{"id":34572,"date":"2016-10-20T08:00:40","date_gmt":"2016-10-20T06:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=34572"},"modified":"2024-06-19T08:59:12","modified_gmt":"2024-06-19T06:59:12","slug":"tarta-de-pina-colada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-pina-colada.html","title":{"rendered":"Tarta de pi\u00f1a colada"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de pi\u00f1a colada<\/strong> usa la divertida idea de introducir en una tarta los sabores de un c\u00f3ctel, la <strong>pi\u00f1a colada<\/strong>. La receta original del c\u00f3ctel lleva zumo de pi\u00f1a, leche de coco y ron, y a estos ingredientes tan tropicales sabe\u00a0la tarta.<\/p>\n<p>La receta de esta tarta proviene de <a href=\"http:\/\/livforcake.com\/2016\/06\/pina-colada-cake.html\">este blog<\/a>. Utilizaremos en ella <strong>muchas t\u00e9cnicas que ya hemos practicado<\/strong> antes aqu\u00ed en Mar\u00eda Lunarillos, como <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-una-tarta-de-varios-pisos-layer-cake.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hacer tartas de capas<\/a>, elaborar <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/buttercream-de-merengue-suizo.html\"><em>buttercream<\/em> de merengue suizo<\/a>, <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-cubrir-con-crema-una-tarta-de-capas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cubrir con crema una tarta de capas<\/a> y otras <em>zarandajas<\/em>. Como toda tarta de capas o <em>layer cake<\/em>, es un poquito laboriosa, pero la cosa se puede aligerar organiz\u00e1ndose bien y haci\u00e9ndola en un par de d\u00edas.<\/p>\n<p>Las cantidades de esta tarta son para <strong>moldes de 18-20 cm<\/strong>, para que salga alta\u00a0(saldr\u00e1 m\u00e1s alta incluso si us\u00e1is moldes de 15 cm), que aunque es m\u00e1s inc\u00f3moda de cortar y manejar, <strong>las tartas altas quedan muy bonitas.<\/strong> Si us\u00e1is los moldes de 15 cm os saldr\u00e1n cuatro capas en lugar de tres como hemos hecho nosotros. En la tienda\u00a0ten\u00e9is todo tipo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">moldes<\/a> para <em>layer cakes<\/em>, desmontables y no desmontables.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta de pi\u00f1a colada<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>230\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>Dos\u00a0cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<li>180 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>220\u00a0g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>Tres huevos<\/li>\n<li>1 1\/2\u00a0cdas. de ron<\/li>\n<li>270 ml de <em>buttermilk<\/em> o leche cortada con una cdta. de zumo de lim\u00f3n, o yogur natural sin az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Buttercream<\/em> de merengue suizo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tres claras de huevo<\/li>\n<li>190 g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n<li>340 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>Dos cdtas. de ron<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de pi\u00f1a<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>450 g de pi\u00f1a hecha pur\u00e9 (de conserva escurrida o natural)<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de coco<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de coco rallado<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 180\u00baC para que est\u00e9 en su punto cuando acabemos la preparaci\u00f3n.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> pasamos por el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>En otro bol ponemos <strong>la mantequilla ablandada<\/strong> y batimos un poco. Agregamos el az\u00facar y montamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> hasta que est\u00e9 esponjada y blanquecina. Si apreciamos en cualquier momento que se pone brillante en lugar de mate, <strong>metemos el bol cinco minutos en la nevera<\/strong>. Si la mantequilla se empieza a derretir el esponjado no ser\u00e1 correcto.<\/li>\n<li>Reducimos la velocidad \u00a0y agregamos los huevos de uno en uno, as\u00ed como el ron. Reba\u00f1amos las paredes con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> para que se mezcle todo bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34659\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-2.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Si no encontramos el <em>buttermilk<\/em> en los comercios, usamos <strong>yogur natural<\/strong> o lo preparamos mezclando 180 ml de leche entera con la cucharadita de zumo de lim\u00f3n. Dejamos reposar 10-15 minutos y veremos que se llena de grumos; se ha cortado. Batimos un poco para homogeneizar y listo.<\/li>\n<li>Agregamos a la mezcla de huevos y mantequilla montada,\u00a0<strong>la harina tamizada y el l\u00edquido alternativamente<\/strong>, empezando y acabando por la harina. Batimos a velocidad baja cada vez o mezclamos con esp\u00e1tula.<\/li>\n<li>Cuando tengamos la mezcla lista la pasamos a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde desmontable<\/a> para hacer el bizcocho entero o a <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-5-moldes-para-layer-cake.html\">moldes especiales para <em>layer cake<\/em><\/a>, uno por cada capa de la tarta. Saldr\u00e1n tres capas, a no ser que usemos molde de 15 cm, que nos saldr\u00e1n cuatro.<\/li>\n<li><strong>Cocemos el bizcocho 30-40 minutos<\/strong> (seg\u00fan sea entero o en porciones) a 180\u00baC. Pinchamos con una brocheta para comprobar que est\u00e9 cocido, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de pi\u00f1a<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la pi\u00f1a triturada, el az\u00facar y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almidon-de-maiz-dayelet.html\">almid\u00f3n<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> y mezclamos. Calentamos <strong>hasta que la mezcla espese<\/strong> y quede cremosa. Dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34658\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-1.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong>Cobertura de coco<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Extendemos el coco en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/634-bandeja-plana-para-galletas-doble-capa.html\">bandeja de horno<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/944-tapete-fiberglass.html\">tapete<\/a> y lo metemos en el horno caliente a 180\u00baC. Lo tostamos unos cinco minutos, aunque <strong>conviene vigilarlo<\/strong> para que no se tueste en exceso. Dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34672\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-10.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><br \/>\n<strong><em>Buttercream<\/em> de merengue suizo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos las claras y el az\u00facar en un bol. Calentamos al ba\u00f1o mar\u00eda, con cuidado de que <strong>el agua del cazo no toque el bol con las claras<\/strong>, hasta que el az\u00facar se disuelva por completo y no pararemos de remover con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a> para que no nos cuajen las claras.<\/li>\n<li>Pasamos las claras al bol de la batidora\u00a0o robot\u00a0y montamos a <strong>velocidad alta<\/strong>.<\/li>\n<li>Dejamos que el merengue se enfr\u00ede hasta la temperatura ambiente sin dejar de batir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34660\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-3.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Una vez fr\u00edo el merengue, <strong>cambiamos la varilla por la pala<\/strong>, y comenzamos a agregar la mantequilla, batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortar\u00e1, pero seguid batiendo unos diez minutos. Es muy importante no dejar de batir.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 denso y brillante est\u00e1 listo. Lo pasamos a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/627-manga-flexible-50cm.html\">manga pastelera<\/a> con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4791-boquilla-wilton-n-10.html\">boquilla redonda peque\u00f1a<\/a> para dosificarlo mejor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si hemos hecho el bizcocho de una vez, lo primero que haremos ser\u00e1 <strong>cortarlo en secciones<\/strong> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/liras.html\">lira<\/a>.<\/li>\n<li>Si hemos hecho capas de bizcochos en moldes para <em>layer cakes<\/em>\u00a0no nos hace falta, ya tenemos las capas preparadas para usar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34661\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-4.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> <strong>bien centrada<\/strong> sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a> y ponemos la primera capa de bizcocho. No hace falta pegarlo con <em>buttercream<\/em> porque este bizcocho es muy jugoso y adherente.<\/li>\n<li>Colocaremos bajo la tarta unas bandas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-peque-o-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel de hornear<\/a> tal como se ve en la siguiente foto, para no ensuciar\u00a0el stand.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34662\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-5.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Repartimos algo de <em>buttercream<\/em> sobre el bizcocho con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/708-espatula-acodada-20cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a>, para <strong>impermeabilizar<\/strong>. Despu\u00e9s hacemos con la manga pastelera un cord\u00f3n de <em>buttercream<\/em> en el borde del bizcocho para contener el relleno de pi\u00f1a, que es blandito.<\/li>\n<li>Vertemos dos o tres cucharadas de la crema de pi\u00f1a y las extendemos para que cubran toda la superficie, hasta el cord\u00f3n de <em>buttercream<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34663\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-6.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Procedemos de id\u00e9ntica manera con las dem\u00e1s capas, aplicando una fina capa de <em>buttercream<\/em> y un cord\u00f3n exterior, m\u00e1s el relleno de pi\u00f1a.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34664\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-7.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Nivelamos cada capa de bizcocho con una superficie plana como una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">pala de pizza<\/a>, apretando solo muy ligeramente para que no se nos salga el relleno.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, aplicamos con la esp\u00e1tula una capa externa recogemigas, que no es necesario que quede perfecta pues aplicaremos\u00a0otra capa\u00a0encima. Llevamos la tarta a la nevera para que se ponga bien firme, si es toda una noche, mejor que mejor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34667\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-8.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando el <em>buttercream<\/em> est\u00e9 bien firme aplicamos una \u00faltima capa delgada de <em>buttercream<\/em> en el exterior y, con la capa lateral a\u00fan blanda, aplicamos <strong>el coco tostado<\/strong> con la mano o una esp\u00e1tula, en todo el exterior.<\/li>\n<li>Acabamos haciendo un adorno en la parte superior a nuestro gusto con el <em>buttercream<\/em>. A m\u00ed me gusta hacer rosetas, sin m\u00e1s, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4783-boquilla-pme-n-8c.html\">boquilla rizada<\/a>.<\/li>\n<li>Llevamos la tarta a la nevera para que <strong>acabe de ponerse firme<\/strong> hasta el momento de servirla.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34668\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-pina-colada-9.jpg\" alt=\"tarta pina colada\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta de pi\u00f1a colada<\/strong> no solo es bonit\u00edsima sino que tiene un sabor estupendo. Y a pesar de sus sabores tropicales encuentro que va fet\u00e9n con un buen cafelito o un t\u00e9. Pero esto no es obligatorio, sois muy due\u00f1os de haceros una pi\u00f1a colada para acompa\u00f1arla&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de pi\u00f1a colada, layer cake con bizcocho al ron, cobertura de buttercream y coco, y relleno de crema de pi\u00f1a. Trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73264,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,9,25],"tags":[2,15,16,47,26,90,5,6,22,7,122,24,44],"class_list":["post-34572","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-buttercream","tag-claras","tag-coco","tag-fruta","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-moldes-layer-cake-wilton","tag-tartas","tag-yogur"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Tarta de pi\u00f1a colada, layer cake con bizcocho al ron, cobertura de buttercream y coco, y relleno de crema de pi\u00f1a. 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