{"id":35037,"date":"2016-11-09T08:00:15","date_gmt":"2016-11-09T06:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35037"},"modified":"2024-07-24T16:50:28","modified_gmt":"2024-07-24T14:50:28","slug":"bundt-cake-de-calabaza-y-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bundt-cake-de-calabaza-y-caramelo.html","title":{"rendered":"Bundt cake de calabaza y caramelo"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nEstamos en plena \u00e9poca de calabazas y estoy seguro de\u00a0que en vuestra casa ya hab\u00e9is empezado a darle uso elaborando muchas recetas diferentes. Es por eso que nos hemos decidido a hacer este rico\u00a0<strong>bundt cake\u00a0de calabaza ba\u00f1ado con caramelo salado<\/strong>, pero lo mejor de todo es que<strong> es apropiado para cel\u00edacos, <\/strong>s\u00ed has\u00a0le\u00eddo bien&#8230;<strong> \u00a1Es un bundt cake sin gluten!<\/strong><\/p>\n<p>Para hacer la masa hemos usado <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a> asada como\u00a0ingrediente m\u00e1s importante y hemos mezclado\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-sin-gluten-dayelet-900-gr.html\"><strong>harina sin gluten<\/strong><\/a>\u00a0con <strong>harina de avena<\/strong>. Si no os importa a\u00f1adir gluten a la receta pod\u00e9is sustituir la harina sin gluten por\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\"><strong>harina de reposter\u00eda<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>La receta original de\u00a0<a href=\"http:\/\/boulderlocavore.com\/pumpkin-spice-buttermilk-bundt-cake-with-dark-salted-caramel-glaze\/\"><em><strong>Boulder Locavore<\/strong><\/em><\/a>\u00a0utiliza unas gotas de canela y barritas\u00a0<em>Heath<\/em>\u00a0trituradas para decorar el <em><strong>bundt cake<\/strong><\/em>, pero nosotros las hemos sustituido por <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\"><strong>gotas de chocolate<\/strong><\/a> y una tableta troceada de chocolate y caramelo crujiente. Ya ver\u00e9is qu\u00e9 chulo nos queda el <em>bundt cake <\/em>usando el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-bundt-heritage-de-nordic-ware.html\"><strong>molde <em>Heritage<\/em><\/strong><\/a> de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-nordic-ware.html\"><strong><em>Nordic Ware<\/em><\/strong><\/a>\u00a0servido en cualquiera de nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\">stands para tartas<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bundt cake de calabaza y caramelo<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el <em>bundt cake<\/em>:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>213 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>227 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-sin-gluten-dayelet-900-gr.html\"><strong>harina sin gluten<\/strong><\/a><\/li>\n<li>167 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-avena-integral-ecologica-350-gr-bauckhof.html\">harina de avena<\/a><\/li>\n<li>13 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\"><strong>levadura qu\u00edmica<\/strong><\/a><\/li>\n<li>9 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\"><strong>bicarbonato s\u00f3dico<\/strong><\/a><\/li>\n<li>7 g de mezcla de especias, ver apartado Algunos consejos \u00fatiles<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo<\/li>\n<li>4 g de sal<\/li>\n<li>490 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a> asada<\/li>\n<li>220 g de <em>buttermilk<\/em><\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\"><strong>extracto de vainilla<\/strong><\/a><\/li>\n<li>365 g de az\u00facar<\/li>\n<li>4 huevos L<\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\"><strong>gotas de chocolate<\/strong><\/a> para decorar<\/li>\n<li>50 g de chocolate al gusto para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para los ingredientes del caramelo salado:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>45 g de mantequilla fundida<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\"><strong>az\u00facar moreno<\/strong><\/a><\/li>\n<li>60 g de az\u00facar<\/li>\n<li>125 ml de nata espesa<\/li>\n<li>7 g de sal gorda<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C., mezclamos la harina y la mantequilla del antiadherente, y untamos con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pincel-flexible-de-silicona-azul.html\"><strong>pincel<\/strong><\/a>\u00a0 nuestro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-bundt-heritage-de-nordic-ware.html\"><strong>molde de <em>bundt Heritage<\/em><\/strong><\/a> de <em>Nordic Ware<\/em>. Lo metemos en la nevera cubierto con papel film.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\"><strong>Tamizamos<\/strong><\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-sin-gluten-dayelet-900-gr.html\"><strong>harina sin gluten<\/strong><\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-avena-integral-ecologica-350-gr-bauckhof.html\">harina de avena<\/a>, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\"><strong>levadura qu\u00edmica<\/strong><\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\"><strong>bicarbonato s\u00f3dico<\/strong><\/a>, la mezcla de especias, la pimienta de Jamaica y la sal, y las reservamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">cuenco<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35040\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/1-2-2.jpg\" alt=\"preparamos el molde\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pure-de-calabaza-100-natural-425-gr-libby-s.html\">pur\u00e9 de calabaza<\/a> asada, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\"><strong>vainilla<\/strong><\/a> y el <em>buttermilk<\/em> en otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\"><strong>cuenco<\/strong><\/a>, y reservamos.<\/li>\n<li>Batimos la mantequilla y el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\"><strong>robot de cocina<\/strong><\/a> hasta blanquear, y a\u00f1adimos los huevos uno a uno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35041\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/3-4-2.jpg\" alt=\"Hacemos la masa\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Reducimos la velocidad del robot al m\u00ednimo y a\u00f1adimos una tercera parte del tamizado de harinas, y una tercera parte de la calabaza con\u00a0<em>buttermilk<\/em>.<\/li>\n<li>Continuamos a\u00f1adiendo el resto de harina y calabaza, pero siempre altern\u00e1ndolos. No es necesario batir\u00a0demasiado.<\/li>\n<li>Echamos la masa en el molde de <em>bundt cake<\/em> y horneamos durante 45 minutos o hasta que el extremo\u00a0de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-nordic-ware.html\"><strong>term\u00f3metro para <em>bundts<\/em> o bizcochos<\/strong><\/a> se ponga rojo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35042\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/5-6-2.jpg\" alt=\"a\u00f1adimos la harina\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Retiramos del horno, dejamos reposar 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-corazones.html\"><strong>rejilla<\/strong><\/a>.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 fr\u00edo lo ponemos sobre un <em>stand<\/em> de tartas.<\/li>\n<li>Para hacer el caramelo echamos la mantequilla, el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a> y el az\u00facar normal\u00a0en un cazo, y llevamos a ebullici\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35043\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/7-8-2.jpg\" alt=\"Desmoldamos\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Incorporamos poco a poco la nata espesa\u00a0mientras mezclamos con una <strong>paleta de madera<\/strong>.<\/li>\n<li>Retiramos del fuego y echamos la sal. Mezclamos un poco y reservamos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/jarra-peque-a-alice-red-greengate.html\"><strong>jarra peque\u00f1a<\/strong><\/a> hasta que est\u00e9 a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35044\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/9-10-2.jpg\" alt=\"Hacemos el caramelo\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos el caramelo sobre el <em>bundt cake<\/em>.<\/li>\n<li>Decoramos con la mezcla de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gotas-de-chocolate-con-leche-350-gr.html\"><strong>gotas de chocolate<\/strong><\/a> y la tableta de chocolate con caramelo troceada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35045\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/11-12-1.jpg\" alt=\"Echamos el caramelo y decoramos\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Servimos este rico\u00a0<strong><em>bundt cake<\/em>\u00a0de calabaza y caramelo sin gluten<\/strong>\u00a0y lo disfrutamos con un rico\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/tazon-de-leche-alice-red-greengate.html\">taz\u00f3n<\/a>\u00a0de t\u00e9 al lim\u00f3n o caf\u00e9\u2026 o con la bebida que m\u00e1s os guste. \u00a1A disfrutarlo se ha dicho!<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35047\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundtcake-calabaza-2.jpg\" alt=\"Receta de bundt cake de calabaza 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer la mezcla de especias debemos seguir las siguientes proporciones<\/strong>:<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 60px;\">\u2022 Media <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-cucharas-medidoras-apilables-ibili.html\">cucharada<\/a> de canela en polvo.<br \/>\n\u2022 Una cucharadita de jengibre en polvo.<br \/>\n\u2022 \u00bc de cucharadita de pimienta de Jamaica molida.<br \/>\n\u2022 \u00bc de cucharadita de clavo de olor en polvo.<br \/>\n\u2022 \u00bc de cucharadita de macis en polvo.<br \/>\n\u2022 \u00bc de cucharadita de nuez moscada en polvo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>El <em>buttermilk<\/em> no es f\u00e1cil de encontrar<\/strong>, pero se puede sustituir\u00a0f\u00e1cilmente:<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 60px;\"><strong>Leche agria<\/strong>: echad una cucharada de zumo de lim\u00f3n en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/704-tazas-medidoras-acero-inox.html\">taza medidora<\/a> y luego llenadla de leche hasta alcanzar los 250 ml. Mezcladla y dejadla reposar cinco minutos antes de medir la cantidad necesaria de <em>buttermilk<\/em> indicada en la receta.<br \/>\n<strong>Agua de yogur<\/strong>: mezclad tres partes de yogur y una parte de agua. Debe tener la consistencia del k\u00e9fir, si es necesario a\u00f1adidle un poco m\u00e1s de agua.<br \/>\n<strong>Agua de crema agria<\/strong>: mezclad partes iguales de crema agria y agua.<br \/>\n<strong>Leche y cremor t\u00e1rtaro<\/strong>: mezclad 250 ml de leche con dos cucharaditas de cremor t\u00e1rtaro.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nosotros usamos una tableta de chocolate rellena de caramelo crujiente para decorar el\u00a0<\/strong><em><strong>bundt<\/strong>, <\/em>pero\u00a0tambi\u00e9n pod\u00e9is usar cualquiera de las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-sabor-caramelo-belga-pme-85-gr.html\">virutas<\/a> de chocolate que tenemos en nuestra tienda o triturar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ingredientes-varios.html\">galletas de canela Oreo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer un bundt cake de calabaza sin gluten y con caramelo salado. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73231,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,118,9,149,30],"tags":[63,119,135,40,17,5,22,7,29,13],"class_list":["post-35037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-bundt-cakes","category-reposteria","category-sin-categoria","category-recetas-sin-gluten","tag-bicarbonato-sodico","tag-bundt-cake","tag-calabaza","tag-canela","tag-chocolate","tag-harina","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-sin-gluten","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"C\u00f3mo hacer un bundt cake de calabaza sin gluten y con caramelo salado. 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