{"id":37373,"date":"2017-03-28T08:00:15","date_gmt":"2017-03-28T06:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37373"},"modified":"2024-06-05T14:17:51","modified_gmt":"2024-06-05T12:17:51","slug":"brownie-mousse-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/brownie-mousse-chocolate.html","title":{"rendered":"Brownie con mousse de chocolate"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Un <strong><em>brownie<\/em> con <em>mousse<\/em> de chocolate<\/strong> encima&#8230; eso es lo que yo llamo rizar el rizo y hacer un triple mortal. Porque los <strong><em>brownies<\/em><\/strong>, esos <strong>pasteles chocolatosos<\/strong>, siempre gustan a todo el mundo. Pues imaginaos si les ponemos una <strong><em>mousse<\/em> de chocolate<\/strong>&#8230;<\/p>\n<p>La f\u00f3rmula, inspirada en la de <a href=\"https:\/\/www.letsdishrecipes.com\/2014\/06\/chocolate-mousse-brownies.html\">este blog<\/a>, hace uso de una <em>mousse<\/em> de chocolate que se prepara con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4078-mini-nubes.html\">nubes<\/a>, <em>marshmallows<\/em>, malvaviscos o como m\u00e1s os guste llamarlos. La consistencia es muy suave y el sabor magn\u00edfico.<\/p>\n<p>Para <strong>hacer <em>brownies<\/em><\/strong> tenemos excelentes moldes en la tienda, como el que hemos usado en esta receta, un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/172-molde-para-brownie-con-tapa.html\">molde para brownie\u00a0con tapa<\/a> que es comod\u00edsimo para transportar y para conservar los pasteles, tanto en la nevera como fuera de ella.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Brownie con mousse de chocolate<\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unas 16 raciones aprox.):<\/h3>\n<p><em><strong>Brownie<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>95 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>55 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cdta. de sal<\/li>\n<li>170 g de mantequilla<\/li>\n<li>250 g de az\u00facar<\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Dos huevos M<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Mousse<\/em> de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate fondant negro<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-con-leche-500-gr-david-pallas.html\">con leche<\/a><\/li>\n<li>60 ml de leche entera<\/li>\n<li>240 ml de nata l\u00edquida (35% grasa m\u00ednimo)<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4078-mini-nubes.html\">nubes mini<\/a><\/li>\n<li>Chocolate adicional para adornar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><em><strong>Brownie<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 175\u00baC.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">bol<\/a> pasamos por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a>\u00a0y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a>. Agregamos la sal.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37381\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-brownie-mousse-chocolate-1.jpg\" alt=\"receta brownie mousse chocolate\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Derretimos la mantequilla en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol peque\u00f1o<\/a>\u00a0en el microondas y le a\u00f1adimos el az\u00facar, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> y los huevos. Homogeneizamos.<\/li>\n<li>Agregamos los s\u00f3lidos y mezclamos perfectamente.<\/li>\n<li>Engrasamos y enharinamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/172-molde-para-brownie-con-tapa.html\">molde para <em>brownie<\/em><\/a> y vertemos la mezcla. Alisamos la superficie con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatulas-alisadores-scrapers.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Cocemos el <em>brownie<\/em> 25-30 minutos y dejamos enfriar dentro del molde.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37382\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-brownie-mousse-chocolate-2.jpg\" alt=\"receta brownie mousse chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<p><strong><em>Mousse<\/em> de chocolate<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un cazo la leche y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/chocolate-de-cobertura-negro-60-oriado-1-kg-valrhona.html\">chocolate de cobertura negra<\/a>\u00a0o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cobertura-de-chocolate-con-leche-500-gr-david-pallas.html\">con leche<\/a>. A\u00f1adimos las <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4078-mini-nubes.html\">nubes mini<\/a> y <strong>calentamos suavemente en el fuego sin dejar de remover<\/strong> hasta que todo el chocolate y las nubes se hayan derretido. Dejamos templar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37383\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-brownie-mousse-chocolate-3.jpg\" alt=\"receta brownie mousse chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un bol la nata l\u00edquida, que <strong>deber\u00e1 estar bien fr\u00eda<\/strong>, y la montamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">batidora de varillas<\/a>. No hace falta llegar a que haga picos muy duros.<\/li>\n<li>Agregamos la mezcla de chocolate y homogeneizamos del todo con una esp\u00e1tula y movimientos envolventes <strong>para que no se baje la nata<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37384\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-brownie-mousse-chocolate-4.jpg\" alt=\"receta brownie mousse chocolate\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Vertemos la mezcla de la <em>mousse<\/em> de chocolate sobre el <em>brownie<\/em>. Alisamos la superficie lo mejor que podamos con una esp\u00e1tula o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta recta<\/a>, tapamos el molde (con la tapa que trae, si usamos un molde para <em>brownie<\/em>) y metemos el pastel en la nevera por lo menos cuatro horas, \u00a0hasta que la <em>mousse<\/em> se ponga firme.<\/li>\n<li>Antes de servir el pastel rallamos un poco de chocolate encima del pastel, rallando el canto de una tableta de chocolate de cualquier clase con un pelador. Y listo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37392\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-brownie-mousse-chocolate-0.jpg\" alt=\"receta brownie mousse chocolate\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Este <strong><em>brownie<\/em> con <em>mousse<\/em> de chocolate<\/strong> es otra posibilidad m\u00e1s de sorprender a los chocolateros de la casa, que suele haber alguno. La suavidad de la <strong><em>mousse<\/em><\/strong> casa a la perfecci\u00f3n con la contundencia del <strong><em>brownie<\/em><\/strong>. Y adem\u00e1s es muy f\u00e1cil de hacer, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pastel con una capa de brownie coronada por otra capa de mousse de chocolate ligera. Receta paso a paso con fotos del proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":74819,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[41,54,9,25],"tags":[2,39,17,5,6,10,7,23,24,13],"class_list":["post-37373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chocolate-reposteria","category-pasteles","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-chocolate","tag-harina","tag-huevos","tag-leche","tag-mantequilla","tag-nata","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Pastel con una capa de brownie coronada por otra capa de mousse de chocolate ligera. 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