{"id":33174,"date":"2016-09-15T08:00:08","date_gmt":"2016-09-15T06:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=33174"},"modified":"2024-06-24T09:26:53","modified_gmt":"2024-06-24T07:26:53","slug":"banana-split-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/banana-split-paso-a-paso.html","title":{"rendered":"Banana split paso a paso"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Vamos haciendo las \u00faltimas recetas con helado de esta temporada, como este cl\u00e1sico renovado que es el <strong><em>banana split<\/em> con pl\u00e1tanos caramelizados<\/strong>. Por si ya era poco dulce de por s\u00ed, caramelizamos los pl\u00e1tanos. Somos insaciables.<\/p>\n<p>El <em>banana split<\/em> puede resultar viejuno para algunos, como el <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/receta-de-souffle-alaska.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sufl\u00e9 Alaska<\/a> y otros cl\u00e1sicos de las festividades setenteras y ochenteras, pero debemos preguntarnos si esto tiene raz\u00f3n de ser. Al fin y al cabo, la <strong>combinaci\u00f3n de pl\u00e1tano con helado y sirope de caramelo o chocolate<\/strong> no puede disgustar a nadie.<\/p>\n<p>El <strong><em>banana split<\/em><\/strong>, cuyo nombre significa algo as\u00ed como pl\u00e1tano abierto (traducci\u00f3n muy libre), consist\u00eda en origen precisamente en un pl\u00e1tano abierto a lo largo con tres bolas de helado colocadas entre ambas mitades, todo ello generosamente regado con alg\u00fan sirope. Sencillo y r\u00e1pido. Y si quer\u00e9is hacer un <em>banana split<\/em> de impresi\u00f3n no ten\u00e9is m\u00e1s que hacerlo con <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bases-para-helados-clasica-y-sin-huevo.html\">helado de vainilla casero<\/a>.<\/p>\n<p>Para hacer este postre helado disponemos de todo lo necesario en la tienda, incluso del\u00a0cuco <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/581-soplete-gourmet-luxe.html\">soplete de cocina<\/a> con el que caramelizamos los pl\u00e1tanos con toda elegancia.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Banana split<\/em>\u00a0paso a paso<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 4 personas):<\/h3>\n<ul>\n<li>Dos pl\u00e1tanos<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bases-para-helados-clasica-y-sin-huevo.html\">Helado de vainilla<\/a> al gusto<\/li>\n<li>Almendras fileteadas al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa de caramelo f\u00e1cil:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>30 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>30 g de leche entera<\/li>\n<li>25\u00a0g de mantequilla<\/li>\n<li>Dos cdas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-375-g-funcakes.html\">glucosa l\u00edquida<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Salsa de caramelo f\u00e1cil<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> ponemos todos los ingredientes: el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a>, la nata, la leche, la mantequilla, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/glucosa-liquida-375-g-funcakes.html\">glucosa<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a> y la sal. Calentamos a fuego bajo hasta que se disuelva todo el az\u00facar y se derrita la mantequilla. <strong>El objeto de la glucosa o el az\u00facar invertido es que la salsa no cristalice al enfriarse<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando hierva mantenemos el fuego bajo unos minutos, hasta que espese a nuestro gusto. Para probar el punto vertemos un poco en un plato fr\u00edo y lo metemos <strong>unos segundos en el congelador<\/strong>. Apagamos el fuego y reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33244\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/banana-split-3.jpg\" alt=\"banana split platano caramelizado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<p><strong>Montaje del banana split<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pelamos los pl\u00e1tanos y los partimos por la mitad a lo largo, de forma que queden bien igualitos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33245\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/banana-split-5.jpg\" alt=\"banana split platano caramelizado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Espolvoreamos las cuatro mitades con el az\u00facar. Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/581-soplete-gourmet-luxe.html\">soplete de cocina<\/a>, caramelizamos el az\u00facar de la superficie de los pl\u00e1tanos. Esto prefiero hacerlo sobre alg\u00fan utensilio como esta <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-acodada-acero-inoxidable-25-cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a> y luego trasladar los pl\u00e1tanos a la fuente correspondiente, porque si los caramelizamos cerca del helado os pod\u00e9is imaginar lo que ocurre. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33246\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/banana-split-4.jpg\" alt=\"banana split platano caramelizado\" width=\"600\" height=\"449\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En dos platos o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4033-tabla-de-porcelana.html\">fuentes<\/a> peque\u00f1as ponemos <strong>tres bolas de helado de vainilla<\/strong> en cada uno, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/racionador-helado-cremas-y-masas-fuction-ibili.html\">racionador de helado<\/a>, y colocamos alrededor del helado las mitades de pl\u00e1tano.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33247\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/banana-split-6.jpg\" alt=\"banana split platano caramelizado\" width=\"600\" height=\"448\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Regamos el conjunto con la salsa de caramelo y espolvoreamos con las almendras fileteadas. <strong>Servimos de inmediato<\/strong> para que no se derrita el helado, con la salsa en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cazo-mini-acero-inoxidable-master-class-6-5-cm.html\">cacito<\/a> y las almendras en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-y-ramequines.html\">bol<\/a> para que cada comensal se sirva lo que quiera.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33243\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/banana-split-2.jpg\" alt=\"banana split platano caramelizado\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Esto del pl\u00e1tano caramelizado es una bonita forma de actualizar este postre. Pues un <strong><em>banana split<\/em> con pl\u00e1tano caramelizado<\/strong> es m\u00e1s decorativo, se ve menos viejuno y es mucho m\u00e1s cool, hombre, d\u00f3nde va a parar&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cl\u00e1sico banana split, pl\u00e1tano abierto a lo largo con helado y sirope, pero con el pl\u00e1tano caramelizado. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":74195,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[95,9,32],"tags":[2,105,55,90,96,10,7,23,31],"class_list":["post-33174","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-helados","category-reposteria","category-sin-horno","tag-azucar","tag-azucar-invertido","tag-azucar-moreno","tag-fruta","tag-helados-2","tag-leche","tag-mantequilla","tag-nata","tag-sin-horno"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Cl\u00e1sico banana split, pl\u00e1tano abierto a lo largo con helado y sirope, pero con el pl\u00e1tano caramelizado. 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