{"id":35088,"date":"2016-11-10T08:00:45","date_gmt":"2016-11-10T06:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35088"},"modified":"2024-06-19T08:30:51","modified_gmt":"2024-06-19T06:30:51","slug":"bundt-cake-marmolado-al-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/bundt-cake-marmolado-al-caramelo.html","title":{"rendered":"Bundt cake marmolado al caramelo"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En este<strong> Bundt cake marmolado<\/strong>\u00a0mezclamos dos de los bizcochos m\u00e1s espectaculares que se pueden preparar, un Bundt cake en el magn\u00edfico <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-bundt-crown-nordic-ware.html\">molde Crown de Nordic Ware<\/a> con una masa bicolor para obtener un Bundt marmolado que quita el hipo.<\/p>\n<p>Esta receta de <strong>bizcocho marmolado<\/strong>, que procede de <a href=\"http:\/\/oggipanesalamedomani.it\/2015\/02\/06\/ciambella-marmorizzata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">este blog italiano<\/a>, lleva f\u00e9cula de patata en ambas masas; sirve para dar solidez y cuerpo a la masa, cosa que nos viene muy bien en el caso de los Bundt cakes, en los que ya sab\u00e9is que pueden dar problemas las masas demasiado l\u00edquidas.<\/p>\n<p>Tenemos mucho vicio con los <em>Bundt cakes<\/em>, no nos cansamos de hacerlos con los maravillosos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/moldes-nordic-ware.html\">moldes de Nordic Ware<\/a>. Y adem\u00e1s con nuestros consejos y buen hacer, ejem, <strong>os saldr\u00e1n perfectos<\/strong>. No nos conformamos con menos.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Bundt cake marmolado al caramelo<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Salsa de caramelo salado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>190 g de az\u00facar<\/li>\n<li>40 ml de agua<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a><\/li>\n<li>120 ml de nata l\u00edquida 35% grasa m\u00ednimo<\/li>\n<li>Una cda. de sal<\/li>\n<li>60 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa\u00a0de caramelo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>6 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>65\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fecula-de-patata-dayelet-1-kg.html\">f\u00e9cula de patata<\/a><\/li>\n<li>250 g de az\u00facar<\/li>\n<li>230 g de mantequilla\u00a0a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto\u00a0de vainilla<\/a><\/li>\n<li>125 ml de nata a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Cuatro\u00a0huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Un pellizco de\u00a0sal<\/li>\n<li>Dos\u00a0cdas. de salsa de caramelo\u00a0salado<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa\u00a0de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-100-dayelet-100-gr.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>70 ml de agua hirviendo<\/li>\n<li>70 ml de leche<\/li>\n<li>70 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina\u00a0de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>2 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fecula-de-patata-dayelet-1-kg.html\">f\u00e9cula de patata<\/a><\/li>\n<li>80 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar\u00a0glas<\/a><\/li>\n<li>Un\u00a0huevo\u00a0a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Salsa de caramelo salado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para preparar el caramelo salado ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> el az\u00facar con el agua y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucar-invertido.html\">az\u00facar invertido<\/a>\u00a0para<strong>\u00a0que el caramelo no cristalice<\/strong> tan f\u00e1cilmente al enfriarse. Calentamos a fuego medio <strong>sin remover hasta que empiece a tomar color \u00e1mbar<\/strong>, se\u00f1al de que est\u00e1 caramelizando.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 de color miel retiramos el cazo del fuego y, con cuidado pues burbujea con violencia, agregamos la nata l\u00edquida. Ojo en toda esta operaci\u00f3n porque el caramelo alcanza temperaturas muy altas.<\/li>\n<li>Removemos con cuchara de madera y devolvemos el cazo al fuego para cocerlo otro minuto y que se deshagan los grumos que se hayan podido formar. Retiramos y agregamos la sal y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos templar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En un cazo\u00a0ponemos el agua y llevamos a ebullici\u00f3n. <strong>Cuando hierva mezclamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-100-dayelet-100-gr.html\">cacao<\/a><\/strong>.\u00a0Agregamos seguidamente la leche, mezclamos y dejamos templar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35116\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundt-cake-marmolado-1.jpg\" alt=\"receta bundt cake marmolado\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En otro <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> pasamos\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. A\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/fecula-de-patata-dayelet-1-kg.html\">f\u00e9cula de patata<\/a> y\u00a0reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35117\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundt-cake-marmolado-2.jpg\" alt=\"receta bundt cake marmolado\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con un robot o con varillas el\u00e9ctricas montamos la mantequilla ablandada con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>\u00a0<strong>hasta que esponje y blanquee<\/strong>.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos a la mantequilla batida\u00a0el\u00a0huevo batiendo hasta incorporar perfectamente.<\/li>\n<li>Agregamos <strong>la mezcla de cacao y los s\u00f3lidos en varias tandas<\/strong>, alternativamente, hasta tener mezcladas todas las partes, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos envolventes.\u00a0Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Masa\u00a0de caramelo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En un\u00a0bol pasamos\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. A\u00f1adimos la f\u00e9cula de patata y\u00a0reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35118\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundt-cake-marmolado-3.jpg\" alt=\"receta bundt cake marmolado\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> montamos la mantequilla ablandada con el az\u00facar hasta que esponje y blanquee.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos a la mantequilla batida <strong>los\u00a0huevos de uno en uno<\/strong>, batiendo despu\u00e9s de cada incorporaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Agregamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>, la <strong>salsa de caramelo salado<\/strong> y la nata; mezclamos.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los s\u00f3lidos\u00a0y mezclamos\u00a0con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y <strong>movimientos envolventes<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje del Bundt cake <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Engrasamos bien el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-bundt-crown-nordic-ware.html\">molde Bundt<\/a> con mantequilla derretida o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/spray-antiadherente-release-a-cake-600-ml-pme.html\">spray desmoldante<\/a>. Enharinamos, sacudiendo el molde para <strong>eliminar el exceso de harina<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35119\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundt-cake-marmolado-4.jpg\" alt=\"receta bundt cake marmolado\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos en el molde la mitad de la masa\u00a0de caramelo. Encima de ella vertemos la masa de chocolate. Acabamos con el resto de la masa de caramelo.<\/li>\n<li><strong>Alisamos un poco la superficie<\/strong> de la masa con un tenedor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35139\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundt-cake-marmolado-5.jpg\" alt=\"receta bundt cake marmolado\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos el bizcocho en el horno <strong>a 180\u00b0C durante 45-50 minutos<\/strong>\u00a0con calor arriba y abajo.<\/li>\n<li>Al cabo de ese tiempo probamos con una brocheta que est\u00e9 bien cocido por dentro. Sacamos el molde y <strong>dejamos enfriar 10 minutos sin tocar<\/strong>. Inclinamos el molde, golpeamos los lados para ayudar a que se desprenda del todo el bizcocho y lo invertimos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/846-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>. Dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00edo el bizcocho, y antes de servirlo, lo ba\u00f1amos con la <strong>salsa de caramelo salado<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35140\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/receta-bundt-cake-marmolado-6.jpg\" alt=\"receta bundt cake marmolado\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Un consejo: ba\u00f1ad el bizcocho con la salsa de caramelo <strong>justo antes de servirlo<\/strong> porque el bizcocho la\u00a0absorbe y puede ablandarse en exceso.<\/p>\n<p>La salsa de caramelo salado y el chocolate se combinan para hacer suculento este <strong>Bundt cake marmolado<\/strong>. Ya est\u00e1is tardando en poneros manos a la obra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bundt cake con masa de bizcocho marmolado, sabor caramelo y chocolate, con salsa de caramelo. Fotos del paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73294,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,118,9],"tags":[2,14,15,119,39,5,6,10,22,7,23,13],"class_list":["post-35088","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-bundt-cakes","category-reposteria","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-bizcochos","tag-bundt-cake","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-nata","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Bundt cake con masa de bizcocho marmolado, sabor caramelo y chocolate, con salsa de caramelo. 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