{"id":37861,"date":"2017-05-08T08:00:07","date_gmt":"2017-05-08T06:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37861"},"modified":"2026-06-29T09:20:36","modified_gmt":"2026-06-29T07:20:36","slug":"tarta-mousse-limon-arandanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/tarta-mousse-limon-arandanos.html","title":{"rendered":"Tarta mousse de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Esta <strong>tarta <em>mousse<\/em> de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos<\/strong> tiene justo la frescura y la bonitez que nos apetece en primavera. Imaginaos una base de galleta y mantequilla con dos <em>mousses<\/em>, una de lim\u00f3n y otra de ar\u00e1ndanos. Y todo esto sin horno, \u00a1yupi!, con una receta adaptada de <a href=\"http:\/\/www.lifeloveandsugar.com\/2016\/03\/21\/lemon-blueberry-shortbread-mousse-cake\/\">este blog<\/a>.<\/p>\n<p>La <strong><em>mousse<\/em> de lim\u00f3n<\/strong> se prepara con <em>lemon curd<\/em> que se prepara ex profeso, lo que le da un delicioso sabor y cremosidad. Ambas <em>mousses<\/em> llevan como base <strong>nata montada<\/strong> y se les da firmeza con algo de gelatina. Si los ar\u00e1ndanos no os entusiasman, u os resultan dif\u00edciles de encontrar, podemos usar igualmente fresas, frambuesas o moras.<\/p>\n<p>Para <strong>hacer esta tarta<\/strong> hemos usado uno de los maravillosos <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">moldes de paredes de silicona desmontables de L\u00e9ku\u00e9<\/a>, que ya sab\u00e9is que adem\u00e1s tienen como base <strong>un bonito plato blanco<\/strong> de porcelana en el que se puede servir la tarta con toda elegancia, sin tener que pasarla a ning\u00fan otro plato ni stand.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Tarta <em>mousse<\/em> de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos<\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de galletas<\/li>\n<li>50 g de mantequilla derretida<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Lemon curd<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>60 ml de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>La ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Dos\u00a0yemas de huevo y un huevo entero<\/li>\n<li>65 g de az\u00facar<\/li>\n<li>45 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Capa de <em>mousse<\/em> de lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El <em>lemon curd<\/em> de la etapa anterior<\/li>\n<li>8\u00a0g\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a>\u00a0<strong>*<\/strong><\/li>\n<li>30 ml de agua fr\u00eda<\/li>\n<li>330 g\u00a0de nata l\u00edquida (m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li>100\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Capa de <em>mousse<\/em> de ar\u00e1ndanos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>225 g de ar\u00e1ndanos<\/li>\n<li>8\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a>\u00a0<strong>*<\/strong><\/li>\n<li>330 g de nata l\u00edquida\u00a0(m\u00ednimo 35% grasa)<\/li>\n<li>100\u00a0g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*<\/strong> En cada <em>mousse<\/em> la cantidad de gelatina si se usan hojas es la correspondiente a unos 400 ml de l\u00edquido.<\/p>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Base<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos la base de la tarta <strong>triturando las galletas<\/strong>. Derretimos la mantequilla, mezclamos bien con la galleta triturada y tapizamos el fondo del <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-charlotte-desmontable-con-plato-lekue-18-cm.html\">molde<\/a>, igualando y compactando con los dedos o con un rodillo de amasar.<\/li>\n<li>Metemos el molde en la nevera para que se solidifique la base, por lo menos un par de horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37876\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-mousse-limon-arandanos-1.jpg\" alt=\"receta tarta mousse limon arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Lemon curd<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazo<\/a> todos los ingredientes. Calentamos al fuego, con o sin ba\u00f1o mar\u00eda (depende de lo duchos que seamos), sin dejar de remover con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>, o cuchara de madera,\u00a0<strong>hasta que espese<\/strong> la crema. Dejamos enfriar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37877\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-mousse-limon-arandanos-2.jpg\" alt=\"receta tarta mousse limon arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<p><strong><em>Mousse<\/em> de lim\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Hidratamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina<\/a> en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/set-4-boles-de-cristal-de-varios-tama-os.html\">bol<\/a> con el agua fr\u00eda. Cuando est\u00e9 hidratada la pasamos <strong>unos segundos por el microondas<\/strong>, lo justo para que se disuelva. Dejamos templar.<\/li>\n<li>Montamos la nata, que deber\u00e1 <strong>estar bien fr\u00eda<\/strong>, en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>. Cuando empiece a estar dura vamos a\u00f1adiendo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> a cucharadas, seguido de la gelatina templada. Es mejor que la nata est\u00e9 algo fluida, no conviene llegar a que quede muy dura o se formar\u00e1n grumos. Hay que trabajar r\u00e1pido en este paso, as\u00ed que si no tienes mucha experiencia, tambi\u00e9n puedes agregar la gelatina al lemon curd templado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37878\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-mousse-limon-arandanos-3.jpg\" alt=\"receta tarta mousse limon arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos entonces el <em>lemon curd<\/em> templado con movimientos envolventes y, cuando est\u00e9 homog\u00e9nea la <em>mousse<\/em>, la extendemos sobre la base de galleta. Podemos pasar alguna brocheta por toda la <em>mousse<\/em> si est\u00e1 muy firme y pensamos que va a quedar alg\u00fan hueco sin cubrir. Alisamos la superficie con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/700-rasqueta-cortador-con-medidas.html\">rasqueta<\/a> y metemos el molde <strong>en la nevera<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Mousse<\/em> de ar\u00e1ndanos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos <strong>200 g<\/strong> de los\u00a0ar\u00e1ndanos en un cazo y calentamos <strong>hasta que cuezan<\/strong> y se empiecen a romper. Pasamos los ar\u00e1ndanos\u00a0por un pasapur\u00e9s para eliminar pieles y pepitas. Guardamos los otros 25 g de ar\u00e1ndanos para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37881\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-mousse-limon-arandanos-4.jpg\" alt=\"receta tarta mousse limon arandanos\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Mientras los ar\u00e1ndanos se calientan hidratamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1303-gelatina-en-polvo.html\">gelatina en polvo<\/a> en el agua fr\u00eda. Cuando est\u00e9 hidratada la agregamos al pur\u00e9 de ar\u00e1ndanos a\u00fan caliente\u00a0para que se disuelva y <strong>dejamos templar<\/strong>.<\/li>\n<li>Montamos la nata <strong>bien fr\u00eda<\/strong> y procedemos igual que con la <em>mousse<\/em> de lim\u00f3n, a\u00f1adiendo el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> a cucharadas sin dejar de batir. Por \u00faltimo <strong>mezclamos el pur\u00e9 de ar\u00e1ndanos<\/strong> con esp\u00e1tula.<\/li>\n<li>Distribuimos la <em>mousse<\/em> de ar\u00e1ndanos por encima de la <em>mousse<\/em> de lim\u00f3n y devolvemos el molde a la nevera para que acabe de solidificar el conjunto. <strong>La podemos congelar<\/strong> para asegurarnos de desmoldarla perfectamente, pero es suficientemente firme como para desmoldarla solo con el fr\u00edo de la nevera, con cuidado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37887\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-tarta-mousse-limon-arandanos-5.jpg\" alt=\"receta tarta mousse limon arandanos\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>Os digo que esta <strong>tarta <em>mousse<\/em> de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos<\/strong> es \u00e9xito seguro porque es suave y riqu\u00edsima. Adem\u00e1s, la podemos\u00a0hacer con antelaci\u00f3n si la congelamos y guardamos bien envuelta en una bolsa herm\u00e9tica, nos aguantar\u00e1 por lo menos tres d\u00edas. Un aviso: si vais a poner rodajas de lim\u00f3n para decorar tened en cuenta que el \u00e1cido del lim\u00f3n cambia el color de la <em>mousse<\/em> de ar\u00e1ndanos, haci\u00e9ndola m\u00e1s rojiza, por lo que conviene poner el lim\u00f3n en el \u00faltimo momento. Aunque tambi\u00e9n es posible invertir el orden de las <em>mousses<\/em>, poniendo encima la de lim\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sencilla tarta mousse de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos, sin horno, con dos sabores de mousse de nata. Receta paso a paso con fotos detalle del proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75897,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[98,9,99,32,25],"tags":[2,14,3,6,64,7,97,23,31,24],"class_list":["post-37861","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mousse","category-reposteria","category-recetas-moldes-lekue","category-sin-horno","category-tartas-recetas","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-galletas","tag-huevos","tag-limon","tag-mantequilla","tag-moldes-lekue","tag-nata","tag-sin-horno","tag-tartas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Sencilla tarta mousse de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos, sin horno, con dos sabores de mousse de nata. 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