{"id":35453,"date":"2016-11-21T08:00:32","date_gmt":"2016-11-21T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35453"},"modified":"2024-06-18T10:34:49","modified_gmt":"2024-06-18T08:34:49","slug":"polvorones-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/polvorones-de-chocolate.html","title":{"rendered":"Polvorones de chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Los <strong>polvorones de chocolate<\/strong> son una vuelta de tuerca a los <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/polvorones-sevillanos-receta-de-navidad.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">polvorones cl\u00e1sicos<\/a> de toda la vida. Sigo la f\u00f3rmula tradicional tuneada con chocolate, como hice en mis <a href=\"http:\/\/invitadoinvierno.com\/postres-reposteria\/polvorones-de-chocolate-y-avellanas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">polvorones de chocolate y avellana<\/a>.<\/p>\n<p>Porque nos hemos vuelto tan exquisitos que ya no nos basta con los sabores normalitos y porque adem\u00e1s cualquier cosa con chocolate puede incluso mejorar, aunque es dif\u00edcil mejorar un buen <strong>polvor\u00f3n casero<\/strong>. Os aseguro que aunque venden polvorones de excelente calidad, <strong>el dulce casero resulta apabullante<\/strong>. He dicho.<\/p>\n<p>En nuestra tienda tenemos todos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4990-100-papeles-para-mantecados-y-polvorones.html\">papelillos tradicionales de papel barba<\/a> con sus colorines y sus letrerillos que dejar\u00e1n ojipl\u00e1ticos a propios y extra\u00f1os. Y si adem\u00e1s hacemos estos <strong>dulces para regalar<\/strong>, porque se pueden hacer por lo menos con dos semanas de antelaci\u00f3n y guardar en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-latas-round-abelone-raspberry-greengate.html\">caja met\u00e1lica<\/a>, seremos los reyes o reinas de la <strong>Navidad<\/strong> con todas las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/navidad.html\">bolsas y art\u00edculos para envolver<\/a> que tenemos en la tienda. Es as\u00ed.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Polvorones de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unos 30 polvorones):<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>260 g de manteca de cerdo ablandada<\/li>\n<li>210 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>130 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/almendra-marcona-ecologica-200-gr-saludviva.html\">almendra cruda pelada<\/a> (mejor tipo marcona)<\/li>\n<li>20 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo sin endulzar<\/a><\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Algo m\u00e1s de az\u00facar glas para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Empezamos por el paso fundamental de un buen polvor\u00f3n: secar y tostar ligeramente la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>. La extendemos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/568-molde-para-brazo-gitano.html\">bandeja de horno<\/a> y la metemos en el horno a 180\u00baC (sin aire) \/ 160\u00baC (con aire) unos 20 minutos, hasta que veamos que desprende vaporcillo y <strong>adquiere un color muy ligeramente tostado<\/strong>. Sacamos la bandeja y dejamos enfriar por completo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35497\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-polvorones-chocolate-3.jpg\" alt=\"receta polvorones chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Seguidamente <strong>tostamos las almendras<\/strong> en el horno a la misma temperatura, extendi\u00e9ndolas en una bandeja, unos 10-15 minutos, depende del horno. Las sacamos cuando empiecen a dorarse y las dejamos enfriar por completo igualmente antes de triturarlas.<\/li>\n<li>Si no ten\u00e9is una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid-robots-amasadoras.html\">batidora de vaso<\/a> o robot potente para triturar las almendras pod\u00e9is comprarlas ya trituradas, pero en mi opini\u00f3n <strong>la calidad no es la misma<\/strong>. Siempre prefiero tostar y triturar mis frutos secos en casa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35498\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-polvorones-chocolate-4.jpg\" alt=\"receta polvorones chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos la harina de reposter\u00eda tostada y fr\u00eda, las almendras trituradas, la manteca de cerdo ablandada (no derretida), el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> y la sal.<\/li>\n<li>Mezclamos a mano o con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> con pala. Si lo hacemos con el robot tarda un par de minutos en cohesionar la masa, porque la manteca se toma su tiempo para empapar los s\u00f3lidos, pero acaba cohesionando; tened paciencia y no a\u00f1ad\u00e1is manteca.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35499\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-polvorones-chocolate-5.jpg\" alt=\"receta polvorones chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la masa en un pl\u00e1stico, envolvemos y <strong>dejamos reposar media hora<\/strong> en un lugar fresco, pero no en la nevera porque se nos endurecer\u00eda en exceso.<\/li>\n<li>Cuando haya reposado la masa, enharinamos ligeramente la encimera y estiramos la mitad, mientras mantenemos la otra mitad bien tapada. Estiramos a <strong>una altura de 1-1,5 cm<\/strong> y cortamos polvorones con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/942-set-cortadores-redondos-lisos-inox.html\">cortador redondo<\/a> de 3,5-4 cm, que iremos poniendo en hojas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/hojas-de-papel-para-hornear-antiadherente-25.html\">papel de hornear<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35500\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-polvorones-chocolate-7.jpg\" alt=\"receta polvorones chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos los polvorones en una bandeja de horno y los cocemos a 190\u00baC (sin aire) durante 12-15 minutos, hasta que huelan a tostadito. Cuidado porque con el color de los polvorones <strong>es dif\u00edcil apreciar a simple vista si est\u00e1n tostados<\/strong>.<\/li>\n<li>Importante: sacamos los polvorones a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a> <strong>sin quitarlos del papel<\/strong> porque en caliente est\u00e1n muy blandos, se van endureciendo al enfriarse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35495\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/receta-polvorones-chocolate-1.jpg\" alt=\"receta polvorones chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>En cualquier caso, <strong>trataremos los polvorones con delicadeza<\/strong> porque incluso fr\u00edos son relativamente fr\u00e1giles, aunque estos debido al cacao son un poco m\u00e1s firmes que los tradicionales.<\/p>\n<p>Ahora solo nos queda espolvorear con az\u00facar glas y envolver estos lindos <strong>polvorones de chocolate<\/strong> en sus cucos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4990-100-papeles-para-mantecados-y-polvorones.html\">papelitos de polvor\u00f3n<\/a> y conservarlos en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-2-latas-round-abelone-raspberry-greengate.html\">caja met\u00e1lica<\/a> hasta el momento de comerlos. Aunque no s\u00e9 si vais a poder esperar&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Polvorones de almendra con sabor chocolate, con la f\u00f3rmula tradicional, muy f\u00e1ciles de hacer. Receta paso a paso de Navidad. Trucos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,42,8,9],"tags":[14,39,5,12],"class_list":["post-35453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-dulces-tradicionales-recetas","category-navidad","category-reposteria","tag-azucar-glas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-harina","tag-navidad"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Polvorones de almendra con sabor chocolate, con la f\u00f3rmula tradicional, muy f\u00e1ciles de hacer. Receta paso a paso de Navidad. 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