{"id":34683,"date":"2016-10-24T08:00:02","date_gmt":"2016-10-24T06:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=34683"},"modified":"2024-06-19T08:57:36","modified_gmt":"2024-06-19T06:57:36","slug":"tarta-de-gofres-con-chocolate-y-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-de-gofres-con-chocolate-y-castanas.html","title":{"rendered":"Tarta de gofres con chocolate y casta\u00f1as"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>No s\u00e9 si sab\u00e9is que los gofres se pueden montar en forma de tarta, como en esta <strong>tarta de gofres con chocolate y casta\u00f1as<\/strong> tan oto\u00f1al. Es una de las tartas m\u00e1s f\u00e1ciles que se pueden preparar y adem\u00e1s la mar de resultona. Si ador\u00e1is el chocolate y las casta\u00f1as esta es vuestra tarta.<\/p>\n<p>La masa de los gofres que usamos aqu\u00ed es parecid\u00edsima a la de unas sencillas <strong>tortitas americanas<\/strong> (tomada de <a href=\"http:\/\/www.theworktop.com\/breakfast-brunch-recipes\/dark-chocolate-waffles-mascarpone-whip\/\">este blog<\/a>), con el\u00a0a\u00f1adido del chocolate, que combinado con las casta\u00f1as es un cl\u00e1sico porque <em>casa<\/em> de maravilla. Unos sabores perfectos para el fresquito del oto\u00f1o.<\/p>\n<p>Este postre tan f\u00e1cil solo precisa de <strong>un buen molde para gofres\u00a0o gofrera<\/strong> como los que tenemos en la tienda. Sab\u00e9is que tenemos desde <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gofrera-electrica-clatronic.html\">gofreras el\u00e9ctricas<\/a> como la que yo uso hasta <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/586-gofrera.html\">gofreras para la placa de fuegos<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-moldes-para-gofres-lekue.html\">moldes especiales para el horno<\/a>. Aqu\u00ed ten\u00e9is una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/gofres.html\">receta de gofres para horno<\/a>\u00a0y aqu\u00ed una <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/gofres-caseros-con-helado-de-vainilla.html\">receta de gofres sencilla<\/a>, sin claras montadas.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta de gofres con chocolate y casta\u00f1as<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Masa de gofres de chocolate (12-14 unidades)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>290 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>Cuatro cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Dos cdas. de az\u00facar<\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<li>Tres huevos medianos<\/li>\n<li>420 ml de leche entera<\/li>\n<li>80 ml de aceite de oliva suave<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Mantequilla para la gofrera<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Crema de casta\u00f1as y chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>180 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-postres-negro-especial-para-fundir.html\">chocolate negro fondant<\/a><\/li>\n<li>180 g de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>250 g de pur\u00e9 o crema de casta\u00f1as (dulce)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Casta\u00f1as en alm\u00edbar o <em>marrons glac\u00e9s<\/em> al gusto<\/li>\n<li>Ralladura de chocolate<\/li>\n<li>Nata montada, si nos gusta<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Gofres de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> pasamos por el tamiz la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. Agregamos la sal y el az\u00facar. Reservamos. Los gofres salen ligeramente chocolatosos con estas proporciones, si os gustan con mucho sabor a chocolate pod\u00e9is a\u00f1adir m\u00e1s cacao en polvo.<\/li>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> ponemos el aceite, la leche, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> y las yemas de los huevos. Mezclamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34719\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-8.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Reunimos s\u00f3lidos y l\u00edquidos en el mismo bol y <strong>batimos<\/strong> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">batidora de mano<\/a> hasta homogeneizar.<\/li>\n<li>Ponemos las claras en el bol de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o batidora y las montamos hasta que hagan <strong>picos blandos<\/strong>.<\/li>\n<li>Mezclamos las claras con el resto de la masa con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>, con movimientos envolventes hasta homogeneizar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34718\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-7.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gofrera-electrica-clatronic.html\">gofrera<\/a> a calentar, mi gofrera es el\u00e9ctrica. <strong>Pintamos bien con mantequilla<\/strong> las placas con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-peque-o-flexible-de-silicona-purpura.html\">pincel de silicona<\/a>, vertemos un cuchar\u00f3n y bajamos la placa superior. Cocemos un par de minutos, despegamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-madera-con-mango-de-color.html\">esp\u00e1tula de madera<\/a> y sacamos el gofre a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-alice-pale-green-greengate.html\">plato<\/a>.<\/li>\n<li>Procedemos de igual manera para hacer todos los gofres, hasta acabar la masa. <strong>Reservamos tapados<\/strong> para que no se resequen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34717\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-6.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Crema de chocolate y casta\u00f1as<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos haciendo una <em>ganache<\/em> con la nata l\u00edquida y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-postres-negro-especial-para-fundir.html\">chocolate fondant<\/a>. Ponemos el chocolate en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a> y lo <strong>derretimos ligeramente<\/strong> en el microondas.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> llevamos la nata a ebullici\u00f3n y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos <strong>reposar un par de minutos<\/strong> y batimos con un tenedor, hasta que se mezcle la nata con el chocolate y se forme la emulsi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34716\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-5.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ahora ponemos la <em>ganache<\/em> en el vaso de una batidora y agregamos el pur\u00e9 o la crema de casta\u00f1as. Batimos para homogeneizar. <strong>Dejamos enfriar un poco<\/strong> para que espese.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta de gofres<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos el primer gofre en el plato o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-para-tartas-negro-neutro.html\">stand<\/a> donde vayamos a servir la tarta. Vertemos un cuchar\u00f3n de crema de chocolate y casta\u00f1as.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34715\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-4.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos el segundo gofre y volvemos a poner crema de chocolate. Procedemos de esta manera, colocando gofres y aplicando la crema, hasta tener la altura de tarta que m\u00e1s nos guste. Yo no us\u00e9 todos los gofres, con <strong>ocho me parece suficiente<\/strong>, porque cuanto m\u00e1s alta la tarta, m\u00e1s inestable y m\u00e1s inc\u00f3moda para servir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34723\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-3bis.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Acabamos la torre con la crema de chocolate. Ponemos encima unas <strong>casta\u00f1as en alm\u00edbar o <em>marrons glac\u00e9s<\/em><\/strong> para adornar y hacemos <strong>virutas de chocolate<\/strong> con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\">pelaverduras<\/a> y una tableta de chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-34713\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/tarta-gofres-chocolate-2i.jpg\" alt=\"tarta gofres chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Las <strong>tartas de gofres<\/strong> son \u00e9xito seguro y esta <strong>tarta de gofres con chocolate y casta\u00f1as<\/strong> no va a ser\u00a0menos. Os sugiero que prob\u00e9is a hacer este tipo de tarta tambi\u00e9n con confituras de frutas, crema pastelera o nata en el relleno. Son muy vers\u00e1tiles, r\u00e1pidas de montar y gustan a todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta de gofres de chocolate con crema de chocolate y casta\u00f1as. 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