{"id":31825,"date":"2016-06-02T08:00:13","date_gmt":"2016-06-02T06:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=31825"},"modified":"2024-06-26T10:50:15","modified_gmt":"2024-06-26T08:50:15","slug":"sufle-helado-de-fresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/sufle-helado-de-fresa.html","title":{"rendered":"Sufl\u00e9 helado de fresa"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Este sufl\u00e9 helado de fresa os sorprender\u00e1 por lo f\u00e1cil que es. Porque tenemos el concepto de que un sufl\u00e9 es una cosa dificil\u00edsima que solo pueden preparar unos pocos iniciados, pero estos sufl\u00e9s helados, a diferencia de los sufl\u00e9s horneados, est\u00e1n al alcance de cualquiera. De verdad.<\/p>\n<p>La receta est\u00e1 tomada de <a href=\"http:\/\/www.craftsy.com\/blog\/2015\/04\/strawberry-souffle-recipe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este blog<\/a> y yo dir\u00eda que es una versi\u00f3n supersimplificada del sufl\u00e9, que en las recetas francesas suele llevar adem\u00e1s de nata montada tambi\u00e9n claras a punto de nieve. Pero aqu\u00ed nos las saltamos para complicarnos menos la vida.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, este sufl\u00e9 helado de fresa queda remon\u00edsimo en su presentaci\u00f3n tradicional dentro de un ramequin como los que tenemos en la tienda. Y si no os gusta esa presentaci\u00f3n, pod\u00e9is servir el sufl\u00e9 en un lindo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4181-tarro-mold-de-weck-290-ml-alto.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tarro Weck<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Sufl\u00e9 helado de fresa<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>1000 g de fresas frescas<\/li>\n<li>45 ml de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>330 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>470 g de nata de montar (m\u00ednimo 35% de grasa)<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gelatina en polvo<\/a><\/li>\n<li>Tres cdas. de agua fr\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>En primer lugar, <strong>preparamos los ramequins<\/strong>. Tenemos que colocarles unas bandas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">papel de hornear <\/a>que permitan subir el nivel de la mezcla del sufl\u00e9 para que el resultado sobresalga del molde, como es tradicional emulando a los sufl\u00e9s horneados. Como no hay que meter los moldes en el horno podemos sujetar la tira de papel tranquilamente con un pedazo de papel de celof\u00e1n adhesivo o con unas gomas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74324\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-1.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Lavamos y limpiamos las fresas. Las secamos con papel de cocina y<strong> las trituramos<\/strong>\u00a0con una batidora de mano junto con el az\u00facar y el zumo de lim\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74351\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-2.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-2.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-2-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bol peque\u00f1o<\/a> ponemos el agua fr\u00eda y agregamos la gelatina para hidratarla. Cuando est\u00e9 hidratada metemos el bol en el microondas unos segundos, <strong>lo justo para que la mezcla se caliente y se disuelva la gelatina<\/strong>. Dejamos templar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74404\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-3.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-3.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-3-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos el pur\u00e9 de fresas por<strong> un pasapur\u00e9s o chino para quitar las pepitas<\/strong>. Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extracto de vainilla<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gelatina<\/a> disuelta y templada. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74331\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-4.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-4.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-4-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos la nata l\u00edquida, que deber\u00e1 estar muy fr\u00eda, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5116-batidora-de-reposteria-bosch-rojo-profundo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, <strong>hasta que est\u00e9 bien dura<\/strong>. Ojo con hacer mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74332\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-5.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-5.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-5-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la nata est\u00e9 bien montada agregamos el pur\u00e9 de fresas y mezclamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-purpura.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">esp\u00e1tula<\/a>, con delicadeza y movimientos envolventes, <strong>para bajar la nata lo menos posible<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74402\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-6.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-6.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-6-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando est\u00e9 todo bien mezclado y no queden grumos de nata, colocamos los ramequins sobre una bandeja para trasladarlos m\u00e1s f\u00e1cilmente y vertemos la masa del sufl\u00e9 con un cacillo, hasta un nivel por lo menos <strong>un dedo por encima del borde del ramequin<\/strong>. Metemos los moldes en el congelador de inmediato y los refrigeramos por lo menos 6 horas, mejor toda una noche.<\/li>\n<li>Cuando vayamos a servir los <strong>sufl\u00e9s helados de fresa<\/strong> retiramos el papel de hornear con cuidado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-74323\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-7.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-7.jpg 600w, https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sufle-helado-fresa-7-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Justo antes de servir los sufl\u00e9s de fresa podemos adornarlos con una fresita fileteada e incluso un pegotito de nata montada. No me dig\u00e1is que no es bonico este <strong>sufl\u00e9 helado de fresa<\/strong>. Es tan lindo que casi, casi os dar\u00e1 penita comerlo. \u00bfO no?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Facil\u00edsimo sufl\u00e9 helado de fresa, cremoso y ligero, con pur\u00e9 de fresa y nata. Receta paso a paso con fotograf\u00edas. 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