{"id":37914,"date":"2017-05-11T08:00:40","date_gmt":"2017-05-11T06:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/?p=37914"},"modified":"2024-05-31T11:54:39","modified_gmt":"2024-05-31T09:54:39","slug":"brazo-gitano-red-velvet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marialunarillos.com\/blog\/brazo-gitano-red-velvet.html","title":{"rendered":"Brazo de gitano red velvet"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0; padding: 0;\"><\/p>\n<p>Ya conocemos el <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/tarta-red-velvet-sin-colorantes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bizcocho <em>red velvet<\/em><\/a> y aqu\u00ed os traemos un <strong>brazo de gitano <em>red velvet<\/em><\/strong>, \u00bfc\u00f3mo os qued\u00e1is? Con los mismos ingredientes que las tartas <em>red velvet<\/em> preparamos un lindo brazo de gitano para a\u00f1adir a nuestra colecci\u00f3n.<\/p>\n<p>La idea, que est\u00e1 tomada de <a href=\"http:\/\/sallysbakingaddiction.com\/2016\/12\/16\/how-to-make-a-red-velvet-cake-roll\/\">este blog<\/a>, consiste en usar la receta del bizcocho <em>red velvet<\/em> para hacer una plancha de bizcocho que convertimos en <strong>brazo de gitano<\/strong> con el <strong>cl\u00e1sico relleno de queso crema<\/strong>.<\/p>\n<p>Para hacer planchas de bizcocho son muy c\u00f3modos los <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/568-molde-para-brazo-gitano.html\">moldes de brazo de gitano<\/a> que tenemos en la tienda, porque tienen <strong>el tama\u00f1o justo para la cantidad de las recetas<\/strong>. Para preparar estos bizcochos tan blanditos y tiernos conviene siempre forrar estos moldes con papel de hornear.<\/p>\n<blockquote>\n<h2>Brazo de gitano <em>red velvet<\/em><\/h2>\n<h3>Ingredientes (para unas 10 raciones):<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho <em>red velvet<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a><\/li>\n<li>15 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a><\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>Cuatro huevos a temperatura ambiente<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>50 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/2310-azucar-demerara-tate-lyle.html\">az\u00facar moreno<\/a><\/li>\n<li>30 ml de aceite de oliva suave o girasol<\/li>\n<li>30 ml de <em>buttermilk<\/em>, yogur l\u00edquido o leche entera cortada con unas gotas de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una cdta. de vinagre de vino blanco<\/li>\n<li>Media cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/830-colorante-sugarflair-rojo-extra.html\">colorante rojo extra<\/a><\/li>\n<li>Dos cdtas. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">Az\u00facar glas<\/a> o harina para espolvorear el trapo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de queso crema<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>170 g de queso crema, fr\u00edo<\/li>\n<li>60 g de mantequilla ablandada<\/li>\n<li>200 g de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>Una cdta. de <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n:<\/h3>\n<p><strong>Bizcocho <em>red velvet<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Antes de hacer la plancha de bizcocho os aconsejamos que le ech\u00e9is un vistazo a nuestro art\u00edculo de t\u00e9cnica para <a href=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/como-hacer-una-plancha-de-bizcocho-para-enrollar.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hacer una plancha de bizcocho para enrollar<\/a>.<\/li>\n<li>Ponemos el horno a calentar a 180\u00baC.<\/li>\n<li>Pasamos por el tamiz la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/harina-de-reposteria-1-kg.html\">harina de reposter\u00eda<\/a> con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/cacao-en-polvo-puro-200-g-sin-gluten-pastkolor.html\">cacao en polvo<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4727-levadura-en-polvo.html\">levadura qu\u00edmica<\/a>. A\u00f1adimos la sal y reservamos.<\/li>\n<li>En un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/4848-bol-acero-inoxidable-2-litros.html\">bol<\/a> ponemos los huevos con los dos az\u00facares y montamos con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a> hasta que esponjen y blanqueen. A baja velocidad agregamos el aceite, el <em>buttermilk<\/em> o su sustituto, el vinagre, el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/830-colorante-sugarflair-rojo-extra.html\">colorante rojo<\/a> y la <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">vainilla<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37961\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-brazo-red-velvet-3.jpg\" alt=\"receta brazo red velvet\" width=\"1000\" height=\"748\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Preparamos un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/568-molde-para-brazo-gitano.html\">molde para brazo de gitano<\/a> con un <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/papel-para-horno.html\">papel de hornear<\/a> al que doblaremos los bordes como se ve en la foto para que contenga la masa de bizcocho.<\/li>\n<li>Vertemos la masa y alisamos con una <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/604-espatula-profesional-pequena.html\">esp\u00e1tula<\/a>. Metemos la bandeja en el horno y cocemos aproximadamente 15 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37960\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-brazo-red-velvet-2.jpg\" alt=\"receta brazo red velvet\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Antes de que est\u00e9 lista la plancha de bizcocho preparamos <strong>un trapo para poderlo enrollar en caliente<\/strong>, como explicamos en la t\u00e9cnica para hacer planchas para enrollar. Espolvoreamos el trapo con az\u00facar glas o harina.<\/li>\n<li>Cuando el bizcocho est\u00e9 listo sacamos la bandeja y <strong>la invertimos<\/strong> sobre el trapo enharinado. Despegamos el papel de hornear con cuidado, pero con rapidez.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37959\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-brazo-red-velvet-1.jpg\" alt=\"receta brazo red velvet\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ayud\u00e1ndonos con el trapo, enrollamos el conjunto, trapo incluido. <strong>Dejamos enfriar<\/strong> el rollo encima de una rejilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Relleno de queso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ponemos en un bol <strong>el queso fr\u00edo<\/strong> con la mantequilla ablandada y batimos, con <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/kitchenaid.html\">robot<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/batidora-amasadora-de-mano-roja-kitchenaid.html\">varillas el\u00e9ctricas<\/a>, hasta que est\u00e9 blanco y esponjoso.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html\">az\u00facar glas<\/a> de golpe con el <a href=\"https:\/\/www.marialunarillos.com\/vainillas.html\">extracto de vainilla<\/a> y volvemos a batir. Puede que al principio parezca m\u00e1s fluido, pero vuelve a ponerse blanco y esponjoso, es cuesti\u00f3n de paciencia y seguir batiendo <strong>por lo menos cinco minutos<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando el relleno est\u00e9 listo desenrollamos la plancha de bizcocho <strong>con cuidado de no romperlo<\/strong>, vertemos la crema y la extendemos con una esp\u00e1tula, dejando cierto margen en el borde. Enrollamos con cuidado de no apretar mucho y envolvemos el rollo en pl\u00e1stico de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37968\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-brazo-red-velvet-4.jpg\" alt=\"receta brazo red velvet\" width=\"1000\" height=\"749\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Lo metemos en la nevera <strong>para que se ponga firme el relleno<\/strong>, mejor toda una noche.<\/li>\n<li>Para servir desenvolvemos el brazo de gitano en una fuente y cortamos rodajas con un cuchillo de sierra.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-37971\" src=\"https:\/\/marialunarillos.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/receta-brazo-red-velvet-5.jpg\" alt=\"receta brazo red velvet\" width=\"1000\" height=\"1500\" \/><\/p>\n<p>\u00bfA que es espectacular este <strong>brazo de gitano <em>red velvet<\/em><\/strong>? Y con nuestras sabias instrucciones tampoco es tan dif\u00edcil, que todo es ponerse. Una estupenda excusa para que los amantes de esta combinaci\u00f3n de sabores\u00a0preparen de nuevo este rico postre. O desayuno o merienda o tentempi\u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brazo de gitano red velvet, con bizcocho red velvet y cl\u00e1sico relleno de crema de queso. Receta paso a paso con fotos del proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":75863,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[38,54,9,25],"tags":[77,2,14,55,15,39,5,6,22,64,65,13],"class_list":["post-37914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos","category-pasteles","category-reposteria","category-tartas-recetas","tag-aceite-de-oliva","tag-azucar","tag-azucar-glas","tag-azucar-moreno","tag-bizcochos","tag-cacao-puro-en-polvo","tag-harina","tag-huevos","tag-levadura-quimica","tag-limon","tag-queso","tag-vainilla"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Brazo de gitano red velvet, con bizcocho red velvet y cl\u00e1sico relleno de crema de queso. 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