{"id":35344,"date":"2016-12-12T09:00:37","date_gmt":"2016-12-12T07:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35344"},"modified":"2024-06-18T10:16:58","modified_gmt":"2024-06-18T08:16:58","slug":"tarta-mousse-de-turron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-de-turron.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de turr\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta mousse de turr\u00f3n<\/strong> es otra forma estupenda de tomar <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?s=turron\">turr\u00f3n<\/a> en <strong>Navidad<\/strong> con un aire distinto; convertirlo en una <em>mousse<\/em> lo hace m\u00e1s ligero al paladar conservando el mismo sabor. Una excelente variaci\u00f3n para nuestros men\u00fas navide\u00f1os.<\/p>\n<p>Aunque sin duda tambi\u00e9n es un gran invento para aprovechar esos <strong>trozos de turr\u00f3n<\/strong> descarriados que nos sobran a muchos en casa todos los a\u00f1os, igual que este magn\u00edfico <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/semifrio-de-turron-de-jijona.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">semifr\u00edo de turr\u00f3n<\/a> que ya tenemos en el blog. Postres que da gusto tener una excusa para hacer.<\/p>\n<p>Esta tarta la hemos hecho en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde cl\u00e1sico desmontable de 20 cm<\/a>, pero igualmente se puede hacer en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde de charlota<\/a> o en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-desmontable-rectangular-rojo-con-plato-lekue-15-cm.html\">formato rectangular<\/a>. La receta procede del excelente <a href=\"http:\/\/www.bavette.es\/mousses-y-merengues\/4551-tarta-mousse-con-turron-de-jijona\/\">blog Bavette<\/a>, pero es una <em>mousse<\/em> bastante est\u00e1ndar, que se esponja <strong>con nata montada y claras<\/strong> a punto de nieve.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta mousse de turr\u00f3n<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>110 g de galletas Mar\u00eda<\/li>\n<li>75\u00a0g de mantequilla derretida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de mousse<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a> (o 3\u00a0hojas)<\/li>\n<li>Tres\u00a0cdas. de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>100\u00a0ml de nata l\u00edquida para diluir la gelatina<\/li>\n<li>Tres huevos medianos<\/li>\n<li>390 g de turr\u00f3n de Jijona (el blando)<\/li>\n<li>210 ml de nata (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li>Granillo de almendra o almendras fileteadas para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Empezamos por preparar la base <strong>triturando las galletas<\/strong>, bien en batidora bien dentro de una bolsa de pl\u00e1stico y aplastando con un rodillo. Derretimos la mantequilla y la agregamos a las galletas. Mezclamos bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35364\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-6.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">molde redondo desmontable de 20\u00a0cm<\/a>, poniendo <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rollo-de-papel-para-hornear-recubierto-de-silicona.html\">papel de hornear<\/a> en el fondo. Distribuimos la mezcla y aplastamos con los dedos hasta formar una capa homog\u00e9nea. Metemos <strong>el molde en la nevera<\/strong> para que solidifique.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35355\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-1.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno de turr\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> y la ponemos en el agua fr\u00eda para que se hidrate. Ponemos los 100 ml de nata l\u00edquida en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> y la <strong>llevamos a ebullici\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n<li>Agregamos la gelatina y dejamos que se disuelva con el calor. Reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> <strong>deshacemos un poco el turr\u00f3n<\/strong> con un tenedor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35356\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-2.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Separamos las yemas<\/strong>, que a\u00f1adimos al turr\u00f3n, de las claras, que reservamos para luego.<\/li>\n<li>Agregamos la nata con la gelatina al turr\u00f3n y las yemas, y <strong>mezclamos o batimos<\/strong> con batidora manual.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35357\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-3.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos la nata, que estar\u00e1 bien fr\u00eda, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> hasta que haga <strong>picos blandos<\/strong>. Tomamos <strong>un tercio de la nata montada<\/strong> y lo a\u00f1adimos a la mezcla de turr\u00f3n para fluidificarla un poco. Mezclamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/601-espatula-silicona-grande.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos envolventes.<\/li>\n<li>Acabamos de a\u00f1adir toda la nata y homogeneizamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35358\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-4.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras mezclamos la nata, montamos las claras a punto de nieve, tambi\u00e9n hasta que hagan <strong>picos blandos<\/strong>, no hace falta que queden duras del todo porque as\u00ed se mezclan mejor.<\/li>\n<li>Mezclamos de nuevo las claras con el resto, con movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35359\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-5.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos el molde con la base ya firme y vertemos la mezcla del relleno. Alisamos un poco la superficie con la esp\u00e1tula y <strong>metemos la tarta en el congelador<\/strong>\u00a0por lo menos cuatro horas.<\/li>\n<li>Cuando queramos servir\u00a0la tarta la desmoldamos con cuidado; pasando un pa\u00f1o humedecido con agua caliente por la pared lateral se suelta perfectamente. y la pasamos a un plato de servir o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-y-transportadores.html\">stand para tarta<\/a>; espolvoreamos con la almendra. <strong>No hace falta descongelarla con antelaci\u00f3n<\/strong> porque se ablanda enseguida a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35373\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-tarta-mousse-turron-7.jpg\" alt=\"receta tarta mousse turron\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>\u00bfVeis qu\u00e9 aspecto tan suave y estupendo tiene esta <strong>tarta mousse de turr\u00f3n<\/strong>? Adem\u00e1s como se puede congelar la podemos preparar con antelaci\u00f3n y tenerla c\u00f3modamente guardadita, bien envuelta, para las pr\u00f3ximas fiestas. \u00bfA qu\u00e9 apetece?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencilla tarta de mousse de turr\u00f3n de Jijona, sin horno, con base de galleta y relleno de mousse con nata montada y claras. Receta navide\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73964,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,8,9,32,25],"tags":[47,6,7,101,23,12,24],"class_list":["post-35344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-navidad","category-reposteria","category-sin-horno","category-tartas-recetas","tag-claras","tag-huevos","tag-mantequilla","tag-mousse","tag-nata","tag-navidad","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencilla tarta de mousse de turr\u00f3n de Jijona, sin horno, con base de galleta y relleno de mousse con nata montada y claras. 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