{"id":37508,"date":"2017-04-24T08:00:35","date_gmt":"2017-04-24T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37508"},"modified":"2024-06-05T14:06:36","modified_gmt":"2024-06-05T12:06:36","slug":"tarta-hummingbird","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-hummingbird.html","title":{"rendered":"Tarta hummingbird paso a paso"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>La <strong>tarta <em>hummingbird<\/em><\/strong> o colibr\u00ed, que eso significa, es un <strong>cl\u00e1sico de la reposter\u00eda americana<\/strong> que hemos tomado prestado de <a href=\"http:\/\/bakerbynature.com\/hummingbird-cake\/\">este blog<\/a>.\u00a0Dicen que el nombre procede de que cada bocado te hace <em>zumbar de gusto<\/em>. Cogido por los pelos est\u00e1, \u00bfno? Pod\u00edan haberla llamado tarta gato porque te hace ronronear&#8230;<\/p>\n<p>Esta tarta de capas se caracteriza porque <strong>el bizcocho lleva pl\u00e1tano triturado y pi\u00f1a en trozos<\/strong>, y se cubre con una cobertura de queso crema que se corona siempre con nueces pecanas. Como estas nueces naturales del sur de los Estados Unidos no siempre son f\u00e1ciles de encontrar, las hemos sustituido por nueces corrientes.<\/p>\n<p>Esta tarta <strong>suele tener 2-3 capas<\/strong>\u00a0y la podemos hacer muy sencilla, como esta versi\u00f3n solo con tres capas, y sin cubrir los laterales ni hacer adornos, o con m\u00e1s capas y m\u00e1s adornos. Para los bizcochos\u00a0hemos usado unos c\u00f3modos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">moldes desmontables<\/a> de nuestra tienda. Echad un vistazo a la variedad que tenemos.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta <em>hummingbird<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes (para 3\u00a0moldes de 20-23 cm):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de pl\u00e1tano y pi\u00f1a<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>420 ml de aceite de oliva suave<\/li>\n<li>Cinco\u00a0huevos<\/li>\n<li>Una cda. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Seis\u00a0pl\u00e1tanos maduros<\/li>\n<li>380\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>40 g de almid\u00f3n de ma\u00edz (maicena)<\/li>\n<li>1 1\/2 cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>1 1\/2\u00a0cdtas. de canela molida<\/li>\n<li>275 g de az\u00facar blanca<\/li>\n<li>220 g de az\u00facar moreno<\/li>\n<li>Una cdta.\u00a0de sal<\/li>\n<li>340 g de pi\u00f1a en conserva (peso escurrido) o fresca<\/li>\n<li>60 ml del zumo de la pi\u00f1a<\/li>\n<li>100 g de nueces (europeas o pecanas)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>225\u00a0g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>450 g de queso crema fr\u00edo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acabado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250-300 g de nueces<\/li>\n<li>Flores comestibles o de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho de pi\u00f1a y pl\u00e1tano<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 180\u00baC para que est\u00e9 listo cuando acabemos de preparar la mezcla.<\/li>\n<li>Engrasamos y enharinamos los moldes que vayamos a utilizar, en este caso tres <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">moldes desmontables de 20 cm<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>Pasamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">tamiz<\/a> a un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> junto con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a> y la canela. Agregamos la\u00a0sal. Mezclamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-acero-inoxidable-30-cm.html\">varillas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37620\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-hummingbird-6.jpg\" alt=\"receta tarta hummingbird\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>En un bol ponemos ambos az\u00facares con el aceite de oliva y batimos un par de minutos.<\/li>\n<li>Pelamos los pl\u00e1tanos, los cortamos y los ponemos en un bol. Agregamos los huevos, el zumo de pi\u00f1a y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>. Trituramos con batidora de mano; obtendremos <strong>algo parecido a una mayonesa<\/strong>. Lo agregamos a la mezcla de az\u00facares y aceite.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos <strong>la pi\u00f1a bien escurrida<\/strong> y cortada en trozos peque\u00f1os. Agregamos igualmente las nueces picadas.<\/li>\n<li>Mezclamos con los s\u00f3lidos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/605-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a> hasta que est\u00e9 bien homog\u00e9neo y dividimos entre los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-20-cm-ibili.html\">moldes<\/a> preparados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37619\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-hummingbird-5.jpg\" alt=\"receta tarta hummingbird\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Cocemos los bizcochos 34-40 minutos, hasta que est\u00e9n doraditos. Probamos con una brocheta <strong>que est\u00e9n cocidos por el centro<\/strong> y los sacamos del horno. Esperamos 10 minutos y desmoldamos sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/514-rejilla-enfriadora-wilton-36x50-cm.html\">rejilla<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cobertura de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tamizamos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> en un bol. Reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot con pala<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-crema-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> batimos a velocidad alta el <strong>queso crema fr\u00edo<\/strong> con la <strong>mantequilla ablandada<\/strong> unos dos minutos. No parecer\u00e1 muy homog\u00e9neo, pero no importa porque luego se arregla.<\/li>\n<li>Vamos a\u00f1adiendo entonces el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> cucharada a cucharada, <strong>sin dejar de batir<\/strong> a baja velocidad.<\/li>\n<li>Una vez a\u00f1adido todo el az\u00facar volvemos a batir a velocidad alta otros 2-3 minutos, hasta obtener una crema blanca y suave.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si los bizcochos tienen demasiada joroba, se la recortamos con un cuchillo de sierra o una lira para dejarlos planos.<\/li>\n<li>Colocamos el primer bizcocho, <strong>con la cara plana hacia abajo<\/strong>, sobre una fuente o un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/655-stand-giratorio-cristal.html\">stand de tarta<\/a>. Si el stand es <strong>giratorio<\/strong> es m\u00e1s c\u00f3modo decorar la tarta. Centramos bien el bizcocho; podemos colocar una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1886-set-3-platos-redondos-para-tarta-20-cm.html\">base de cart\u00f3n<\/a> si luego queremos trasladar la tarta con facilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37767\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-hummingbird-10.jpg\" alt=\"receta tarta hummingbird\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Distribuimos <strong>una primera capa de cobertura de queso<\/strong>, sin pasarnos, para que no sobre mucho por los lados.<\/li>\n<li>Colocamos el segundo bizcocho sobre el primero, centr\u00e1ndolo. Volvemos a distribuir crema de queso.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37766\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-hummingbird-9.jpg\" alt=\"receta tarta hummingbird\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Colocamos el tercer bizcocho (podemos ponerlo con la cara plana hacia arriba para que la parte superior quede m\u00e1s lisa) y reba\u00f1amos un poco los laterales de la tarta con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/708-espatula-acodada-20cm.html\">esp\u00e1tula acodada<\/a>, aplicando algo m\u00e1s de cobertura para rellenar huecos y alisar. Es lo que llamamos la capa recogemigas.<\/li>\n<li>\u00a0<strong>Metemos la tarta en la nevera<\/strong> para que se ponga un poco firme el relleno antes de continuar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37765\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-hummingbird-8.jpg\" alt=\"receta tarta hummingbird\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Sacamos la tarta de la nevera y aplicamos la cobertura por encima y por los laterales. Como vamos a cubrir los laterales con el picadillo de nueces no hace falta que queden perfectos y uniformes. Volvemos a meter la tarta en la nevera por lo menos una\u00a0hora.<\/li>\n<li><strong>Picamos finamente 200 g de\u00a0nueces<\/strong>\u00a0con un cuchillo. Sacamos la tarta de la nevera y aplicamos las nueces por los laterales con una esp\u00e1tula o con la mano. Colocamos encima de la tarta las nueces enteras de adorno.<\/li>\n<li>Y <strong>a la nevera por lo menos seis horas<\/strong> para que la crema acabe de ponerse firme. Antes de servir la tarta decoramos con\u00a0las flores. Las que hemos usado nosotros son cal\u00e9ndulas naturales.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37770\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-hummingbird-12.jpg\" alt=\"receta tarta hummingbird\" width=\"1000\" height=\"1498\" \/><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta <em>hummingbird<\/em><\/strong> es muy muy jugosa gracias al pl\u00e1tano y la pi\u00f1a del bizcocho, que le dan un sabor excelente. Y la crema de queso le va como anillo al dedo. Una tarta f\u00e1cil y muy resultona para tener en el fondo de armario recetil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tarta hummingbird t\u00edpica del sur de los Estados Unidos, con bizcocho de pl\u00e1tano, pi\u00f1a y canela, y cobertura de queso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75869,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[20,9,25],"tags":[77,2,14,15,40,5,6,21,22,7,65,24,13],"class_list":["post-37508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-bizcochos","tag-canela","tag-harina","tag-huevos","tag-layer-cakes","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-queso","tag-tartas","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Tarta hummingbird t\u00edpica del sur de los Estados Unidos, con bizcocho de pl\u00e1tano, pi\u00f1a y canela, y cobertura de queso. 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