{"id":35991,"date":"2017-01-10T08:00:54","date_gmt":"2017-01-10T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=35991"},"modified":"2024-06-18T10:08:11","modified_gmt":"2024-06-18T08:08:11","slug":"video-receta-tarta-de-leche-y-galletas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-leche-y-galletas.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de leche y galletas"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>En este v\u00eddeo os mostrar\u00e9 <strong>c\u00f3mo hacer una tarta de leche y galletas<\/strong>. El relleno es muy especial ya que tiene el <strong>sabor de las t\u00edpicas galletas de vainilla con chips de chocolate<\/strong>. Este relleno es muy sencillo de hacer y queda realmente delicioso. En combinaci\u00f3n con el bizcocho de vainilla y la buttercream conseguiremos una tarta buen\u00edsima.<\/p>\n<p>Para la decoraci\u00f3n he decidido dejar la tarta totalmente cubierta. Y para adornar la parte superior, utilizo la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/877-boquilla-wilton-n-6b.html\">boquilla 6B de Wilton<\/a> para hacer unos puntos de buttercream. De manera opcional, decoramos la parte inferior de la tarta con galletas trituradas. Es una manera sencilla de darle un toque diferente y muy apetecible.<\/p>\n<p>Espero que os guste la receta y que la prob\u00e9is porque os aseguro que sorprende lo bueno que est\u00e1 el relleno. \u00a1Es todo una delicia!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lJQ3LXmxsCc?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de leche y galletas<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12-14 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho (3 capas de 15 cm): <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 huevos L<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>180 ml de aceite vegetal de oliva sabor suave (o aceite de girasol)<\/li>\n<li>120 ml de leche<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>2,5 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o polvo de hornear<\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-negro-350-gr.html\">chips de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>100 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-5-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-home-chef-180-gr.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-negro-350-gr.html\">chips de chocolate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la buttercream: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>280 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>280 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-5-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-home-chef-180-gr.html\">pasta de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer el bizcocho<\/strong> empezamos batiendo los tres huevos a velocidad media durante 5 minutos o hasta que espumen un poquito. Hecho esto les agregamos el az\u00facar y batimos hasta integrarlo por completo. Una vez listo, mientras batimos, a\u00f1adimos el aceite de oliva de sabor suave, la leche y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Batimos nuevamente para repartir el sabor por toda la mezcla. Cuando la vainilla est\u00e9 bien repartida, con la ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> a\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a>\u00a0y\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o polvo de hornear. A\u00f1adimos tambi\u00e9n la pizca de sal, y con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-de-reposteria-bosch-rosa.html\">batidora<\/a> apagada, removemos un poquito antes de encenderla, as\u00ed la harina se mezcla un poco con el resto de ingredientes y no sale volando. Hecho esto, batimos a la velocidad m\u00e1s bajita que nos permita nuestra la batidora. De esta manera, el gluten de la harina no se desarrolla y nos quedar\u00e1 un bizcocho muy esponjoso. Cuando ya no veamos restos de harina en la masa, dejamos de batir y agregamos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pedacitos-de-chocolate-negro-350-gr.html\">chips de chocolate<\/a>. Las integramos en la masa con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-rosa.html\">esp\u00e1tula<\/a> para no romperlas. Cuando est\u00e9n bien mezcladas tendremos la masa lista para hornear.<\/li>\n<li>Utilizamos tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">moldes desmontables de 15 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>, pero antes de poner la masa en ellos, lo rociamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a> para que luego nos resulte m\u00e1s sencillo desmoldar los bizcochos. Ahora ponemos los tres moldes sobre una bandeja y los rellenamos por igual.<\/li>\n<li>Una vez tenemos los moldes rellenos, los llevamos al horno precalentado a 180\u00baC con calor arriba y abajo, y sin ventilador. Los bizcochos estar\u00e1n listos en unos 30 minutos.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n salidos del horno, dejamos reposar los bizcochos en el molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo ya podemos desmoldarlos directamente sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html\">rejilla<\/a>. Una vez hayamos desmoldado los tres\u00a0bizcochos los dejamos enfriar por completo. Cuando est\u00e9n totalmente fr\u00edos, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a> o cuchillo recortamos la parte superior. Esto es opcional, pero as\u00ed nos aseguramos de que la tarta nos quedar\u00e1 completamente recta.<\/li>\n<li>Ahora ya podemos <strong>hacer el relleno con sabor a galleta<\/strong>. Empezamos batiendo la mantequilla a velocidad alta durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, con un colador, tamizamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-5-kg.html\">icing sugar<\/a> sobre la mantequilla. Batimos 5 minutos m\u00e1s para que se integren ambos ingredientes. Agregamos tambi\u00e9n el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a> y mezclamos nuevamente. Ahora a\u00f1adimos la harina de trigo tambi\u00e9n con la ayuda de un colador para tamizarla. Agregamos la pizca de sal y le damos sabor a la crema con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pasta-de-vainilla-home-chef-180-gr.html\">pasta de vainilla<\/a>. Batimos de nuevo hasta que no veamos harina en la mezcla. Ya s\u00f3lo nos queda a\u00f1adir las chips de chocolate y repartirlas por toda la crema con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-de-silicona-azul.html\">esp\u00e1tula<\/a> o lengua repostera.<\/li>\n<li>Una vez lista, haremos la <strong>buttercream para cubrir la tarta<\/strong>. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y la batimos durante 5 minutos a velocidad alta. Pasado este tiempo, con un colador tamizamos el icing sugar sobre la mantequilla. Batimos a velocidad bajita durante unos segundos para que la mantequilla absorba un poco el icing sugar y despu\u00e9s subimos a velocidad alta y batimos durante 5 minutos m\u00e1s. Pasado este tiempo, le damos sabor a la buttercream con la pasta de vainilla. Batimos hasta que se reparta el sabor por toda la crema y ya tenemos la buttercream terminada. Os aconsejo remover el fondo del bol para verificar que no se han quedado ingredientes sin batir. Y ya con todo listo, vamos a <strong>montar la tarta<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-35996\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/video-receta-tarta-leche-galletas-2.jpg\" alt=\"video-receta-tarta-leche-galletas-2\" width=\"1000\" height=\"667\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">plato giratorio<\/a> ponemos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1884-set-3-platos-redondos-para-tarta-16-cm.html\">base para tartas<\/a> y con un poquito de buttercream fijamos el primer bizcocho. Os recomiendo almibarar el bizcocho para que permanezca jugoso por m\u00e1s tiempo.\u00a0Este alm\u00edbar se hace de manera muy f\u00e1cil: debemos poner\u00a0agua, az\u00facar y extracto de vainilla en un cazo a fuego lento\u00a0y remover\u00a0hasta que se disuelva el az\u00facar.<\/li>\n<li>Para el relleno de la tarta utilizaremos la crema con sabor a\u00a0galletas que hicimos antes.\u00a0Cuando dejemos el relleno liso, ponemos el siguiente bizcocho y repetimos el mismo proceso. As\u00ed que almibaramos bien el bizcocho y ponemos otra capa de relleno. Ponemos el \u00faltimo bizcocho boca abajo y almibaramos la parte superior. De esta manera todos los bizcochos permanecer\u00e1n muy jugosos por m\u00e1s tiempo.<\/li>\n<li>Ahora con la buttercream de vainilla, cubrimos la tarta con la capa recoge migas. Esta capa es muy importante ya que sella la tarta y evita que salgan migas de bizcocho al exterior de la decoraci\u00f3n final. La capa recoge migas debe ser muy finita. Y no os preocup\u00e9is si queda un poquito irregular porque esta no es la cobertura definitiva. Una vez la tengamos lista, llevamos la tarta a la nevera durante 30 minutos. En este tiempo la capa de buttercream endurece y luego ser\u00e1 m\u00e1s sencillo poner la capa final de crema.<\/li>\n<li>Pasado los 30 minutos, sacamos la tarta de la nevera. Y ahora s\u00ed, la cubrimos con la capa definitiva de buttercream. Aqu\u00ed podemos hacer diferentes dise\u00f1os en la decoraci\u00f3n, pero en este caso la voy a dejar completamente lisa. Para ello, utilizo una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-25-cm.html\">esp\u00e1tula angular<\/a> para la parte superior y para poner la buttercream en los laterales de la tarta, pero la mejor herramienta para dejar las paredes totalmente rectas y pulidas es esta <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-alisador-recogedor-de-acero-inoxidable.html\">esp\u00e1tula alisadora<\/a>. Seguiremos as\u00ed hasta tener la tarta completamente cubierta y lisa.<\/li>\n<li>Cuando terminemos, ponemos el resto de buttercream en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-grandes-100.html\">manga pastelera<\/a> para hacer la decoraci\u00f3n superior con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/877-boquilla-wilton-n-6b.html\">boquilla 6B de Wilton<\/a>. Ponemos unas chips de chocolate en la parte superior de la tarta. Y para finalizar, en la parte inferior de la tarta ponemos galleta triturada. Retiramos el exceso de galleta de la base giratoria y trasladamos la tarta al plato o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stand-para-tartas-flores-y-mariposas-azul.html\">stand<\/a> donde vayamos a presentarla.<\/li>\n<li>Y ahora s\u00ed, ya tenemos nuestra <strong>tarta de leche y galletas<\/strong> terminada y \u00a1lista para disfrutar!<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta en v\u00eddeo paso a paso para elaborar un layer cake de leche y galletas. 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