{"id":37218,"date":"2017-03-06T10:00:17","date_gmt":"2017-03-06T08:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37218"},"modified":"2024-06-14T10:05:03","modified_gmt":"2024-06-14T08:05:03","slug":"video-receta-tarta-de-moca-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/video-receta-tarta-de-moca-y-chocolate.html","title":{"rendered":"V\u00eddeo-receta: Tarta de moca y chocolate"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><br \/>\nEn este v\u00eddeo os mostrar\u00e9 <strong>c\u00f3mo hacer una tarta de moca y chocolate<\/strong>. La combinaci\u00f3n de caf\u00e9 y chocolate es muy conocida, por eso me parece una idea estupenda para disfrutar en una tarta como esta, con un bizcocho de chocolate esponjoso y tierno. Todo eso acompa\u00f1ado de una <strong>buttercream de caf\u00e9 y una ganache de chocolate<\/strong> cayendo por las paredes de la tarta.<\/p>\n<p>Si te gusta el <strong>chocolate<\/strong> ver\u00e1s que es una combinaci\u00f3n muy tentadora, y si te entusiasma el sabor a caf\u00e9, cada bocado te parecer\u00e1 una verdadera delicia. As\u00ed que me parece <strong>una tarta perfecta<\/strong> para tomar de postre o acompa\u00f1ada de un caf\u00e9 a\u00a0media tarde.<\/p>\n<p>Si no quer\u00e9is o no pod\u00e9is hacer toda la tarta, por lo menos os recomiendo probar el bizcocho, ya que tiene una jugosidad y una esponjosidad incre\u00edble, pero si os anim\u00e1is a hacer la tarta completa, os aseguro que con la crema y la decoraci\u00f3n conseguir\u00e9is <strong>una tarta deliciosa<\/strong> para compartir con familiares o amigos.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"display: block; width: 700px; margin: auto;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vDD76mZEvdc?rel=0\" width=\"700\" height=\"394\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Tarta de moca y chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 12 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho (3 capas de 15cm):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<li>280 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a>\u202c<\/li>\n<li>120 ml de aceite de oliva de sabor suave (o aceite de girasol)<\/li>\n<li>160 ml de leche<\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>180 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a><\/li>\n<li>60 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o polvo de hornear<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<li>120 ml de caf\u00e9 caliente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la buttercream:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<li>300 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a><\/li>\n<li>1 cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>1 cda. de caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la\u00a0ganache:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>80 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate negro<\/a><\/li>\n<li>40 ml de nata para montar o crema para batir<\/li>\n<li>20 g de mantequilla sin sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-negro-belga-pme-85-gr.html\">Virutas de chocolate negro<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Para hacer el bizcocho<\/strong> empezamos batiendo los 2 huevos durante 5 minutos a velocidad alta. Ahora a\u00f1adimos el \u202a<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a> y batimos durante un minuto m\u00e1s para que se integre con los huevos. Pasado este tiempo, mientras batimos, a\u00f1adimos el aceite de oliva de sabor suave y la leche. Agregamos una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> para darle un toquecito de sabor y seguimos batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes.<\/li>\n<li>Cuando tengamos todo bien integrado, comprobamos que el fondo del bol no hay restos de ingredientes sin batir. Si es as\u00ed, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> a\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de trigo<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao el polvo sin az\u00facar<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> o polvo de hornear. Damos unos golpecitos al colador y en unos segundos lo tendremos todo tamizado. Agregamos la pizca de sal y batimos a la velocidad m\u00e1s bajita que nos permita la batidora, as\u00ed no desarrollamos el gluten de la harina y obtendremos un bizcocho tierno y esponjoso.<\/li>\n<li>Cuando no veamos restos de harina en la masa, agregamos el caf\u00e9 caliente, de este modo el cacao en polvo se disuelve mucho mejor y queda bien integrado con el resto de ingredientes. Mezclamos bien y ya tenemos la masa terminada.<\/li>\n<li>Para hornear la masa utilizar\u00e9 3 <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/de-metal.html\">moldes desmontables de 15 cent\u00edmetros de di\u00e1metro<\/a>. Y para que despu\u00e9s se desmolden con m\u00e1s facilidad, los roc\u00edo con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/sprays-antiadherentes.html\">spray antiadherente<\/a>. Una vez listos, repartimos la masa entre los 3 moldes con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/946-racionador-helado-cremas-y-masas.html\">racionador grande de helados<\/a>. Hecho esto, los llevamos al horno precalentado a 180\u00baC, con calor arriba y abajo sin ventilador durante unos 30 minutos.<\/li>\n<li>Reci\u00e9n sacados del horno los dejamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/rejilla-enfriadora-redonda-corazones.html\">rejilla<\/a> durante 10 minutos para que reposen dentro del molde. Pasado este tiempo ya podemos desmoldarlos. Y ahora s\u00ed, los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00edos, para que la tarta nos quede completamente recta y nivelada, vamos a recortar la parte superior de cada bizcocho con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Para hacer la buttercream<\/strong> ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y la batimos a velocidad alta durante 5 minutos. Despu\u00e9s, con un colador a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">icing sugar<\/a>. Batimos un poquito a velocidad baja para que el az\u00facar no salga volando, y cuando la mantequilla haya absorbido un poco el az\u00facar, subimos a velocidad alta y batimos 5 minutos m\u00e1s. Pasado este tiempo a\u00f1adimos una cucharadita de extracto de vainilla y el caf\u00e9 instant\u00e1neo. Dejamos que se bata un poquito m\u00e1s y ya tenemos la buttercream lista para decorar la tarta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37239\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/video-receta-tarta-moca-2.jpg\" alt=\"video-receta-tarta-moca-2\" width=\"1000\" height=\"667\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para montar la tarta<\/strong>, sobre un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">plato giratorio<\/a> ponemos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1884-set-3-platos-redondos-para-tarta-16-cm.html\">base para tartas<\/a>, y con un poquito de la crema que acabamos de hacer fijamos el primer bizcocho. Cubrimos la primera capa de bizcocho con la crema y la dejamos lo m\u00e1s lisa posible, as\u00ed al poner el siguiente bizcocho se mantendr\u00e1 recto y nivelado. Ponemos la siguiente capa de relleno y cuando terminemos ponemos el \u00faltimo bizcocho boca abajo, de esta manera los bordes quedar\u00e1n perfectos.<\/li>\n<li>Pasamos a poner la capa recoge migas. Esta capa de crema debe ser muy finita, y como veis, tampoco es necesario que quede perfecta ya que luego la cubriremos. Lo que s\u00ed es importante es que cubra toda la tarta por completo. Cuando la tengamos lista, llevamos la tarta a la nevera durante 30 minutos para que endurezca un poco la crema.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo tendremos la tarta mucho m\u00e1s estable y lista para decorar. As\u00ed que con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-angular-25-cm.html\">esp\u00e1tula<\/a> ponemos crema tanto por la parte superior como por los laterales de la tarta. Cuando est\u00e9 totalmente cubierta, con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cortador-alisador-recogedor-de-acero-inoxidable.html\">esp\u00e1tula alisadora<\/a> perfeccionamos las paredes para que nos queden completamente rectas y lisas. Una vez hemos alisado tanto las paredes de la tarta, como la parte superior, nos llevamos la tarta a la nevera durante 15 minutos para que la crema endurezca un poquito.<\/li>\n<li>Mientras, aprovechamos para hacer la ganache de la decoraci\u00f3n. Para ello ponemos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/5079-callebaut-callets-chocolate-negro-1-kg.html\">chocolate<\/a> junto a la nata o crema para batir en un bol y lo llevamos al microondas durante 1 minuto para calentarlo. Una vez caliente, removemos con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a> hasta que se mezclen ambos ingredientes. Ahora a\u00f1adimos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos. Hecho esto, mezclamos\u00a0hasta que la ganache est\u00e9 m\u00e1s o menos a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>Cuando la tengamos lista, trasladamos nuestra tarta al plato o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand<\/a> de presentaci\u00f3n, y con la ganache dentro de una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/596-mangas-desechables-100.html\">manga pastelera<\/a>, la ponemos por los bordes de la tarta. Cuando terminemos con los chorretones de chocolate, con la misma manga vamos a cubrir la parte superior de la tarta haciendo una espiral hasta rellenarla por completo. Antes de que endurezca la ganache ponemos unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/virutas-de-chocolate-negro-belga-pme-85-gr.html\">virutas de chocolate<\/a>, as\u00ed quedar\u00e1n fijadas a la ganache y no habr\u00e1 riesgo de que se caigan o se muevan.<\/li>\n<li>Para finalizar, ponemos la buttercream que nos ha quedado en una manga pastelera y con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/877-boquilla-wilton-n-6b.html\">boquilla 6B de Wilton<\/a> hacemos unos puntitos por todo el per\u00edmetro superior de la tarta.<\/li>\n<li>Y ahora s\u00ed, ya tenemos nuestra <strong>tarta de moca y chocolate<\/strong> terminada.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>V\u00eddeo-receta paso a paso para elaborar un layer cake de moca y chocolate. Trucos y consejos de la receta, decoraci\u00f3n y presentaci\u00f3n de la tarta.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":75675,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,9,25,138],"tags":[55,39,17,6,19,21,24,13,137],"class_list":["post-37218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","category-videorecetas","tag-azucar-moreno","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-huevos","tag-icing-sugar","tag-layer-cakes","tag-tartas","tag-vainilla","tag-video-recetas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"V\u00eddeo-receta paso a paso para elaborar un layer cake de moca y chocolate. 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