{"id":35824,"date":"2017-01-16T08:00:46","date_gmt":"2017-01-16T06:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35824"},"modified":"2024-06-17T09:26:21","modified_gmt":"2024-06-17T07:26:21","slug":"chiffon-cake-de-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/chiffon-cake-de-naranja.html","title":{"rendered":"Chiffon cake de naranja"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Este <strong><em>chiffon cake<\/em> de naranja<\/strong> os sorprender\u00e1 por su esponjosidad. La denominaci\u00f3n de <em>chiffon cake<\/em> procede de los Estados Unidos y se refiere a un bizcocho ligero que se hace con aceite y que debe su ligereza a las claras montadas.<\/p>\n<p>Para hacer este <em>chiffon cake<\/em> de naranja hemos usado un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde tradicional<\/a> para <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-angel-food-cake.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>angel food cake<\/em><\/a>. Este tipo de molde tiene la particularidad de que se usa sin engrasar para que la masa pueda trepar bien por las paredes, sin escurrirse. Esto le da luego ese caracter\u00edstico aspecto desconchado. Y el bizcocho se enfr\u00eda cabeza abajo, como el <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/panettone-clasico.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">panettone<\/a>, lo que contribuye igualmente a su enorme esponjosidad.<\/p>\n<p>Las patitas de las que dispone el molde sirven para que al dejar el bizcocho enfriando boca abajo <strong>circule bien el aire<\/strong> por todo \u00e9l. De esta manera, el bizcocho mantiene toda la esponjosidad alcanzada durante la cocci\u00f3n. La receta procede de <a href=\"http:\/\/blog.giallozafferano.it\/cucinadichicca\/chiffon-cake-allarancia\/\">este blog italiano<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Chiffon cake<\/em> de naranja<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>290 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina\u00a0de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>300 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 g de sal<\/li>\n<li>Seis huevos<\/li>\n<li>100 ml de agua<\/li>\n<li>100 ml de zumo de naranja<\/li>\n<li>Ralladura de una naranja<\/li>\n<li>5 g\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o un sobre de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gasificante-para-reposteria-el-tigre-39-gr.html\">gasificante Tigre<\/a> (un conjunto de dos sobres)<\/li>\n<li>8 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a><\/li>\n<li>120 ml de\u00a0aceite de oliva<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> a un bol, junto con las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/gasificante-para-reposteria-el-tigre-39-gr.html\">gaseosas<\/a> o la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/levadura-de-reposteria-dayelet-500-gr.html\">levadura<\/a>. A\u00f1adimos el az\u00facar y la sal, y mezclamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-2-en-1-con-espatula-joseph-joseph.html\">varillas<\/a>\u00a0(<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/bizcocho-cuatro-cuartos-de-chocolate.html\">diferencia entre usar gasificantes o levadura qu\u00edmica<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35872\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/receta-chiffon-cake-naranja-2.jpg\" alt=\"receta chiffon cake naranja\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Rallamos la piel de naranja con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/ralladores-y-peladores.html\">rallador<\/a> y la a\u00f1adimos a los s\u00f3lidos. Exprimimos naranjas hasta obtener los 100 ml de zumo indicados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35873\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/receta-chiffon-cake-naranja-3.jpg\" alt=\"receta chiffon cake naranja\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Separamos las claras de las yemas de los huevos. Agregamos las yemas a los s\u00f3lidos junto con el zumo de naranja, el aceite de oliva y el agua, y mezclamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35874\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/receta-chiffon-cake-naranja-4.jpg\" alt=\"receta chiffon cake naranja\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Montamos las claras a <strong>punto de nieve firme<\/strong> junto con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/109-cremor-tartaro.html\">cremor t\u00e1rtaro<\/a>, con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. El cremor sirve para estabilizar el montado. Cuando est\u00e9n duras las a\u00f1adimos a la mezcla anterior, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> y movimientos envolventes, para que no se nos bajen, <strong>hasta homogeneizar<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35875\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/receta-chiffon-cake-naranja-5.jpg\" alt=\"receta chiffon cake naranja\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Importante: <strong>el molde no se engrasa ni enharina<\/strong>. Vertemos la\u00a0mezcla en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-angel-food-cake-26-cm-de-nordic-ware.html\">molde de <em>angel food cake<\/em><\/a>, alisamos la superficie y cocemos el bizcocho <strong>50 minutos en el horno a 170\u00baC con calor arriba y abajo<\/strong>.<\/li>\n<li>Probamos con una brocheta que el bizcocho est\u00e9 hecho y lo sacamos. <strong>Invertimos el molde<\/strong> y lo dejamos enfriar por completo en la posici\u00f3n que se ve en la foto. Cuando est\u00e9 fr\u00edo pasamos un cuchillo romo entre el bizcocho y la pared exterior y extraemos el bizcocho junto con la base y el cono interior. Pasamos de nuevo el cuchillo entre el bizcocho y la base y acabamos de desmoldar. Espolvoreamos con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35871\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/receta-chiffon-cake-naranja-1.jpg\" alt=\"receta chiffon cake naranja\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Creo que se aprecia perfectamente en las fotos lo esponjos\u00edsimo que queda este bizcocho, de los mejores que he hecho nunca. Y el sabor es fant\u00e1stico. Os encantar\u00e1 este <strong><em>chiffon cake<\/em> de naranja<\/strong>, palabrita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chiffon cake de naranja, bizcocho esponjoso que se prepara con un molde para angel food cake y se enfr\u00eda cabeza abajo. Trucos y consejos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":73383,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,118,9],"tags":[77,2,15,119,90,5,6,22],"class_list":["post-35824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-bundt-cakes","category-reposteria","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-bizcochos","tag-bundt-cake","tag-fruta","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Chiffon cake de naranja, bizcocho esponjoso que se prepara con un molde para angel food cake y se enfr\u00eda cabeza abajo. 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