{"id":33211,"date":"2016-09-14T08:00:44","date_gmt":"2016-09-14T06:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=33211"},"modified":"2024-06-24T09:28:19","modified_gmt":"2024-06-24T07:28:19","slug":"croquetas-dulces-con-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/croquetas-dulces-con-chocolate.html","title":{"rendered":"Croquetas dulces con chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta semana convertimos una receta salada\u00a0tradicional en un\u00a0postre&#8230; aunque suene extra\u00f1o, pero no, no lo es, es tan sencillo como sustituir los ingredientes salados por otros dulces. As\u00ed que hoy hemos preparado unas <strong>croquetas dulces con chocolate<\/strong>.\u00a0\u00bfA que suena muy bien?<\/p>\n<p>Para <strong>hacer este rico postre<\/strong> tendr\u00e9is que preparar una bechamel aromatizada con piel de naranja, canela y <strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/strong>. Y, como\u00a0tropezones, le pondr\u00e9is dados de fruta, en este caso de mango, y <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\">gotas de chocolate con leche<\/a>.\u00a0Pod\u00e9is usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-blanco-350-gr.html\">gotas chocolate blanco<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-negro-350-gr.html\">negro<\/a>, eso lo dejamos a vuestro gusto.<\/p>\n<p>Y como no hay buena croqueta que se precie sin su pan rallado, antes de fre\u00edrla, la tendr\u00e9is que pasar por galletas pulverizadas y huevo batido. Recordad que para preparar\u00a0las croquetas se\u00a0necesitan\u00a0al menos dos d\u00edas: uno para hacer la masa y otro para formarlas y fre\u00edrlas\u2026 \u00a1Espero que os gusten!<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Croquetas dulces con chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>Un litro de leche<\/li>\n<li>2 ramas de canela medianas o una larga partida por la mitad<\/li>\n<li>Media cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Ralladura de\u00a0media naranja\u00a0o un lim\u00f3n<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>65 g de mantequilla<\/li>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a><\/li>\n<li>40 g de maicena<\/li>\n<li>4 cucharadas de leche fr\u00eda<\/li>\n<li>100 g de mango o pi\u00f1a en dados peque\u00f1os<\/li>\n<li>2 cucharadas de licor<\/li>\n<li>50 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\">gotas de chocolate<\/a> con leche o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-blanco-350-gr.html\">chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>300 g de galletas napolitanas trituradas<\/li>\n<li>3\u00a0huevos batidos<\/li>\n<li>Aceite vegetal para fre\u00edr<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">Cacao en polvo<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Ponemos la leche, la canela, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el az\u00facar en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazuela<\/a>, y llevamos a ebullici\u00f3n. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos en infusi\u00f3n durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Destapamos la cazuela, retiramos la canela con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/varios-cocina.html\">pinzas<\/a>\u00a0y reservamos la leche caliente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33214\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/1-2.jpg\" alt=\"calentamos la leche\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Fundimos la mantequilla en otra cazuela y a\u00f1adimos la harina de golpe. Fre\u00edmos hasta que est\u00e9 dorada.<\/li>\n<li>Mezclamos la maicena con la leche fr\u00eda.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos r\u00e1pidamente la leche caliente y mezclamos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a> de forma constante mientras echamos la leche con maicena. Continuamos mezclando con las varillas\u00a0hasta que haya espesado la bechamel dulce.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33215\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/3-4.jpg\" alt=\"Fre\u00edmos la mantequilla\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos del fuego, a\u00f1adimos el mango (o la fruta que usemos), el licor y la mantequilla en pomada.<\/li>\n<li>Mezclamos bien y pasamos la preparaci\u00f3n a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fuentes-de-horno.html\">fuente<\/a> untada con mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33216\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/5-6.jpg\" alt=\"echamos el mango y el licor\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Frotamos un poco de mantequilla sobre la superficie para evitar que se nos haga una costra y cubrimos con papel film. Dejamos enfriar completamente en la nevera, mejor de un d\u00eda para otro.<\/li>\n<li>Cuando la masa est\u00e9 fr\u00eda echamos las gotas de chocolate y\u00a0mezclamos con cuidado, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">cuchara de madera<\/a>, para que se mezclen con la masa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33217\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/7-8.jpg\" alt=\"dejamos enfriar\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Formamos las croquetas (<em>quenelles<\/em>) con un par de cucharas, las pasamos por las galletas trituradas, luego por huevo batido y otra vez por galletas trituradas.<\/li>\n<li>Fre\u00edmos las croquetas en abundante aceite, mejor si es en tandas de no m\u00e1s de cinco piezas para evitar que el aceite baje de temperatura, y las retiramos con una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cucharones-y-espumaderas.html\">espumadera<\/a> cuando est\u00e9n doradas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33218\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/9-10.jpg\" alt=\"Fre\u00edmos las croquetas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Las ponemos sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> que repose\u00a0sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a>, o sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.<\/li>\n<li>Servimos las croquetas en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/bol-enamel-16-cm-living-nostalgia-kitchen-velas-y-figuras-para-tartas.html\">cuenco<\/a> espolvoreadas con un poco de cacao en polvo o de\u00a0az\u00facar glas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33219\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/11-12.jpg\" alt=\"Decoramos con az\u00facar glas\" width=\"600\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>Estas <strong>croquetas dulces con chocolate<\/strong> las pod\u00e9is servir calientes, templadas o incluso fr\u00edas. Si ten\u00e9is tiempo o\u00a0una comida o \u201ccena de post\u00edn\u201d pod\u00e9is hacer un <em>coulis<\/em> de mango y servir un par de croquetas en cuencos individuales\u2026 \u00a1Ahora a disfrutarlas!<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-33221\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/croquetas-dulces-2.jpg\" alt=\"Croquetas dulces 2\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pod\u00e9is usar el licor que m\u00e1s os guste<\/strong>. Nosotros hemos usado ron a\u00f1ejo, pero lo pod\u00e9is sustituir por <em>brandy<\/em>, <em>Grand Marnier<\/em>, <em>Cointreau<\/em>, <em>Kalua<\/em>, etc.<\/li>\n<li>Hemos puesto mango, pero pod\u00e9is poner<strong> pi\u00f1a, pasas o el fruto seco<\/strong> <strong>que os guste.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Si quer\u00e9is una infusi\u00f3n de la leche con sabor m\u00e1s intenso\u00a0<\/strong>pod\u00e9is dejarla tapada hasta el d\u00eda siguiente, pero cuando vay\u00e1is a preparar la masa de las croquetas coladla y calentadla otra vez.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n<strong> se pueden formar croquetas peque\u00f1as en forma de bolas<\/strong>, en vez de <em>quenelles<\/em>.<\/li>\n<li>La galleta que hemos usado para el empanado han sido<strong> estilo napolitanas<\/strong> (con canela) y por eso son tan morenitas, pero pod\u00e9is usar las galletas que m\u00e1s os gusten, incluso pan rallado mezclado con un poco de harina de almendras.<\/li>\n<li>Para<strong> hacer el <em>coulis<\/em> de mango <\/strong>bastar\u00e1 con triturar 250 g de pulpa de mango con una pizca de sal y un chorrito de zumo de lim\u00f3n. Si el mango no est\u00e1 muy dulce le pod\u00e9is a\u00f1adir az\u00facar al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer croquetas dulces con chocolate. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. Trucos de la receta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74258,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[54,9,32],"tags":[77,2,14,40,17,90,3,5,6,10,7,31,13],"class_list":["post-33211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasteles","category-reposteria","category-sin-horno","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-canela","tag-chocolate","tag-fruta","tag-galletas","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-mantequilla","tag-sin-horno","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo hacer croquetas dulces con chocolate. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n. 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