{"id":32324,"date":"2016-06-30T08:00:04","date_gmt":"2016-06-30T06:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=32324"},"modified":"2024-06-25T11:26:23","modified_gmt":"2024-06-25T09:26:23","slug":"pan-de-ajo-en-sarten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/pan-de-ajo-en-sarten.html","title":{"rendered":"Pan de ajo en sart\u00e9n"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>No porque haga calor deja de apetecernos un buen pan, por eso este\u00a0rico <strong>pan de ajo en sart\u00e9n\u00a0<\/strong>es una soluci\u00f3n estupenda. Con \u00e9l no pasaremos mucho calor porque <strong>prescindimos del horno<\/strong>. Y adem\u00e1s nos sirve para hacer todo tipo de comidas ligeras para el veranito, como bocadillos, rollitos y lo que se nos ocurra. Ole.<\/p>\n<p>Se trata de una masa\u00a0fermentada, muy similar al <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-pan-plano-en-sarten.html\">naan en sart\u00e9n<\/a> que ya tenemos en el blog, pero m\u00e1s finito y aromatizado con ajo. La receta procede de <a href=\"http:\/\/minimalistbaker.com\/garlic-herb-flatbread\/\">este blog<\/a>. Al no necesitar una estructura de miga muy desarrollada, <strong>no necesita un amasado de profesional<\/strong>, as\u00ed que adem\u00e1s de ser apto para novatos, lleva poco trabajo.<\/p>\n<p>Para hacer este pan de ajo en sart\u00e9n ten\u00e9is en la tienda todas las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harinas-y-levaduras.html\">harinas de panader\u00eda<\/a> necesarias y los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pan-y-pizza.html\">utensilios panaderos<\/a> ad hoc. No tiene p\u00e9rdida. Eso s\u00ed, <strong>os aconsejo usar una sart\u00e9n pesada para la cocci\u00f3n<\/strong>, si ten\u00e9is alguna sart\u00e9n de hierro, mejor que mejor porque reparten y conservan el calor muy bien.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Pan de ajo en sart\u00e9n<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>170 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a><\/li>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-blanca-de-espelta-ecologica-1-kg.html\">harina de espelta<\/a> (tambi\u00e9n puede ser integral)<\/li>\n<li>165 g de agua<\/li>\n<li>5 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-organica-seca-de-panadero-9-gr-bioreal.html\">levadura de panader\u00eda seca<\/a>\u00a0(15 g de levadura fresca)<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>15 ml de aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>Un diente de ajo majado<\/li>\n<li>Hierbas al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> mezclamos todos los ingredientes: la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-panadera-1-kg.html\">harina panadera<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-blanca-de-espelta-ecologica-1-kg.html\">harina de espelta<\/a>, el agua, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-organica-seca-de-panadero-9-gr-bioreal.html\">levadura de panader\u00eda<\/a>, el aceite de oliva y la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32333\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pan-de-ajo-sarten-1.jpg\" alt=\"pan de ajo sarten\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Majamos el ajo en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mortero-crema-15-cm-ceramica-emile-henry.html\">mortero<\/a> y lo agregamos igualmente a la mezcla. A\u00f1adimos tambi\u00e9n las hierbas, si nos apetece.<\/li>\n<li><strong>Amasamos cinco minutos<\/strong>,\u00a0a mano o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a>,\u00a0hacemos una bola con la masa, la ponemos en un recipiente engrasado y dejamos que doble el volumen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32334\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pan-de-ajo-sarten-2.jpg\" alt=\"pan de ajo sarten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando la masa est\u00e9 fermentada la pasamos a la encimera enharinada y la aplastamos <strong>para quitarle el gas<\/strong>.<\/li>\n<li>Formamos un rollo que dividimos en seis porciones con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rasqueta-judia.html\">rasqueta<\/a>; no hace falta que la divisi\u00f3n sea muy exacta. Es el encanto de lo artesanal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32335\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pan-de-ajo-sarten-3.jpg\" alt=\"pan de ajo sarten\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Aplastamos las porciones primero con la mano y las dejamos reposar un par de minutos. Luego las aplanamos m\u00e1s a\u00fan con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rodillo-de-madera-50-cm.html\">rodillo<\/a>, <strong>hasta hacer unas tortas finitas<\/strong>. Hay que enharinar la mesa repetidas veces para que no se peguen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32336\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pan-de-ajo-sarten-4.jpg\" alt=\"pan de ajo sarten\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Las dejamos reposar mientras calentamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sartenes-skillets-y-paelleras.html\">sart\u00e9n<\/a> en el fuego.<\/li>\n<li>Cuando la sart\u00e9n est\u00e9 caliente, la <strong>pintamos con algo de aceite<\/strong> y cocemos el primer pan. Tardar\u00e1 un par de minutos en hacerse por cada cara. Si se infla exageradamente podemos pinchar las burbujas con una brocheta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32337\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pan-de-ajo-sarten-5.jpg\" alt=\"pan de ajo sarten\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Procedemos de id\u00e9ntica manera hasta cocer todos los panes. Los vamos poniendo en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a> a enfriar, aunque si preferimos que nos queden muy blanditos <strong>los envolveremos en un pa\u00f1o<\/strong> y los comeremos templados.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-32387\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/pan-de-ajo-sarten-6.jpg\" alt=\"pan de ajo sarten\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Este <strong>pan con ajo en sart\u00e9n<\/strong> es fant\u00e1stico para las barbacoas veraniegas. Imaginaos un buen pincho moruno o brocheta envuelto en este pan o se puede utilizar incluso de sustituto m\u00e1s contundente de las tortillas mejicanas&#8230; \u00bfa qu\u00e9 apetece?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pan plano con ajo muy f\u00e1cil de hacer en sart\u00e9n, sin horno. 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