{"id":33006,"date":"2016-08-29T08:00:03","date_gmt":"2016-08-29T06:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=33006"},"modified":"2024-06-25T10:33:49","modified_gmt":"2024-06-25T08:33:49","slug":"video-receta-tarta-de-toffee-y-brownie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-toffee-y-brownie.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de toffee y brownie"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En el v\u00eddeo de esta semana os muestro c\u00f3mo hacer una <strong>tarta marmoleada con buttercream de toffee y trocitos de brownie<\/strong>. \u00a1Esta tarta lo tiene todo! Un bizcocho de vainilla y chocolate, que combina perfectamente con la cobertura de toffee. Y todo esto coronado con un brownie troceado en la parte superior y unos chorritos de ganache.<\/p>\n<p>El proceso para <strong>hacer la tarta es sencillo<\/strong>. Si segu\u00eds las indicaciones de la receta, al final tendr\u00e9is una tarta con un aspecto muy apetecible. Tambi\u00e9n podemos hacer \u00fanicamente el brownie o el bizcocho, ya que por s\u00ed solos tambi\u00e9n est\u00e1n muy ricos, pero si ten\u00e9is la oportunidad de hacer la tarta completa y probarla, seguro que os encantar\u00e1.<\/p>\n<p>Podemos hacer otras versiones de la tarta, por ejemplo cambiando el sabor de la buttercream o haciendo su versi\u00f3n nude cake. Seguro que si le ech\u00e1is imaginaci\u00f3n, la adaptar\u00e9is a vuestros gustos sin ning\u00fan problema.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JexDsvw1TVY?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de toffee y brownie<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el brownie:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>160 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate negro<\/a><\/li>\n<li>120 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>3 huevos L<\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>90 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 huevos L<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>180 ml de aceite vegetal (de oliva suave o girasol)<\/li>\n<li>125 g de yogur natural (125 g)<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-home-chef-180-gr.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>2,5 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o polvo de hornear<\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la buttercream:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>320 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>360 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla <\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\">pasta de toffee<\/a><\/li>\n<li>45 ml de nata para montar o crema para batir (opcional)<\/li>\n<li>1\/4 de taza de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">chips de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la ganache:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate negro<\/a><\/li>\n<li>60 ml de nata o crema para batir<\/li>\n<li>15 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong>Para hacer el brownie<\/strong> empezamos a\u00f1adiendo la mantequilla al bol del chocolate y lo llevamos al microondas para derretirlo todo junto. Cuando est\u00e9 completamente derretido, lo reservamos para que se atempere un poquito mientras seguimos con la receta.<\/li>\n<li>En un bol aparte ponemos los tres huevos y los batimos un poquito con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas de mano<\/a>. A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a>. Una vez lo tenemos bien mezclado, a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Ya podemos a\u00f1adir la mezcla de chocolate y mantequilla que hab\u00edamos reservado. Lo vertemos poco a poco mientras removemos la mezcla, as\u00ed evitamos que se cocinen los huevos por el calor del chocolate. Cuando terminemos, mezclamos bien el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate<\/a> hasta que todo tenga un color homog\u00e9neo.<\/li>\n<li>Ahora, con la ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> tamizamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>. Aprovechamos tambi\u00e9n para a\u00f1adir la pizca de sal, y removemos suavemente para integrar la harina poco a poco y evitar que nos quede apelmazado el brownie. Cuando ya no veamos restos de harina en la masa, la tendremos lista.<\/li>\n<li>Voy a hornear el brownie en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/417-molde-profundo-cuadrado-pme-20-cm.html\">molde cuadrado<\/a> de 20 por 20 cent\u00edmetros. Lo mejor en este caso es poner papel encerado o de horno en su interior. As\u00ed lo desmoldaremos f\u00e1cilmente. Vertemos toda la mezcla en su interior. Damos unos golpecitos para asentar bien la masa y nos la llevamos al horno precalentado a 180 \u00baC durante 28 minutos.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salido del horno, lo ponemos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> y dejamos que enfr\u00ede durante 30 minutos. Despu\u00e9s de este tiempo ya lo podemos desmoldar y recortar en cuadraditos de 1 cent\u00edmetro y medio m\u00e1s o menos.<\/li>\n<li><strong>Para hacer el bizcocho<\/strong> empezamos batiendo un poquito los huevos. Agregamos el az\u00facar. Lo integramos, y a\u00f1adimos el aceite. Cuando todo est\u00e9 bien incorporado agregamos el yogur natural. Ahora ya podemos ponerle la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-home-chef-180-gr.html\">vainilla en pasta<\/a>. Removemos para repartir bien el sabor por toda la mezcla, y ya la tendremos lista para a\u00f1adir los ingredientes secos.<\/li>\n<li>Sobre un colador de malla fina, ponemos la harina y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o polvo de hornear. Damos unos golpecitos al colador para tamizar bien los ingredientes secos y conseguir una masa libre de grumitos. Cuando ya no veamos restos de harina en la masa, en un bol aparte, separamos 1\/3 de la masa de vainilla. A esta masa que hemos separado le vamos a agregar el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> tamizado con un colador.\u00a0Mezclamos bien para que el cacao se reparta por toda la masa. Y ahora s\u00ed, ya tenemos nuestras dos masa preparadas para hacer el bizcocho marmoleado.<\/li>\n<li>Esta vez las voy a hornear en dos\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1252-molde-para-layer-cake-18-cm.html\">moldes de layer cake de 18 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>. Para ello, primero roc\u00edo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> el interior de los moldes. Ahora voy a poner unas cuantas cucharadas de masa de vainilla hasta cubrir la base del molde. Cuando lo tengamos listo, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/946-racionador-helado-cremas-y-masas.html\">cuchara para helados<\/a> ponemos la masa de chocolate. Para conseguir un buen efecto marmoleado, debemos intentar que no se toque una masa de chocolate con la otra. Ahora volvemos a poner masa de vainilla sobre la de chocolate. Y finalizamos poniendo el resto de la masa de chocolate en la superficie.<\/li>\n<li><strong>Para crear el efecto marmoleado<\/strong> en el interior del bizcocho vamos a pasar una esp\u00e1tula, cuchillo o cuchara por el interior de la masa. Hacemos movimientos en forma de ondas de manera horizontal y vertical, para mezclar las dos masas. En este paso deb\u00e9is tener cuidado de no rallar el molde. As\u00ed que deb\u00e9is pasar la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-azul.html\">esp\u00e1tula<\/a> suavemente. Cuando tengamos los dos molde listos, los llevamos al horno precalentado a 180 \u00baC durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salidos del horno, los dejamos reposar 15 minutos en el molde sobre una rejilla. Pasado este tiempo ya los podremos desmoldar f\u00e1cilmente.<\/li>\n<li>Una vez est\u00e9n fr\u00edos, podr\u00e9is ver mejor el efecto cuando igualemos la parte superior de los bizcochos. Para esto lo mejor es utilizar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a> con topes. Hecho esto, los dejamos reposar sobre la rejilla hasta que enfr\u00eden por completo.<\/li>\n<li><strong>Para hacer la buttercream<\/strong> de toffee empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos a velocidad alta. Despu\u00e9s, con un colador tamizamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a> para evitar grumitos en la crema. Batimos a velocidad bajita unos segundos y cuando se haya integrado un poquito el az\u00facar, subimos a velocidad alta y batimos durante 5 minutos m\u00e1s. Ahora a\u00f1adimos media cucharadita de extracto de vainilla y le daremos el sabor a toffee con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\">pasta concentrada<\/a>.<\/li>\n<li>Dejamos que se bata unos segundos y agregamos la nata bien fr\u00eda.\u00a0Batimos 2 minutos m\u00e1s para que la nata se integre bien en la crema. Y ahora s\u00ed, ya tenemos la buttercream lista para <strong>cubrir la tarta<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33018\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/video-receta-tarta-toffee-brownie-2.jpg\" alt=\"video-receta-tarta-toffee-brownie-2\" width=\"600\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para montar la tarta<\/strong> necesitamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">plato giratorio<\/a>. Sobre \u00e9l ponemos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/discos-antideslizantes-para-tabla-o-superficie-de-trabajo-10.html\">disco antideslizante<\/a> y una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base para tartas<\/a>. Ponemos tres puntitos de crema para fijar el primer bizcocho a la base. Con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-grandes-100.html\">manga pastelera<\/a> ponemos el relleno de buttercream sobre el primer bizcocho. Cuando terminemos, agregamos unos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">chips de chocolate<\/a> por encima de la crema. As\u00ed quedar\u00e1n en el relleno de la tarta y ser\u00e1 delicioso encontr\u00e1rselos.<\/li>\n<li>Ahora, ponemos el otro bizcocho encima, pero lo colocamos boca abajo, as\u00ed el borde superior quedar\u00e1 perfecto. Para que sea m\u00e1s sencillo cubrir la tarta, ponemos otra base de tartas en la parte superior. La igualamos para que encaje perfectamente con la base inferior. Y ahora s\u00ed, empezamos a cubrir las paredes de la tarta con una capa fina de buttercream.<\/li>\n<li>Esta primera capa es la llamada \u201crecoge migas\u201d y es muy importante hacerla para fijar las migas del bizcocho y no se vean en la decoraci\u00f3n final. Esta capa debe ser finita y no es necesario que quede perfecta porque no es la definitiva. Cuando terminemos, llevamos la tarta a la nevera durante 15 minutos para que endurezca la buttercream. Pasado este tiempo ya podemos cubrir las paredes con la capa definitiva.<\/li>\n<li>Igual que antes, cubrimos las paredes con la ayuda de la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-30-cm.html\">esp\u00e1tula<\/a> y cuando tengamos todas las paredes cubiertas, con un esp\u00e1tula alisadora repasamos las paredes de la tarta. Como tenemos las bases arriba y abajo de la tarta, podemos apoyar la esp\u00e1tula sobre las bases, as\u00ed nos resultar\u00e1 supersencillo conseguir una cobertura lisa y del mismo grosor.<\/li>\n<li>Una vez tenemos las paredes lisas, nos llevamos la tarta a la nevera durante 30 minutos para que endurezca la nueva capa de buttercream que acabamos de poner. Pasado este tiempo, quitamos la base superior con la ayuda de una esp\u00e1tula o cuchillo. Cubrimos la parte superior con buttercream y la alisamos con la esp\u00e1tula. Seguimos as\u00ed hasta dejar las paredes rectas y la parte superior lisa.<\/li>\n<li>Una vez hayamos terminado, nos llevamos la tarta a la nevera y la reservamos mientras preparamos la decoraci\u00f3n superior.<\/li>\n<li><strong>Para hacer la ganache<\/strong> ponemos la nata para montar sobre el chocolate negro y lo calentamos en el microondas durante 15 segundos o hasta que se derrita el chocolate. Mezclamos hasta que el chocolate y la nata se integren por completo. A\u00f1adimos la mantequilla y como el chocolate a\u00fan est\u00e1 un poquito caliente, la mantequilla se integrar\u00e1 r\u00e1pido a la mezcla. Una vez lista, reservamos la ganache a temperatura ambiente para que se termine de enfriar.<\/li>\n<li>Ya lo tenemos todo listo, as\u00ed que pasamos a la decoraci\u00f3n de la tarta. Colocamos unos trocitos del brownie que hab\u00edamos hecho en el centro de la tarta. Cuando tengamos una primera capa de brownie, ponemos un poquito de ganache por encima. As\u00ed se ver\u00e1 m\u00e1s apetecible, a la vez que ayuda a que los trocitos de brownie no se caigan. Ponemos m\u00e1s brownie, apil\u00e1ndolos para que quede una torre alta. Y decoramos con m\u00e1s ganache por encima.<\/li>\n<li>Ahora s\u00ed, ya tenemos nuestra <strong>tarta de toffee y brownie<\/strong> terminada y lista para comer!<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta en v\u00eddeo paso a paso para elaborar una deliciosa tarta de toffee con trocitos de brownie. 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