{"id":31246,"date":"2016-05-03T08:00:21","date_gmt":"2016-05-03T06:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=31246"},"modified":"2024-06-27T09:52:55","modified_gmt":"2024-06-27T07:52:55","slug":"receta-de-panna-cotta-de-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/receta-de-panna-cotta-de-miel.html","title":{"rendered":"Receta de panna cotta de miel"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>La <b><i>panna cotta<\/i> de miel<\/b> que hoy vamos a preparar es muy <strong>sencilla y f\u00e1cil de hacer<\/strong>. Este postre de origen piamont\u00e9s, como ya sabr\u00e9is, se hac\u00eda originalmente sin az\u00facar ya que este ingrediente era muy caro. Con el tiempo se fue incorporando caramelo para darle color y un toque dulce,\u00a0 y ahora hay un sinf\u00edn de variaciones.<\/p>\n<p>El <strong>secreto de una buena\u00a0<i>panna cotta<\/i><\/strong> reside en utilizar nata l\u00edquida que contenga entre 35 y 40 % de materia grasa; no os preocup\u00e9is tambi\u00e9n la pod\u00e9is hacer con natas m\u00e1s ligeras. Y, para solidificar, se usan l\u00e1minas de cola de pescado o gelatinas vegetales. El resto es tan sencillo que no nos vamos a detener mucho en ello.<\/p>\n<p>Este postre italiano se hac\u00eda antiguamente en un solo recipiente y se divid\u00eda por rebanadas o cucharas a la hora de servirlo, pero en la actualidad vais a encontrar que la mayor\u00eda de recetas utilizan moldes individuales que pueden ser las cl\u00e1sicas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-moldes-flaneros-10-cm.html\">flaneras de metal<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4180-tarro-mold-de-weck-140-ml.html\">tarros de cristal<\/a>, como hemos hecho nosotros.<\/p>\n<p>Para servirla hemos usado los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">cuencos <em>pale green<\/em><\/a><b>\u00a0<\/b>de la nueva colecci\u00f3n de <em><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">GreenGate<\/a>,<\/em> que nos gustan mucho. Y a un lado, en nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">cuencos mini <em>pale green<\/em><\/a>, hemos dispuesto una salsa de miel aromatizada con <em>grappa<\/em> para que cada uno se sirva a su gusto, roci\u00e1ndola sobre la <em>panna cotta<\/em>. Es una <strong>receta f\u00e1cil,<\/strong> y con pocos ingredientes, que os gustar\u00e1 mucho.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><b><em>Panna cotta<\/em> de miel<\/b><\/h2>\n<h3><b>Ingredientes:<\/b><\/h3>\n<p><b>Para la <i>panna cotta<\/i> de miel:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de leche<\/li>\n<li>4 o 5 hojas de gelatina (7 &#8211; 8 g)<\/li>\n<li>500 ml de nata<\/li>\n<li>50 ml de miel<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Para la salsa de miel:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>100 ml de miel<\/li>\n<li>100 ml de agua<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Un chorrito de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una o dos cucharadas de <i>grappa<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos las hojas de gelatina en la leche fr\u00eda para que se ablanden y podamos trabajarlas.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> calentamos la nata, la miel y la pizca de sal hasta que la miel se haya diluido completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31248\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/1-22.jpg\" alt=\"calentamos los ingredientes\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos del fuego, a\u00f1adimos la gelatina y mezclamos bien para que se deshaga.<\/li>\n<li>Pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> para asegurarnos de que no queden trozos de gelatina sin diluir y mezclamos con la leche fr\u00eda. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31249\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/3-42.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos la gelatina\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rellenamos seis tarros de cristal con <i>panna cotta<\/i>.<\/li>\n<li>Los tapamos y los metemos en la nevera durante al menos ocho horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31250\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/5-62.jpg\" alt=\"ponemos en los tarros\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Para hacer la salsa ponemos el agua en un cazo junto con la miel, la pizca sal y el zumo de lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Calentamos y dejamos que hierva durante un minuto o dos m\u00e1s o menos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31251\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/7-82.jpg\" alt=\"hacemos la salsa\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos del fuego inmediatamente y le a\u00f1adimos la <i>grappa<\/i>.<\/li>\n<li>Guardamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4181-tarro-mold-de-weck-290-ml-alto.html\">tarro<\/a> para que est\u00e9 a temperatura ambiente cuando la vayamos a servir. Tambi\u00e9n la podemos servir fr\u00eda, sobre todo en verano.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31252\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/9-102.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos la grappa\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos los tarros de <i>panna cotta<\/i> de la nevera, llenamos un cazo con agua caliente y metemos uno a uno r\u00e1pidamente para que la <i>panna cotta<\/i> se desprenda. Desmoldamos y emplatamos.<\/li>\n<li>Cuando la vayamos a servir ponemos un poco de salsa de miel en varios cuencos\u00a0para que cada comensal se sirva a su gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31253\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/11-122.jpg\" alt=\"desmoldamos la panna cotta de miel\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>Como nos gusta mucho <em>lo que viene siendo un panal<\/em>, no hemos podido evitar decorar la <b><em>panna cotta<\/em> de miel<\/b> con un trocito y, para los amantes de la miel y los m\u00e1s golosos de la casa, ser\u00e1 un postre al que no podr\u00e1n resistirse.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31255\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/panna-cotta-miel-2.jpg\" alt=\"Panna cotta de miel 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><b>Algunos consejos \u00fatiles:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Si quer\u00e9is una <em>panna cotta<\/em> m\u00e1s firme a\u00f1adid cinco hojas de gelatina<\/strong>, pero si la quer\u00e9is m\u00e1s suave y no os importa que se pueda romper al desmoldar pod\u00e9is a\u00f1adirle solo cuatro hojas de gelatina.<\/li>\n<li><strong>Nunca ech\u00e9is la gelatina cuando la nata este muy caliente<\/strong>, con una temperatura de 40\u00ba C. bastar\u00e1 para que la gelatina se diluya. Esta regla la debemos aplicar a cualquier preparaci\u00f3n que lleve gelatina.<\/li>\n<li>Cuando vay\u00e1is a desmoldar los tarros no los dej\u00e9is mucho tiempo en el agua caliente y no olvid\u00e9is pasar antes un cuchillo muy fino por la orilla del postre.<\/li>\n<li>Nosotros hemos decorado cada <i>panna cotta<\/i> con una trocito de panal, pero si no lo ten\u00e9is no hace falta que lo hag\u00e1is, <strong>pod\u00e9is decorarla con alguna fruta fresca de temporada<\/strong> o una flor comestible libre de insecticidas.<\/li>\n<li><strong>La miel que hemos usado es miel cruda<\/strong>, pero hay tantas variedades que os dejamos elegir la que m\u00e1s os guste.<\/li>\n<li><strong>Poned atenci\u00f3n a las instrucciones de uso de vuestras gelatinas y a las cantidades necesarias que se indiquen<\/strong>, puede variar mucho el poder gelificante de unas a otras. Otra forma de saber si hemos usado la cantidad adecuada es poniendo un poco de la\u00a0<em>panna cotta <\/em>(sin cuajar)\u00a0en el fondo de un recipiente met\u00e1lico y meterlo en el congelador hasta que cuaje. <strong>Si veis que est\u00e1 poco cuajada pod\u00e9is calentar un poco de\u00a0<em>panna cotta <\/em>\u00a0(sin que llegue a hervir), a\u00f1adirle m\u00e1s gelatina y mezclarla con el resto de <em>panna cotta<\/em>.<\/strong><\/li>\n<li>La <i>panna cotta<\/i> se suele aromatizar con vainilla, pero hemos querido darle todo el protagonismo a la miel. Si os gusta el sabor pod\u00e9is a\u00f1adirla.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo preparar una receta de panna cotta de miel. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. Trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74521,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[107,9,32],"tags":[2,10,64,109,23,31],"class_list":["post-31246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-postres-de-cuchara","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar","tag-leche","tag-limon","tag-miel","tag-nata","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo preparar una receta de panna cotta de miel. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. 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