{"id":37898,"date":"2017-05-10T08:00:21","date_gmt":"2017-05-10T06:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37898"},"modified":"2024-05-31T11:56:18","modified_gmt":"2024-05-31T09:56:18","slug":"boston-cream-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/boston-cream-pie.html","title":{"rendered":"Boston cream pie"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Hoy hemos preparado un <strong>Boston <em>cream pie<\/em><\/strong>, una tarta bastante conocida entre el p\u00fablico cibernauta y <strong>un cl\u00e1sico de la reposter\u00eda americana<\/strong>. Tambi\u00e9n lo pod\u00e9is encontrar como <strong>pastel de crema de Boston<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta tarta, aunque su nombre indique que es un <em>pie<\/em>, es realmente una tarta en capas, o <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/category\/reposteria\/layer-cakes\"><em>layer cake<\/em><\/a>, que consiste en un <strong>bizcocho que se rellena con crema pastelera y se cubre con una <em>ganache<\/em>\u00a0de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">chocolate negro<\/a>,<\/strong> a la que le hemos a\u00f1adido un poco de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1243-corn-syrup-karo-sirope-de-maiz.html\">sirope de ma\u00edz<\/a>.<\/p>\n<p>Un vez lista la tarta la hemos puesto en un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand para tartas verde<\/a> \u00a0y servido en los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/plato-de-postre-alice-pale-green-greengate.html\">platos Alice Pale Green<\/a>. Para acompa\u00f1arla, una refrescante <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4174-tarro-juice-de-weck-1-litro.html\">botella<\/a> de <strong>limonada casera<\/strong> de vino blanco servida en <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/taza-de-cafe-blanco.html\">tazas<\/a>.<\/p>\n<blockquote>\n<h2><em>Boston cream pie<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<p><strong>Para la crema pastelera:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>330 ml de leche caliente<\/li>\n<li>Una o dos cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>70 g de az\u00facar<\/li>\n<li>20 g de maicena<\/li>\n<li>3 yemas<\/li>\n<li>45 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>110 g de mantequilla en pomada<\/li>\n<li>210 g de az\u00facar<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>290 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>\u00bc de cucharadita de sal<\/li>\n<li>180 ml de leche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la cobertura de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>90 g de nata<\/li>\n<li>Media cucharadita de caf\u00e9 expreso soluble<\/li>\n<li>110 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate negro<\/a>\u00a0troceada<\/li>\n<li>Una cucharada de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1243-corn-syrup-karo-sirope-de-maiz.html\">sirope de ma\u00edz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Para la crema pastelera:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclamos en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cocottes-cacerolas-y-cazos.html\">cazuela<\/a> la leche caliente con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">vainilla<\/a>, reservamos y mantenemos caliente.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/boles-de-trabajo.html\">cuenco<\/a> batimos las yemas con la maicena y el az\u00facar con unas <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidor-de-silicona-verde.html\">varillas<\/a>, y vamos echando poco a poco la leche caliente.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37905\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-4.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 4\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Pasamos el batido por un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/colador-malla-media-bola-18-cm.html\">colador<\/a> y calentamos a fuego suave hasta que espese.<\/li>\n<li>Retiramos del fuego, a\u00f1adimos la mantequilla, mezclamos y dejamos enfriar. Cubrimos con papel film y refrigeramos durante al menos dos horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37906\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-5.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 5\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para el bizcocho:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Calentamos el horno a 180\u00ba C., untamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/molde-redondo-desmontable-22-cm-ibili.html\">molde de 22 cm de di\u00e1metro<\/a> con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.<\/li>\n<li>Blanqueamos la mantequilla con el az\u00facar en un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot de cocina<\/a>. A\u00f1adimos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1618-extracto-de-vainilla-organico-nielsen-massey.html\">vainilla<\/a> y los huevos uno a uno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37907\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-6.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 6\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/607-tamizador.html\">Tamizamos<\/a> la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina<\/a> con la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura<\/a> y la sal un par de veces, y la echamos al batido altern\u00e1ndola con la leche. Batimos con la velocidad al m\u00ednimo hasta que todo est\u00e9 bien mezclado.<\/li>\n<li>Pasamos la masa al molde y horneamos durante 35 o 40 minutos, o hasta que la punta de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/termometro-nordic-ware.html\">term\u00f3metro de bizcochos<\/a> se ponga roja.<\/li>\n<li>Sacamos del horno, dejamos templar el bizcocho antes de desmoldarlo y lo dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html\">rejilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37908\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-7.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 7\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para la cobertura de chocolate:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos la nata y el caf\u00e9 soluble en un cazo, y calentamos (no m\u00e1s de 87\u00ba C.)<\/li>\n<li>Echamos la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/callets-chocolate-negro-70-5-400-gramos-sin-gluten-callebaut.html\">cobertura de chocolate<\/a> troceada, dejamos que se funda, mezclamos y a\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/1243-corn-syrup-karo-sirope-de-maiz.html\">sirope de ma\u00edz<\/a>. Dejamos reposar para que enfr\u00ede un poco y tenga una textura m\u00e1s s\u00f3lida.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37909\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-8.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 8\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p><strong>Para montar el pie:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Partimos el bizcocho por la mitad con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2431-lira-confort.html\">lira<\/a>, rellenamos con la crema pastelera y pasamos el <em>boston cream pie<\/em> al <em><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/stands-de-presentacion.html\">stand<\/a><\/em> para tartas con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/610-pala-pan-pizza-tartas.html\">elevador<\/a>.<\/li>\n<li>Tapamos con la otra mitad de bizcocho y cubrimos con la cobertura de chocolate. Podemos dejar caer algunos chorretones de <em>ganache<\/em> por los bordes, pero sin que lleguen a cubrir los bordes por completo. Refrigeramos entre cuatro y 24 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37910\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-9.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 9\" width=\"1000\" height=\"750\" \/><\/p>\n<p>Cuando vayamos a servir este rico <em><strong>Boston cream pie<\/strong><\/em> lo sacamos de la nevera media hora antes para que no est\u00e9 tan fr\u00edo y lo servimos acompa\u00f1ado de nuestra refrescante limonada.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37903\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-boston-cream-pie-2.jpg\" alt=\"Receta de Boston cream pie 2\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p><strong>Algunos consejos \u00fatiles:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pod\u00e9is refrigerar la crema pastelera hasta 24 horas<\/strong>, tendr\u00e1 m\u00e1s sabor y una consistencia m\u00e1s s\u00f3lida.<\/li>\n<li>Se <strong>recomienda que todos los ingredientes del bizcocho est\u00e9n a temperatura ambiente<\/strong>.<\/li>\n<li>La receta original la hemos tomado de Naomi, de <em><a href=\"http:\/\/www.bakersroyale.com\/boston-cream-pie\/\">Bakers Royale<\/a>,<\/em> haci\u00e9ndole alg\u00fan cambio en la <em>ganache<\/em>.<\/li>\n<li>S\u00ed el bizcocho os parece un tanto seco y pesado <strong>pod\u00e9is rociarlo con alg\u00fan <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-almibar-para-calar-bizcochos.html\">alm\u00edbar ligero<\/a><\/strong>, o incluso <strong>sustituir la receta del bizcocho por un\u00a0<a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-un-bizcocho-genoves-para-rellenar.html\">genov\u00e9s<\/a>\u00a0de toda la vida<\/strong>, mucho m\u00e1s ligera y suave. O por un cuatro cuartos cl\u00e1sico m\u00e1s denso, pero un poco m\u00e1s jugoso.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Disfruta de un rico Boston cream pie, una rica tarta estilo layer cake cubierta de chocolate. 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