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/pastelitos-queso-frutas-rojas-6.jpg\" alt=\"pastelitos queso frutas rojas\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Desmoldamos el pastel y lo cortamos en porciones peque\u00f1as para tener los <strong>pastelitos de queso y frutas rojas<\/strong>, que serviremos en la vajilla m\u00e1s cuca que tengamos, porque son tan bonitos que se merecen lo mejor de la casa. \u00bfO no?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencillos pastelitos de queso y frutas rojas con masa de tarta de queso y base de galleta y coco. 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