{"id":36362,"date":"2017-02-13T08:00:54","date_gmt":"2017-02-13T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=36362"},"modified":"2024-06-17T08:56:53","modified_gmt":"2024-06-17T06:56:53","slug":"cheesecake-de-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/cheesecake-de-tiramisu.html","title":{"rendered":"Cheesecake de tiramis\u00fa"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\nUn <strong><em>cheesecake<\/em> de tiramis\u00fa<\/strong> es el summum de la golosiner\u00eda: tarta de queso + tiramis\u00fa. El sabor del tiramis\u00fa se lo damos incluyendo unas soletillas bien empapadas en un alm\u00edbar de caf\u00e9 y licor, y usando una parte de mascarpone en lugar de queso crema corriente. Sublime.<\/p>\n<p>La base es la t\u00edpica f\u00f3rmula con galleta triturada y mantequilla, que ya sab\u00e9is que podemos hacer tanto al horno como sencillamente solidificada en la nevera. El resto de la tarta, tanto el relleno como la cobertura, <strong>no necesita horno<\/strong>. La f\u00f3rmula procede de <a href=\"http:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/2016\/10\/19\/tiramisu-cheesecake\/\">este blog<\/a>.<\/p>\n<p>Para este tipo de <em>cheesecakes<\/em> conviene usar <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-rojo-con-plato-lekue-23-cm.html\">moldes desmontables<\/a>, como uno\u00a0con paredes de silicona, como el de Leku\u00e9, que facilita much\u00edsimo el montaje y el servicio de las tartas sin horno, porque adem\u00e1s la base es <strong>un bonito plato de porcelana<\/strong> blanca.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Cheesecake de tiramis\u00fa<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>170 g de galletas trituradas (suelo usar Digestive porque me gusta el contrapunto salado)<\/li>\n<li>70 g de mantequilla derretida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de soletillas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bizcochos de soletilla al gusto<\/li>\n<li>50\u00a0ml de caf\u00e9 cargado reci\u00e9n hecho<\/li>\n<li>150 ml de licor de caf\u00e9 o licor al gusto (Amaretto, Frangelico, Baileys, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de queso crema<\/li>\n<li>500 g de mascarpone<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar<\/li>\n<li>240 ml de nata l\u00edquida, 35% grasa m\u00ednimo<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de nata aromatizada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>220 ml de nata l\u00edquida, 35% grasa m\u00ednimo<\/li>\n<li>20 ml de la mezcla para mojar las soletillas<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">Cacao en polvo<\/a> para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Mezclamos bien ambas cosas y vertemos en el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-rojo-con-plato-lekue-23-cm.html\">molde<\/a> preparado. Si usamos un molde con paredes de silicona no hay que forrarlo ni hacer nada especial.<\/li>\n<li>Alisamos con los dedos o con un minirrodillo para masas, compactando la base. Metemos el molde en la nevera para que se solidifique.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36496\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-1.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno de soletillas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos la mezcla para empapar las soletillas mezclando en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a> el licor con el caf\u00e9. Vamos mojando los bizcochos de soletilla en la mezcla de caf\u00e9 y cubriendo con ellos la base de galleta. <strong>No gastaremos toda la mezcla del ba\u00f1o<\/strong>, reservamos lo que sobre. Puse solo una capa de soletillas, pero si os gustan los bizcochillos empapados podemos poner algo m\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36497\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-2.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong>Relleno de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> ponemos el queso crema y el mascarpone con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> y el az\u00facar, m\u00e1s<strong>\u00a02-3 cucharadas de la mezcla de caf\u00e9<\/strong> que nos sobr\u00f3. Mezclamos bien con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36498\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-3.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y reservamos.<\/li>\n<li>Vertemos la nata l\u00edquida, que deber\u00e1 <strong>estar bien fr\u00eda<\/strong>, en el bol de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> y la montamos. Cuando vaya estando dura agregamos el az\u00facar glas. La montaremos solo hasta que haga picos blandos, no debe quedar muy dura o el relleno quedar\u00e1 demasiado firme y ser\u00e1 dif\u00edcil de asentar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36499\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-4.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Agregamos la mezcla de quesos a la nata montada y mezclamos bien con la esp\u00e1tula <strong>hasta homogeneizar<\/strong>, con movimientos suaves y envolventes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36500\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-5.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la mitad de la mezcla al molde y hacemos como si la unt\u00e1ramos sobre las soletillas con la esp\u00e1tula, para <strong>asegurarnos de que rellenamos bien todos los huecos<\/strong>, pues la mezcla es densa.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36501\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-6.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cuando hayamos compactado bien el relleno <strong>a\u00f1adimos la otra mitad<\/strong> y volvemos a <em>untar<\/em> para no dejarnos ning\u00fan huequecillo sin llenar. Alisamos la superficie con la misma esp\u00e1tula o con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rasqueta-cortador-con-medidas-ibili.html\">rasqueta<\/a>.<\/li>\n<li>Llevamos la tarta a la nevera para <strong>que se compacte el relleno<\/strong> por lo menos 6 horas, idealmente toda una noche.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de nata aromatizada<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pesamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> y reservamos.<\/li>\n<li>Ponemos la nata l\u00edquida en un bol y agregamos los 20 ml de la mezcla de caf\u00e9. Montamos la nata y vamos a\u00f1adiendo el az\u00facar glas cuando vaya haciendo picos blandos. Batimos <strong>hasta que est\u00e9 bien firme<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-36502\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-7.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos la nata montada a una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/627-manga-flexible-50cm.html\">manga pastelera<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1723-boquilla-pme-n-13.html\">boquilla rizada<\/a> y hacemos adornos para cubrir la tarta a nuestro gusto. Ya sab\u00e9is que para decorar una tarta es de gran ayuda colocarla sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand giratorio<\/a>.<\/li>\n<li>Antes de servirla la espolvoreamos con algo de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-36504 size-full\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/receta-cheesecake-tiramisu-9.jpg\" alt=\"receta cheesecake tiramisu\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este cremos\u00edsimo\u00a0<strong><em>cheesecake<\/em> de tiramis\u00fa<\/strong> os har\u00e1 triunfar y nadie sabr\u00e1 el poco esfuerzo que lleva&#8230; que s\u00ed, que con nuestras sabias directrices esta tarta no tiene complicaci\u00f3n, solo precisa un poco de mimo. Y de eso os sobra a vosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cheesecake de tiramis\u00fa sin horno, tarta de queso con los sabores del tiramis\u00fa con caf\u00e9, mascarpone, licor y cacao. Receta paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75177,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[9,99,32,25,104],"tags":[2,14,39,3,7,97,23,65,31,24,100,13],"class_list":["post-36362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reposteria","category-recetas-moldes-lekue","category-sin-horno","category-tartas-recetas","category-tartas-de-queso","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-galletas","tag-mantequilla","tag-moldes-lekue","tag-nata","tag-queso","tag-sin-horno","tag-tartas","tag-tartas-de-queso","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Cheesecake de tiramis\u00fa sin horno, tarta de queso con los sabores del tiramis\u00fa con caf\u00e9, mascarpone, licor y cacao. 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