{"id":37683,"date":"2017-04-25T09:00:51","date_gmt":"2017-04-25T07:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37683"},"modified":"2024-06-05T14:03:37","modified_gmt":"2024-06-05T12:03:37","slug":"tarta-chocolate-frambuesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-chocolate-frambuesa.html","title":{"rendered":"Tarta de chocolate y frambuesa"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hoy nos hemos levantado con ganas de <strong>hacer una tarta para el d\u00eda de la madre,<\/strong> y como nos encanta el chocolate, hemos optado por esta <strong>tarta de chocolate y frambuesa<\/strong>\u2026 \u00a1A que es muy chula! Estamos seguros de\u00a0que os va a gustar y la vais a preparar.<\/p>\n<p>El bizcocho lo hemos hecho\u00a0con <strong><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao en polvo<\/a>\u00a0y\u00a0caf\u00e9 expreso<\/strong>, que realza\u00a0el sabor del cacao. Para el relleno hemos usado una rica mermelada de frambuesa, pero pod\u00e9is sustituirla por cualquiera de las deliciosas<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/pastas-nielsen-y-home-chef.html\">mermeladas<\/a> <\/strong>que tenemos en nuestra tienda.<\/p>\n<p>Una exquisita\u00a0<strong><em>buttercream<\/em> de queso y frambuesa<\/strong>, hecha inicialmente al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\"><strong>ba\u00f1o Mar\u00eda<\/strong><\/a>, nos ayudar\u00e1 a terminar de presentar nuestra deliciosa tarta para que luzca m\u00e1s apetecible en este\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\"><em>stand<\/em>\u00a0para tartas de cer\u00e1mica<\/a>\u00a0y nuestros <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4068-plato-de-postre-blanco.html\">platos blancos para postre<\/a>. No hay duda de\u00a0que hoy vamos a ponernos las botas una vez m\u00e1s con esta rica tarta.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta de chocolate y frambuesa<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>260 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>70 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>2 cucharaditas de caf\u00e9 instant\u00e1neo expreso (opcional)<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>2 cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/li>\n<li>1 cucharadita de sal<\/li>\n<li>155 ml de aceite vegetal<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/azucares.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>250 ml de yogur natural<\/li>\n<li>250 ml de agua caliente<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la cobertura de queso y frambuesa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 claras<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>300 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>125 g de queso crema a temperatura ambiente<\/li>\n<li>3 cucharadas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mermelada-de-frambuesa-230-gr-sosa.html\">mermelada de frambuesa<\/a>\u00a0sin semillas<\/li>\n<li>Una cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>Frambuesas para decorar<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/370-nonpareils-blancos.html\"><em>Nonpareils<\/em> blancos<\/a> para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 170\u00ba C. y preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-alto-con-fondo-movil-master-class-20-cm.html\">molde<\/a> de 20 cm de di\u00e1metro.<\/li>\n<li>Tamizamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1244-cacao-puro-en-polvo-hershey.html\">cacao<\/a>, el caf\u00e9 instant\u00e1neo, la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4726-bicarbonato-sodico.html\">bicarbonato s\u00f3dico<\/a> y la sal. Reservamos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37688\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-4.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 4\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Batimos el aceite con los dos tipos de az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>, dos minutos aproximadamente a velocidad media, y vamos a\u00f1adiendo los huevos, y el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a>.<\/li>\n<li>Incorporamos la harina altern\u00e1ndola con el yogur en tres partes mientras el robot continua batiendo a baja velocidad, y por \u00faltimo a\u00f1adimos el agua caliente en forma de hilo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37689\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-5.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Echamos la masa en el molde y horneamos entre 45 o 50 minutos, o hasta que la punta de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-nordic-ware.html\">term\u00f3metro para bizcochos<\/a> se ponga roja.<\/li>\n<li>Retiramos del horno, dejamos reposar 15 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar en una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37690\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-6.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la cobertura de queso y frambuesa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos las claras y el az\u00facar en un cuenco, y calentamos al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1114-cazo-bano-maria.html\">ba\u00f1o Mar\u00eda<\/a> hasta que un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4748-termometro-para-azucar.html\">term\u00f3metro de az\u00facar<\/a> alcance 70\u00ba C.<\/li>\n<li>Pasamos la preparaci\u00f3n al robot de cocina y hacemos un merengue.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37691\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-7.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adimos la mantequilla poco a poco mientras batimos a velocidad media y despu\u00e9s\u00a0a\u00f1adimos el queso, la mermelada y la vainilla. Continuamos batiendo hasta montar la crema de mantequilla (<em>buttercream<\/em>).<\/li>\n<li>Llenamos una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/mangas-desechables-30-cm-100.html\">manga pastelera<\/a> con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4803-boquilla-wilton-n-199.html\">boquilla rizada<\/a>\u00a0con un poco de cobertura, reservamos y le aplicamos colorante rojo al resto de la <em>buttercream<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37692\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-8.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 8\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para montar la tarta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cortamos el bizcocho en 6 capas con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4708-lira-extragrande-45-cm.html\">lira<\/a> y las rellenamos con 60 ml de mermelada de frambuesa entre capa y capa.<\/li>\n<li>Cubrimos la tarta con un poco de la cobertura con colorante, para tapar poros y nivelar, y terminamos de cubrirla utilizando\u00a0una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/espatula-plana-28-cm-wilton.html\">esp\u00e1tula<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37693\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-9.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 9\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos nuestra tarta al <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand para tartas<\/a> con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">elevador<\/a>.<\/li>\n<li>Decoramos los bordes con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-alisadores-con-diferentes-texturas.html\">alisador con textura<\/a> y escudillamos cobertura sin colorante en todo el borde de la superficie.<\/li>\n<li>Terminamos de decorar con frambuesas frescas sobre el escudillado y rociamos unos pocos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/370-nonpareils-blancos.html\"><em>nonpareils<\/em><\/a> blancos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37698\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa-10-1.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa 10\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Ahora solo nos queda disfrutar de esta rica <strong>tarta de chocolate y frambuesa<\/strong>, y a vosotros que os pong\u00e1is pronto a prepararla para que la sabore\u00e9is igual que nosotros.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37730\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/receta-tarta-chocolate-frambuesa.jpg\" alt=\"Receta de tarta de chocolate y frambuesa\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Si la cobertura est\u00e1 muy l\u00edquida <\/strong>pod\u00e9is guardarla en la nevera unos 10 minutos para que se solidifique.<\/li>\n<li><strong>Si<\/strong> <strong>la mermelada de frambuesa tiene semillas <\/strong>bastar\u00e1 con pasarla por un colador para eliminarlas.<\/li>\n<li>Tened en cuenta que la crema de mantequilla (<em>buttercream<\/em>) de merengue suizo es una emulsi\u00f3n. Os recomendamos que teng\u00e1is todos los ingredientes a temperatura ambiente cuando vay\u00e1is a prepararla.<\/li>\n<li>Si el <em>buttercream<\/em> no emulsiona pod\u00e9is a\u00f1adirle entre 50 y 100 gramos de chocolate blanco. Os servir\u00e1 como emulsionante.<\/li>\n<li>En la receta original de Tessa Huff para <a href=\"http:\/\/thecakeblog.com\/2017\/01\/chocolate-raspberry-cake.html\"><em>The Cake Blog<\/em><\/a> se divide la masa en tres moldes y se hornean a la vez. Nosotros hemos preferido hacerlo en uno y cortarlo en seis capas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diviertete preparando una tarta de chocolate y frambuesa cubierta de buttercream. Fotos del paso a paso y consejos \u00fatiles para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74838,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[83,20,9,25],"tags":[55,63,39,82,120,5,6,21,22,7,65,24,13,44],"class_list":["post-37683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-dia-madre","category-layer-cakes","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-azucar-moreno","tag-bicarbonato-sodico","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-dia-de-la-madre","tag-frambuesa","tag-harina","tag-huevos","tag-layer-cakes","tag-levadura-quimica","tag-mantequilla","tag-queso","tag-tartas","tag-vainilla","tag-yogur"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Diviertete preparando una tarta de chocolate y frambuesa cubierta de buttercream. 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