{"id":35004,"date":"2016-10-31T11:00:38","date_gmt":"2016-10-31T09:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35004"},"modified":"2024-06-19T08:43:07","modified_gmt":"2024-06-19T06:43:07","slug":"video-receta-tarta-de-chocolate-y-merengue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-chocolate-y-merengue.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de chocolate y merengue"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>\u00bfBusc\u00e1is una combinaci\u00f3n de sabores irresistible? Pues esta receta os va a encantar porque esta <strong>tarta de chocolate y merengue<\/strong> es todo un espect\u00e1culo de sabores. Y la verdad es que s\u00f3lo con verla ya me encanta porque los remolinos que se forman en el merengue le dan un toque desenfadado.<\/p>\n<p>El merengue que queda en la parte superior de los bizcochos queda crujiente, \u00a1y es una delicia! Y aunque el merengue est\u00e1 puesto encima de la masa de bizcocho, durante el horneado, el merengue y el bizcocho se entremezclan un poquito dando una jugosidad extra al bizcocho.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao amargo<\/a> se mezcla con el dulzor del merengue formando una combinaci\u00f3n muy rica. Y en conjunto con el relleno de crema chantilly y frambuesas <strong>es una tarta que seguro no olvidar\u00e9is<\/strong>.<\/p>\n<p>El resultado final es una tarta sencilla, pero diferente. Perfecta para eventos donde quer\u00e1is sorprender con algo nuevo.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JKMxEy-6g2w?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de chocolate y merengue<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de leche<\/li>\n<li>2 cdtas. de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>120 g de mantequilla<\/li>\n<li>140 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>140 g de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>180 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo sin az\u00facar<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de polvo de hornear o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato de sodio<\/a><\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el merengue:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de claras de huevo\u00a0pasteurizadas (3 huevos L)<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar blanco<\/li>\n<li>1 cda. de f\u00e9cula de ma\u00edz o maicena (10 g)<\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de nata para montar o crema para batir (35% m.g.)<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Frambuesas al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para <strong>hacer el bizcocho<\/strong> de chocolate empezamos a\u00f1adiendo el zumo de lim\u00f3n a la leche para hacer una buttermilk casera. Removemos y dejamos reposar 10 minutos.<\/li>\n<li>Mientras, en la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/robot-amasador-amarillo-4-8-l-artisan-elegance-5ksm175ps-kitchenaid.html\">batidora<\/a> ponemos la mantequilla, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a> y el az\u00facar blanco. Batimos a velocidad media durante 5 minutos para que se mezcle todo muy bien. Pasados los 5 minutos a\u00f1adimos el primer huevo. Cuando tengamos el primer huevo integrado, a\u00f1adimos el segundo y dejamos que se mezcle bien. Ahora le vamos a dar un toque de sabor con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Batimos un poquito m\u00e1s hasta incorporar bien todos los ingredientes.<\/li>\n<li>Hecho esto, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> vamos a tamizar la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a> junto al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>. Tambi\u00e9n agregamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato de sodio<\/a>. Aprovechamos para a\u00f1adir la pizca de sal y batimos de nuevo, pero esta vez lo hacemos a velocidad m\u00ednima, as\u00ed el gluten de la harina no se desarrolla y el bizcocho quedar\u00e1 suave y esponjoso.<\/li>\n<li>Cuando veamos que los ingredientes secos ya est\u00e1n bien incorporados, a\u00f1adimos la buttermilk casera que hicimos al principio. Una vez est\u00e9 todo completamente integrado, vamos a preparar los moldes. Para esta tarta utilizar\u00e9 dos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-18-cm.html\">moldes altos de 18 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>. Vamos a quitar las bases y a rociarlas con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a>, para que a la hora de desmoldar el bizcocho nos resulte m\u00e1s sencillo. Cubro las paredes del molde con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-peque-o-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel encerado<\/a> o de horno y despu\u00e9s ponemos la base que acabamos de rociar con spray. Ahora ya podemos rellenar los moldes, y para ello voy a utilizar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/946-racionador-helado-cremas-y-masas.html\">cuchara de helados<\/a> para repartir la masa m\u00e1s o menos por igual. Acomodamos la masa en cada uno de los moldes y los dejamos a un lado mientras preparamos el merengue.<\/li>\n<li>Para <strong>hacer el merengue<\/strong>\u00a0ponemos las claras\u00a0pasteurizadas en la batidora y con el accesorio de globo batimos a velocidad media durante 5 minutos o hasta que las claras est\u00e9n a medio montar. Lo hacemos a velocidad media para que la burbuja que consigamos a la hora de montar las claras sea peque\u00f1ita y as\u00ed el merengue quede m\u00e1s firme.\u00a0Pasados los 5 minutos, agregamos la mitad del az\u00facar mientras seguimos batiendo. A la otra mitad del az\u00facar, le a\u00f1adimos la maicena y removemos hasta integrarla por completo. A\u00f1adimos la mezcla de az\u00facar y maicena a las claras y batimos durante 2 minutos m\u00e1s, pero esta vez a velocidad alta.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/greengate-menaje-ceramica.html\">bol<\/a> aparte, separamos dos buenas cucharadas de merengue, y con un colador peque\u00f1o tamizamos el cacao en polvo sobre el merengue. Con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-azul.html\">esp\u00e1tula<\/a>, lo integramos con movimientos envolventes hasta que el merengue absorba por completo el cacao.<\/li>\n<li>Ahora, sobre la masa de bizcocho de antes, vamos a repartir el merengue blanco que hab\u00edamos hecho.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35035\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/video-receta-tarta-merengue-chocolate-2.jpg\" alt=\"video-receta-tarta-merengue-chocolate-2\" width=\"1000\" height=\"667\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>No debemos mezclarlo con la masa. Simplemente lo ponemos encima y lo repartimos con cuidado por toda la superficie. Cuando lo tengamos listo vamos a poner el merengue con cacao. Lo ponemos a cucharaditas, intentando que quede repartido por toda la superficie.<\/li>\n<li>Ahora con un palito vamos a hacer una especie de ondas para mezclar los dos merengues. Tened en cuenta que no estoy introduciendo el palito hasta el fondo del molde. S\u00f3lo remuevo la superficie para hacer un dise\u00f1o con remolinos de merengue blanco y chocolate. Una vez listos, lo ponemos sobre una bandeja y los llevamos al horno precalentado a 180 \u00baC.<\/li>\n<li>En unos 50 minutos estar\u00e1n completamente horneados los bizcochos, pero antes de sacarlos del horno os recomiendo pincharlos con un palito para verificar que el bizcocho est\u00e1 hecho. Una vez horneados, los dejamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> para que reposen durante 10 minutos.\u00a0Pasado este tiempo ya podemos desmoldar los bizcochos. Y ahora ya los dejamos reposar hasta que enfr\u00eden por completo.<\/li>\n<li><strong>Para el relleno<\/strong> haremos crema chantilly. Y para ello ponemos la nata bien fr\u00eda en un bol y la batimos durante 2 minutos a velocidad alta.\u00a0Pasado este tiempo agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a> tamiz\u00e1ndolo con un colador y batimos durante 2 minutos m\u00e1s. Agregamos el extracto de vainilla para darle un toque de sabor y batimos hasta repartir la vainilla por completo.<\/li>\n<li>Una vez los bizcochos est\u00e9n completamente fr\u00edos, trasladamos uno de ellos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-para-tartas-flores-y-mariposas-azul.html\">stand<\/a> donde vamos a presentar la tarta. Ponemos la crema chantilly que acabamos de hacer sobre \u00e9l y la repartimos por toda la superficie con una esp\u00e1tula. Opcionalmente pod\u00e9is ponerle fruta. Y creo que la frambuesa le va genial al chocolate y al merengue, as\u00ed que yo voy a ponerle una cuantas de relleno. Sobre el relleno ponemos el segundo bizcocho. Lo acomodamos bien y ya s\u00f3lo nos falta poner un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/toppers.html\">topper<\/a> bonito para coronar nuestra tarta.<\/li>\n<li>Eso s\u00ed, os recomiendo mantener nuestra <strong>tarta de chocolate y merengue<\/strong> en la nevera para conservar la crema chantilly en perfectas condiciones.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta en v\u00eddeo paso paso para elaborar una tarta de merengue y chocolate. 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