{"id":31569,"date":"2016-05-17T08:00:11","date_gmt":"2016-05-17T06:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=31569"},"modified":"2024-06-27T09:37:41","modified_gmt":"2024-06-27T07:37:41","slug":"video-receta-pie-de-peras-y-frambuesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-pie-de-peras-y-frambuesas.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Pie de peras y frambuesas"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Pie de peras y frambuesas<\/strong> presentado en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">fuente ondulada<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.htmll\">GreenGate<\/a><\/p>\n<p>En el v\u00eddeo de esta semana os muestro <strong>c\u00f3mo hacer un pie o tarta de peras con frambuesas<\/strong>. La receta es muy sencilla y lo mejor es que podemos variar el relleno para hacerlo con la combinaci\u00f3n de frutas que m\u00e1s nos guste. Yo he elegido las peras por la textura que le dan al pie, pero pod\u00e9is sustituirla por manzana y tambi\u00e9n quedar\u00e1 delicioso. Las frambuesas le aportan un toque \u00e1cido muy rico al conjunto y hacen que el pie sea realmente una delicia.<\/p>\n<p>Este tipo de tartas se pueden servir tanto fr\u00edas como calientes. Eso ya va a gusto de cada uno, pero a m\u00ed personalmente me gusta calentarlas un poquito en el microondas antes de comerme un pedacito.<\/p>\n<p>Espero que os guste la receta y que la prob\u00e9is. Seguro que os va a sorprender lo r\u00e1pido y f\u00e1cil que resulta <strong>hacer un pie<\/strong> de este tipo.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SNGeMaSj0Vo?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Pie de peras y frambuesas<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para molde de 22,5 cm):<\/h3>\n<p><strong>Para la masa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>30 g de az\u00facar<\/li>\n<li>180 g de mantequilla fr\u00eda<\/li>\n<li>1 huevo L<\/li>\n<li>3 cdas. de agua helada (45 ml)<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>30 g f\u00e9cula de ma\u00edz o maicena<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar<\/li>\n<li>6 peras (800 g)<\/li>\n<li>200 g de frambuesas (o ar\u00e1ndanos)<\/li>\n<li>1 cda. de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>200 g de reques\u00f3n<\/li>\n<li>15\u201330 g de mantequilla cortada en daditos<\/li>\n<li>1\/4 cdta. de canela<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para la masa<\/strong> empezamos poniendo la harina en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> tamiz\u00e1ndola con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a>. A\u00f1adimos tambi\u00e9n el az\u00facar y la pizca de sal y removemos un poquito para mezclar los ingredientes. Ahora a\u00f1adiremos el huevo. Agregamos la mantequilla fr\u00eda cortada en cuadraditos y con la pala Ka de la batidora, mezclamos a velocidad media baja durante 10 segundos. A\u00f1adimos las tres cucharadas de agua una a una.\u00a0En este paso no debemos batir m\u00e1s de 30 segundos ya que es necesario que la mantequilla no se integre por completo y que no se caliente con el proceso de batido.<\/li>\n<li>Al final tendremos una mezcla con una textura un poco arenosa. Amasamos un poquito con las manos hasta formar una bola. Ahora dividimos la masa en dos partes: una para la base y otra para la tapa superior. Las aplastamos un poquito para que luego sea m\u00e1s sencillo estirar la masa.\u00a0Una vez listas, las ponemos en una bolsa o film transparente para llevarlas a la nevera durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Mientras, preparamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">molde<\/a> d\u00f3nde vamos a hornear el pie. Ponemos una fina capa de mantequilla por toda la superficie interior y las paredes.<\/li>\n<li>Pasados los 30 minutos, sacamos una de las masas para estirarla y hacer la base. Lo mejor es poner harina en la superficie donde la vamos a estirar y tambi\u00e9n un poquito en el rodillo. As\u00ed no se pega y se estira f\u00e1cilmente.\u00a0Cuando tengamos la masa completamente estirada y con el tama\u00f1o necesario para el molde, la trasladamos y la acomodamos con las manos.<\/li>\n<li>Ahora <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-rosa.html\">pincelamos<\/a> su interior con un poquito de mantequilla derretida para impermeabilizar la base y que no se ablande con el relleno.\u00a0Con un tenedor la pinchamos, y ahora s\u00ed, la tenemos lista para poner el relleno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31594\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/video-receta-pie-de-frutas-2.jpg\" alt=\"video-receta-pie-de-frutas-2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para el relleno del pie<\/strong> empezamos poniendo todos los ingredientes secos en un bol. En otro bol amplio ponemos las peras troceadas, junto con las frambuesas y el jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido. Mezclamos un poquito con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-rosa.html\">lengua repostera<\/a> para repartir bien el jugo de lim\u00f3n por toda la fruta, y ahora le a\u00f1adimos los ingredientes secos que mezclamos antes.\u00a0Seguirnos removiendo con la lengua repostera hasta que los ingredientes secos se integren por completo. A\u00f1adimos el reques\u00f3n y lo integramos del mismo modo.\u00a0Cuando lo tengamos todo integrado, lo llevamos en la nevera. Mientras, <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2515-rodillo-joseph-joseph-4-medidas.html\">estiramos<\/a> la otra mitad de masa que hab\u00edamos reservado.<\/li>\n<li>Para la parte superior del pie, voy a utilizar un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-stars-y-cherries-nordic-ware.html\">cortador<\/a> especial. Ponemos un poquito de harina por todo el cortador para que no se pegue a la masa y presionamos bien sobre la masa para recortar el dise\u00f1o en la superficie.<\/li>\n<li>Ahora ya podemos <strong>rellenar el pie<\/strong> con la mezcla que hicimos antes. As\u00ed que acomodamos bien el relleno sobre la masa. Cuando lo tengamos listo, ponemos trocitos de mantequilla por toda la superficie.<\/li>\n<li>Ya s\u00f3lo nos queda colocar la parte superior con las estrellitas. Para ponerla m\u00e1s f\u00e1cilmente os recomiendo tenerla en la nevera unos minutos antes de trasladarla. La acomodamos bien y despu\u00e9s, con un cuchillo, cortamos el sobrante de los laterales.<\/li>\n<li>Para sellar las dos masas, lo mejor es utilizar los dedos. As\u00ed con el calor de nuestras manos, calentamos la mantequilla y ambas masas quedan selladas.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, y para que al hornearla tenga un color doradito, pincelamos la masa superior con huevo batido. Tambi\u00e9n espolvoreamos un poquito de az\u00facar por toda la superficie.<\/li>\n<li>Ahora, la dejaremos en la nevera durante 10 minutos mientras precalentamos el horno, y despu\u00e9s la <strong>hornearemos a 190 \u00baC durante 50 minutos<\/strong>, o hasta que la masa est\u00e9 dorada.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salida del horno, la dejamos reposar sobre en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-corazones.html\">rejilla<\/a> durante dos horas antes de comerla.<\/li>\n<li>Espero que os haya gustado y prob\u00e9is nuestra <strong>receta del pie de frutas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo receta paso a paso para preparar un pie de frutas. Trucos y consejos de elaboraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la tarta. 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