{"id":32183,"date":"2016-06-23T08:00:08","date_gmt":"2016-06-23T06:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=32183"},"modified":"2024-07-24T13:15:06","modified_gmt":"2024-07-24T11:15:06","slug":"tarta-de-mousse-de-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-mousse-de-whisky.html","title":{"rendered":"Tarta de mousse de whisky"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En esta \u00e9poca del a\u00f1o nos gustan mucho las tartas fr\u00edas y r\u00e1pidas de montar, y esta <strong>tarta de mousse de whisky<\/strong> es una muestra de ello. Es una <strong>tarta refrescante<\/strong>, con un sabor suave a ese famoso licor escoc\u00e9s, que ser\u00e1 nuestra mejor aliada en alguna celebraci\u00f3n veraniega y casual en la que queramos quedar especialmente bien.<\/p>\n<p>La base de la tarta es un <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html\"><strong>bizcocho genov\u00e9s<\/strong><\/a>\u00a0cl\u00e1sico cuya receta pod\u00e9is encontrar en nuestro blog. Nosotros hemos hecho <strong>tres planchas redondas de 20 cm<\/strong>, pero elegid la forma que m\u00e1s os guste, puede ser incluso una tarta cuadrada.<\/p>\n<p>Para <strong>hacer la mousse<\/strong> haremos una crema de whisky al ba\u00f1o Mar\u00eda edulcorada con miel, a la que a\u00f1adiremos gelatina para darle cuerpo. Luego la montaremos con nata y rellenaremos con ella las planchas de genovesa. Como la decoraci\u00f3n de moda es al \u201cestilo desnudo\u201d (<strong><em>naked cake<\/em><\/strong>) la dejaremos tal cual.<\/p>\n<p>La vamos a decorar con mucha <strong>fruta fresca de temporada<\/strong> para que llame la atenci\u00f3n y, para terminar de hacerla m\u00e1s apetecible, la rociaremos con una <strong>salsa de <\/strong><em><strong>whisky<\/strong><\/em> r\u00e1pida y muy f\u00e1cil de hacer. Ver\u00e9is qu\u00e9 lujo de tarta tendremos para colocar\u00a0sobre nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stands de tartas<\/a> de Ib Laursen.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta de mousse de whisky<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la salsa de <em>whisky<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>60 ml de miel<\/li>\n<li>Una o dos cucharadas de whisky<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>60 ml de <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la tarta de <em>mousse<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 huevos L<\/li>\n<li>2 cucharadas de miel<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Un chorrito de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>125 ml de<em> whisky<\/em><\/li>\n<li>4 hojas de gelatina<\/li>\n<li>400 ml de nata montada<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-almibar-para-calar-bizcochos.html\">Alm\u00edbar de calar<\/a> con una o dos cucharadasde <em>whisky<\/em><\/li>\n<li>3 o 4 planchas de genovesa<\/li>\n<li>Frutas de temporada para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para la salsa de whisky:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la miel en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>, podemos darle un golpe de calor para que sea m\u00e1s f\u00e1cil diluirla.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el <em>whisky<\/em> al gusto y mezclamos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varillas-manuales.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32211\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/1-2-2.jpg\" alt=\"hacemos la salsa\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos la <em>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/em> mientras batimos hasta obtener una salsa homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Pasamos la salsa a un cuenco o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/jarra-peque-a-alice-pale-green-greengate.html\">salsera<\/a>, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32212\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/3-4-2.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos el whisky\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la tarta de mousse de whisky:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las hojas de gelatina en remojo.<\/li>\n<li>Echamos en un cuenco los huevos, la miel, la pizca de sal, el zumo de lim\u00f3n y el whisky, y mezclamos con unas varillas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32213\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/5-6-2.jpg\" alt=\"remojamos la gelatina\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> hasta que nape el dorso de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">paleta de madera<\/a>. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.<\/li>\n<li>Incorporamos la gelatina, mezclamos bien para que se diluya y pasamos la crema por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/coladores-y-exprimidores.html\">chino<\/a>. Dejamos que enfr\u00ede a temperatura ambiente, pero teniendo cuidado para que no se nos cuaje.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32214\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/7-8-2.jpg\" alt=\"batimos los ingredientes\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos la crema con la nata montada y reservamos.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-rojo-mini-mango-madera-22-cm-silicona-kitchenaid.html\">Pincelamos<\/a> o rociamos una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html\">plancha de genovesa<\/a> con el alm\u00edbar mezclado con la cucharada de whisky.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32215\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/9-10-2.jpg\" alt=\"montamos la mousse\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cubrimos con un poco de <em>mousse<\/em> de <em>whisky<\/em> y cubrimos con otra capa de genovesa. Volvemos a rociar alm\u00edbar y repetimos el relleno de <em>mousse<\/em> y plancha de genovesa.\u00a0Terminamos con una plancha de genovesa.\u00a0Echamos el resto de la <em>mousse<\/em> sobre la tarta y la esparcimos por la superficie con una cuchara, sin que llegue a caer completamente por todo el borde (solo por algunas\u00a0zonas).<\/li>\n<li>Metemos en la nevera r\u00e1pidamente para que cuaje la <em>mousse<\/em>. La dejamos durante al menos cuatro horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32216\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/11-12-2.jpg\" alt=\"montamos la tarta\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos la tarta de la nevera, decoramos con frutas de temporada en el centro y en los bordes.<\/li>\n<li>Cuando la tengamos en la mesa, lista para servir, la rociamos con la salsa de <em>whisky<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32217\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/13-14-1.jpg\" alt=\"rociamos la salsa\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 os ha parecido esta <strong>tarta de mousse de <em>whisky<\/em><\/strong>? Es f\u00e1cil, r\u00e1pida y no requiere de mucha ma\u00f1a para decorarla. Y si os da pereza encender el horno en esta temporada, pod\u00e9is hacerla con planchas de bizcocho que encontrar\u00e9is en el mercado. \u00a1No hay excusa que valga!<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32219\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/tarta-whisky-2.jpg\" alt=\"Tarta de whisky 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>La salsa de <em>whisky<\/em> <\/strong>se puede hacer con nata espesa.<\/li>\n<li><strong>Pod\u00e9is sustituir el <em>whisky<\/em> <\/strong>por ron, ginebra, tequila o el licor que prefir\u00e1is.<\/li>\n<li>La miel le da un toque muy agradable al<em> whisky<\/em>, pero se puede sustituir por az\u00facar moreno o por sirope de arce que tambi\u00e9n le vendr\u00e1 de maravilla.<\/li>\n<li><strong>Si os sobra<em> mousse<\/em> de <em>whisky<\/em> <\/strong>servidla en un cuenco y haced <em>quenelles<\/em> sobre cada raci\u00f3n de tarta que sirv\u00e1is tal y como lo hemos hecho nosotros.<\/li>\n<li><strong>Hemos usado cerezas, ar\u00e1ndanos y albaricoques<\/strong> en gajos para decorar.<\/li>\n<li>El sabor de chocolate le sienta muy bien al <em>whisky<\/em> as\u00ed que si os gustan las tartas m\u00e1s tradicionales la pod\u00e9is cubrir con una ganache de chocolate negro, o blanco.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer una tarta de mousse de whisky decorada con frutas de temporada. 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